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管理經(jīng)驗(yàn)。在公司本部，工廠學(xué)習(xí)人員重點(diǎn)了解了食材采購(gòu)、菜譜制定、員工就餐等方面的管理情況。公司后勤服務(wù)中心相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)學(xué)習(xí)人員體驗(yàn)完整接待流程，并開(kāi)展接待禮儀相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)
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葉飄香迎端午”為主題的體驗(yàn)式營(yíng)銷活動(dòng)。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，餐桌上擺滿了糯米、粽葉、大棗等食材，客戶們個(gè)個(gè)心靈手巧，一邊給客戶經(jīng)理做示范一邊講解包粽子的技巧
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是否經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格、運(yùn)行是否處于安全狀態(tài)、操作人員是否持證上崗；食堂是否存在發(fā)霉變質(zhì)食材，是否按照規(guī)定對(duì)每日餐食進(jìn)行留樣。通過(guò)此次安全檢查，進(jìn)一步筑牢了安全
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食堂管理，倡導(dǎo)科學(xué)、文明、健康的消費(fèi)觀念和餐飲文化。
一是堅(jiān)持健康從簡(jiǎn)原則，加強(qiáng)食材、原料的采購(gòu)、貯存和加工管理，落實(shí)食品留樣要求。
二是堅(jiān)持
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，合理利用食材資源，避免浪費(fèi)。
在采購(gòu)環(huán)節(jié)上，公司不斷加強(qiáng)食材供應(yīng)鏈信息化管理，根據(jù)系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)的訂單、就餐人數(shù)等數(shù)據(jù)，有計(jì)劃地采購(gòu)
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，并督導(dǎo)教育改正。
堅(jiān)持以小見(jiàn)大，使“勤儉”貫穿餐飲管理全流程。該廠從食材采購(gòu)、菜譜制定、就餐動(dòng)態(tài)管理等環(huán)節(jié)入手，加強(qiáng)職工食堂管理，要求食堂
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;為食品安全打下牢固基礎(chǔ)。
以食材供應(yīng)渠道公開(kāi)透明為保證：該局工作人員積極搞市場(chǎng)調(diào)研，確定手續(xù)齊全的供貨商，全部采購(gòu)有“QS”質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)的食品和原料
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每日正常工作時(shí)間以外，也確保大家的正常休息。除此之外我局也準(zhǔn)備了大量的防暑降溫的食材，確保大家的身心健康。
自我局開(kāi)展錯(cuò)時(shí)工作以來(lái)，共查獲違規(guī)卷煙200余
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;保證食品安全。
三是厲行節(jié)約杜絕浪費(fèi)。工作日后勤管理員和食堂廚師根據(jù)就餐人數(shù)、時(shí)節(jié)天氣和早中兩餐差異，合理安排食譜及食材用量，拒絕浪費(fèi)。
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提高食堂服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)食品安全保障活動(dòng)。
青云譜區(qū)局（分公司）嚴(yán)格遵照《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，加強(qiáng)工作人員食品安全教育，要求所有食
