為保障廣大員工的身體健康和生命安全，防范和杜絕重大食物中毒事故發(fā)生，近日，江西九江市局出臺四項舉措，加強(qiáng)職工食堂食品安全管理工作?！?/p>

　　一是完善食堂管理制度。建立健全職工食堂餐飲食品安全管理工作機(jī)制，要求各單位食堂必須申辦《餐飲服務(wù)許可證》后方可運行，嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度，各單位需配備食品安全管理員，負(fù)責(zé)食堂日常檢查等工作，切實保障員工飲食安全?！?/p>

　　二是規(guī)范安全操作行為。落實食品原料進(jìn)貨查驗和索證索票有關(guān)規(guī)定，全體操作人員需取得《健康證》，不得佩戴金銀首飾和掛件，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作食品，防止食品交叉污染，防范餐飲食品安全風(fēng)險食堂。

　　三是配備食堂安全設(shè)施。要求食堂不得采購和使用《食品安全法》所禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和原料，必須添置“三防”（防蠅、防塵、防鼠）、冷藏、消毒保潔等設(shè)施設(shè)備以及滅火毯、滅火器等，對食品用具、炊事機(jī)械每天進(jìn)行清洗或消毒。

　　四是加強(qiáng)日常監(jiān)管工作。按照安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和食堂安全規(guī)范的要求，食品安全管理員每天對食堂進(jìn)行檢查，且填寫《食堂采購原料登記、食品留樣和機(jī)械檢修保養(yǎng)記錄表》，不定期對職工食堂進(jìn)行抽查，并納入督查考評抄告范疇。

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