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，多酚類物質(zhì)別氧化成黑色的醒類物質(zhì)，產(chǎn)生掛灰。
（3）熱掛灰：煙葉在變黃期、定色期，因為猛升溫，葉
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℃漸升至45℃，保濕排濕均衡；中部葉‘中溫穩(wěn)烤’，48℃到55℃定色期關(guān)鍵，控好升溫速度讓煙葉充分變黃；上部葉‘高溫快烤
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延長低溫高濕時間，促進淀粉和蛋白質(zhì)充分降解；在定色期控制升溫速率，避免水分蒸發(fā)過快，保護細胞結(jié)構(gòu)；在干筋期降低干球溫度，
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下面都跳著實時數(shù)據(jù)：2號烤房溫度39℃，濕度62%；5號烤房烘烤階段“定色期第4小時”……所有曲線都穩(wěn)穩(wěn)趴在綠色的標準區(qū)間里，沒一點兒波動。他把手
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，定色期得延長2小時?！痹跒H坊柴溝鎮(zhèn)于戈莊烘烤工場，農(nóng)民烘烤師陳光軍一邊查看煙葉狀態(tài)，一邊在記錄本上寫下調(diào)整建議。作為經(jīng)過層層選拔的“土專家”，他如今
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;確保示范一片，成功一片，帶動一片，有效增強群眾對上部煙葉帶莖烘烤的信心。“喂,符老師，我這爐帶莖砍烤的煙到定色期了，溫度怎么都升
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或指導煙農(nóng)在變黃期、定色期靈活執(zhí)行烘烤工藝，減少技術(shù)失誤，提高煙葉烘烤質(zhì)量。六是煙葉分級。專職烘烤師組織專業(yè)隊除落實完成以上工作標準外，另外還要組織分級分隊對
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8-12小時，再4小時升至干球溫度42℃、濕球溫度35-36℃，穩(wěn)溫時間12-16小時。（二）、定色期：1.定色前期：4
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曲線即可。該系統(tǒng)可按照操作人員的指令進行烘烤，操作安全可靠，降低了煙農(nóng)的勞動強度。同時，自控系統(tǒng)解決了以往煙農(nóng)在定色期升溫過快容易造成青筋煙、掛灰煙等問題
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的信心?！拔?符老師，我這爐帶莖砍烤的煙到定色期了，溫度怎么都升不上去，請你快來幫我看看?！彪娫捘穷^傳來了煙農(nóng)王友邦向烘烤師符宗偉焦急的求助聲。符宗偉仔細地
