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;安徽中煙工業(yè)有限責(zé)任公司組織開展卷煙產(chǎn)品設(shè)計(jì)儲(chǔ)備人才培訓(xùn)班學(xué)員選拔考試。所屬五家卷煙廠42人參加了考試。
考試分為感官測(cè)試和筆試兩個(gè)部分，感官測(cè)試重點(diǎn)對(duì)學(xué)員基本味覺、香氣嗅覺進(jìn)行
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的近60名技術(shù)骨干，本著發(fā)現(xiàn)問題、提升完善產(chǎn)品質(zhì)量的宗旨，對(duì)來自16個(gè)生產(chǎn)廠、15個(gè)產(chǎn)品規(guī)格共計(jì)61個(gè)樣品的感官質(zhì)量進(jìn)行了評(píng)價(jià)，對(duì)感官質(zhì)量一致性作了小結(jié)
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香料精細(xì)化加工”、“感官組學(xué)在煙草科研中的應(yīng)用”、“基于卷煙煙絲非揮發(fā)成分的加料體系”、“大棗提取物主要風(fēng)味成分分析研究”四個(gè)板塊的研究?jī)?nèi)容進(jìn)行交流。鄭州院建議貴州中煙香精香料研究工作應(yīng)組建感官組學(xué)
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，圍繞仿香技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)研究、分支機(jī)構(gòu)建設(shè)等內(nèi)容與技術(shù)中心相關(guān)科研人員進(jìn)行交流探討。
專題講座介紹了感官組學(xué)在煙草科研中的應(yīng)用，著重闡述感官組學(xué)在卷煙增香保潤(rùn)研究中的應(yīng)用
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卷煙在降焦的同時(shí)，生理強(qiáng)度煙堿不會(huì)明顯下降，煙堿釋放量保持在0.8-1.2mg；同時(shí)有效改善了煙氣的香氣品質(zhì)和感官舒適性；與焦油釋放量相當(dāng)?shù)某Ｒ?guī)
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產(chǎn)品并進(jìn)行驗(yàn)證。項(xiàng)目組在貴陽卷煙廠采取人工混合加香方式進(jìn)行了初步試驗(yàn)，形成三個(gè)卷制樣品。由技術(shù)中心產(chǎn)品二所、公司質(zhì)檢站組織的感官質(zhì)量評(píng)委對(duì)其分別進(jìn)行了對(duì)比盲評(píng)。結(jié)果顯示，應(yīng)用
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烘焙，經(jīng)過該梗絲烘焙步驟處理后的梗絲含水率達(dá)到或低于13±0.5%。據(jù)稱，該發(fā)明不僅能夠滿足傳統(tǒng)加工工藝的需求，而且能夠有效改善梗絲的感官質(zhì)量和物理質(zhì)量
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及其應(yīng)用。
該發(fā)明屬煙用保潤(rùn)劑技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種新型親水型煙草增香保潤(rùn)劑Mal-Ala、制備方法及其應(yīng)用。據(jù)稱，該發(fā)明對(duì)該化合物進(jìn)行物理保潤(rùn)性能測(cè)試和內(nèi)在感官質(zhì)量
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該發(fā)明在配方解析的基礎(chǔ)上，將烤煙煙葉功能歸納為骨架型、香味型及質(zhì)感型功能煙葉；并通過對(duì)烤煙煙葉原料感官的評(píng)價(jià)指標(biāo)包括愉悅性、豐富性、透發(fā)性、香氣量、細(xì)膩度、甜度、綿延
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和研討交流相結(jié)合的形式，從中式卷煙風(fēng)格特征與感官評(píng)價(jià)方法、卷煙感官舒適性評(píng)價(jià)方法、卷煙保潤(rùn)機(jī)理及應(yīng)用技術(shù)、卷煙加工重點(diǎn)工序工藝對(duì)產(chǎn)品風(fēng)格品質(zhì)的貢獻(xiàn)等方面對(duì)學(xué)員進(jìn)行教授。為鞏固學(xué)員所學(xué)知識(shí)
