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為排查食品安全風險隱患，保障基地參訓學員的飲食安全，4月9日，中國煙草井岡山傳統(tǒng)教育基地后勤服務部成立檢查組，對基地廚房進行了食品安全專項檢查。
檢查人員對粗加工、切配區(qū)、烹制區(qū)等各區(qū)域進行了全面檢查，主要以進貨查驗制度是否執(zhí)行、加工操作管理是否規(guī)范、菜品留樣等為重點內容。通過檢查，檢查組發(fā)現(xiàn)餐飲部在食品安全方面的工作基本能落實到位。但還是存在，未及時索證、貨物驗收不嚴等問題，檢查組現(xiàn)場要求餐飲部對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進行整改。
安全工作無小事，落實責任是關鍵。通過此次檢查，餐飲部進一步明確了食品安全日常監(jiān)管的重要性，在今后的餐飲管理工作中，將牢固樹立安全意識，傾情服務，讓參訓學員及基地員工吃上放心、滿意的每一餐。
篤行致遠 2024中國煙草行業(yè)發(fā)展觀察
