堪薩斯大學的研究人員在一項新研究中稱，煙草公司在上世紀90年代投資食品公司，并采用香煙廣告策略，以加深消費者對含有令人上癮的糖、鈉和脂肪的特別美味食品的胃口，從而危及國民健康。

堪薩斯大學的一群學者在之前將煙草利益與含糖飲料營銷聯(lián)系起來的研究基礎上，大量查閱聯(lián)邦數(shù)據(jù)和行業(yè)文件，對1988年至2001年間美國煙草公司擁有的食品品牌進行了調(diào)查。他們確認，在此期間，與不含煙草的食品相比，含煙草的食品被歸類為碳水化合物和鈉含量高的可能性要高80%，被歸類為富含脂肪和鈉的可能性要高29%。

研究人員稱，煙草公司在逐漸遠離食品投資后，對消費者選擇的影響持續(xù)了很長時間。

堪薩斯大學心理學助理教授特拉·法齊諾說：“我們能說的是，有證據(jù)表明，煙草公司在主導我們的食品體系期間，一直參與擁有和開發(fā)超美味食品?！薄八麄兊膮⑴c本質(zhì)上是選擇性的，與那些沒有母公司煙草公司所有權(quán)的公司不同?！?/p>

法齊諾是堪薩斯大學壽命研究所Cofrin Logan成癮研究和治療中心的副主任，他說，這項發(fā)表在《成癮》雜志上的研究表明，超美味的食物被設計成通過觸發(fā)大腦的獎勵系統(tǒng)，擾亂大腦的飽腹感信號，從而誘導持續(xù)進食。其結(jié)果是，消費者更容易出現(xiàn)肥胖和其他健康問題。

法齊諾說:“這些食物含有多種成分，它們所產(chǎn)生的效果是單獨食用這些成分所無法達到的?！薄斑@些組合在自然界中并不存在，所以我們的身體還沒有準備好處理它們。”

Fazzino和堪薩斯大學的博士生Daiil Jun和Kayla Bjorlie，以及堪薩斯大學醫(yī)學中心生物統(tǒng)計學和數(shù)據(jù)科學助理教授Lynn Chollet Hinton，轉(zhuǎn)向煙草行業(yè)內(nèi)部文件檔案中的數(shù)據(jù)，以確定食品公司的所有權(quán)。他們查閱了美國農(nóng)業(yè)部的營養(yǎng)信息，以估計食品被配制成超級美味的程度。

在21世紀初的一段時間里，菲利普莫里斯(Philip Morris)生產(chǎn)卡夫通心粉(Kraft Macaroni)和Kool-Aid，以及Virginia Slims和萬寶路(Marlboro)。納貝斯克同時擁有多家生產(chǎn)薯片的公司。餅干和駱駝牌香煙。

“我們使用了多種數(shù)據(jù)來源來研究這個問題，‘美國煙草公司以何種方式參與了在我們的食品系統(tǒng)中推廣和傳播超美味食品?’”法齊諾說。“超級美味的食物是無法抗拒的，很難停止吃。它們含有與適口性相關的營養(yǎng)成分，特別是脂肪、糖、鈉或其他碳水化合物?！?/p>

她說:“這些營養(yǎng)成分的組合提供了一種真正增強的飲食體驗，讓他們很難停止進食?！薄斑@些影響與你只吃高脂肪但不含糖、鹽或其他精制碳水化合物的食物不同?！?/p>

堪薩斯大學的研究人員擴大了加州大學舊金山分校研究人員勞拉·施密特及其同事的工作，他們于2019年確定，雷諾茲直接參與了將含糖飲料瞄準兒童的研究。此外，施密特報告說，菲利普莫里斯運用煙草營銷策略來吸引少數(shù)民族和種族社區(qū)購買他們的食品。

施密特當時說:“美國最大的兩家煙草公司的高管已經(jīng)開發(fā)出了作為香煙添加劑的顏色和香料，并利用它們建立了主要的兒童飲料產(chǎn)品線，包括夏威夷潘趣、Kool-Aid、Tang和Capri Sun?！?/p>

堪薩斯大學的研究利用了加州大學舊金山分校行業(yè)文件圖書館提供的煙草行業(yè)文件。

Fazzino的其他研究得出的結(jié)論是，盡管煙草公司在2000年代開始剝離美國食品股份，但美國大約三分之二的食品供應可以被歸類為超級美味。

法齊諾說:“事實上，要找到不太美味的食物有點困難?！薄霸谖覀兊娜粘Ｉ钪?#xff0c;我們周圍的食物都是非常美味的。而那些不太可口的食物，比如新鮮水果和蔬菜，不僅很難找到，而且價格也更貴?！?/p>