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最具說(shuō)服力。以此為思路，技術(shù)人員選取了國(guó)內(nèi)重點(diǎn)品牌代表性卷煙樣品39個(gè)，采用中式卷煙風(fēng)格感官評(píng)價(jià)方法對(duì)煙氣特性和香氣風(fēng)格進(jìn)行評(píng)價(jià)，通過(guò)單樣本T檢驗(yàn)方法進(jìn)行了
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，作為評(píng)吸樣品。
表1 不同產(chǎn)地C3F烤煙的煙樣數(shù)量及產(chǎn)地地理位置
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1.2 煙葉感官評(píng)吸
將煙葉卷制成長(zhǎng)70mm、圓周27.5mm的單料煙支，經(jīng)過(guò)挑選、平衡水分后
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。此外，隨著葉絲含水量的不斷蒸發(fā)，可除去葉絲中部分的雜氣和揮發(fā)性煙堿，改善葉絲感官質(zhì)量。通過(guò)工藝技術(shù)參數(shù)的優(yōu)化和強(qiáng)化過(guò)程控制，提高葉絲干燥過(guò)程
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風(fēng)格特征評(píng)價(jià)、舒適性評(píng)價(jià)等一批科學(xué)細(xì)化的感官評(píng)價(jià)方法成功建立，卷煙物理保潤(rùn)機(jī)理和檢測(cè)手段研發(fā)取得一批創(chuàng)新性成果；新開發(fā)的保潤(rùn)劑和新型香原料成為中式卷煙品類構(gòu)建和差異化的重要
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類埋下了伏筆。進(jìn)入新世紀(jì)，消費(fèi)者對(duì)卷煙產(chǎn)品的要求從單純的生理滿足轉(zhuǎn)向更加注重感官舒適性、細(xì)膩感和特色化。同時(shí)，煙草行業(yè)面臨的降焦減害壓力日益增大，高端原料資源
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和工藝改進(jìn)試驗(yàn)，下半年以來(lái)市場(chǎng)質(zhì)量問(wèn)題反饋為零；再造原料線圍繞感官質(zhì)量波動(dòng)和梗絲外觀形態(tài)改善進(jìn)行試驗(yàn)研究，顯著提升了感官質(zhì)量的穩(wěn)定性。質(zhì)量管控，人
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的鮮味。所有這些都需要用舌頭去嘗。香和味，最根本的區(qū)別在于感知的感官通道不同（鼻子vs 舌頭），香的感官是嗅覺，通過(guò)鼻腔內(nèi)的嗅覺
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是其發(fā)展的根本。為消費(fèi)者提供滿足感與舒適感兼具的產(chǎn)品也將成為各個(gè)品牌發(fā)力的重點(diǎn)方向。在這個(gè)底線之上，如何提升產(chǎn)品的感官體驗(yàn)，始終是低焦煙發(fā)展的核心命題。筆者認(rèn)為
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組建了自有感官評(píng)吸隊(duì)伍，深度參與工業(yè)企業(yè)原料評(píng)價(jià)和模塊配方設(shè)計(jì)維護(hù)；另一方面，他們梳理不同配方模塊的感官質(zhì)量特點(diǎn)，精準(zhǔn)開展保香、增香和降雜等處理
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絲生產(chǎn)數(shù)字化能力和產(chǎn)品感官質(zhì)量穩(wěn)定性，云南中煙紅塔煙草（集團(tuán)）有限責(zé)任公司昭通卷煙廠召開專項(xiàng)研討會(huì)，圍繞以感官質(zhì)量為導(dǎo)向的制絲數(shù)字化控制技術(shù)研究
