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2021年8月13日，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局公開一件由河南農(nóng)業(yè)大學(xué)申請(qǐng)的發(fā)明專利：薄荷酮在降低雪茄煙發(fā)酵過程中煙草特有亞硝胺含量中的應(yīng)用。
該發(fā)明屬于雪茄制備領(lǐng)域，涉及如何降低雪茄中的亞硝胺含量，特別是指薄荷酮在降低雪茄煙發(fā)酵過程中煙草特有亞硝胺含量中的應(yīng)用。步驟為：向待發(fā)酵雪茄煙葉上噴施的Na2CO3-NaHCO3緩沖液調(diào)節(jié)pH；配制不同濃度的薄荷酮的噴施液；將配制的薄荷酮的噴施液均勻噴灑在雪茄煙葉上即可。據(jù)悉，該申請(qǐng)的薄荷酮通過抑制硝酸還原酶活性，進(jìn)而降低發(fā)酵后雪茄煙葉中的亞硝胺。在薄荷酮的濃度為400 μg/mL時(shí)，煙葉中的亞硝胺降幅可達(dá)45.19％，卷制的雪茄成品中的TSNAs含量降低40.80％。
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