卷煙庫(kù)存管理是許多零售戶在卷煙經(jīng)營(yíng)中最容易忽視的部分。雖然卷煙庫(kù)存管理與消費(fèi)者消費(fèi)并沒有直接的關(guān)系，但卻影響著零售戶的經(jīng)營(yíng)成本、經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，是卷煙經(jīng)營(yíng)中很重要的工具。

“集中存放、分類管理、簡(jiǎn)明直觀、建檔記賬”是庫(kù)存管理大招。那么具體如何做好卷煙的庫(kù)存管理呢？

一本三字經(jīng)，庫(kù)存搞得清。

存放有講究，管理要細(xì)究。

賬本要清晰，盤點(diǎn)超省力。

卷煙妥妥滴，生意杠杠滴。

存放要“清”

卷煙庫(kù)存盡量集中在一至兩個(gè)地點(diǎn)，使用貨架、貨柜、紙箱收納，一般按照卷煙類別，以“上高下低，左高右低”的順序整齊排列，其中異型煙單獨(dú)存放。

正確的卷煙存放不僅能夠更長(zhǎng)時(shí)間的保證卷煙的質(zhì)量，同時(shí)還能提升卷煙銷售。一方面，卷煙應(yīng)該遠(yuǎn)離潮濕的地面及暴曬的環(huán)境，避免重物或尖物的擠壓，按照先進(jìn)先出的原則存放，保持產(chǎn)品“清爽”。

另一方面，對(duì)于存放在柜臺(tái)上的條裝卷煙，可以按照顏色、價(jià)格等因素陳列，便于盤點(diǎn)也能夠提升“柜臺(tái)”顏值；對(duì)于單包卷煙，雖然流動(dòng)較快，但也不能隨意堆放，在有空間的條件下可采購(gòu)“十包一列”的助推器，同樣按照品牌等因素陳列，方便抽取，讓陳列更加“清晰”。

定期對(duì)庫(kù)存進(jìn)行清理，及時(shí)清理庫(kù)存中的零散煙，確保庫(kù)存卷煙按照先進(jìn)先出的原則交替循環(huán)，讓卷煙的存放、上架、銷售處于動(dòng)態(tài)存儲(chǔ)狀態(tài)，最大限度保持卷煙的品質(zhì)不受影響。另外，不定期清理庫(kù)房?jī)?nèi)廢棄的卷煙包裝物、條盒外包裝等，在保持環(huán)境衛(wèi)生的同時(shí)，防止火災(zāi)等意外發(fā)生。

管理要“勤”

許多零售戶不使用系統(tǒng)盤點(diǎn)庫(kù)存，多半是因?yàn)槁闊?。?shí)際上，正確使用“湘掌柜”云POS手機(jī)APP或云POS終端機(jī)，反而能化繁為簡(jiǎn)。善用終端系統(tǒng)進(jìn)行庫(kù)存管理，定期記錄庫(kù)存量的變化，實(shí)行痕跡化管理。買一包，刷一包，實(shí)時(shí)掌握卷煙動(dòng)態(tài)庫(kù)存，使系統(tǒng)卷煙庫(kù)存與實(shí)際庫(kù)存相對(duì)應(yīng)，就可以知曉哪種品規(guī)庫(kù)存不足，在訂購(gòu)卷煙時(shí)也能有的放矢。

以終端收銀系統(tǒng)為例，操作簡(jiǎn)單、老少咸宜，只需要做一次庫(kù)存盤點(diǎn)，并養(yǎng)成“隨賣隨掃”的好習(xí)慣，每月的進(jìn)銷存就能盡收眼底，這其中“勤”掃最關(guān)鍵。通過一個(gè)“勤”字，了解店鋪的品類結(jié)構(gòu)、周轉(zhuǎn)情況、經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，實(shí)實(shí)在在的數(shù)據(jù)比“盲”盤點(diǎn)更劃算。

算賬要“明”

卷煙庫(kù)存本身就是一筆“賬”，少不了零售戶用一本明明白白的“賬本”來(lái)跟蹤。零售戶可結(jié)合自己的經(jīng)營(yíng)成本及利潤(rùn)預(yù)期、品牌進(jìn)銷情況等，為品牌設(shè)定合理的存銷周期；通過系統(tǒng)數(shù)據(jù)，了解店鋪的庫(kù)存情況補(bǔ)缺補(bǔ)漏。

另外，通過賬本也可尋找店鋪的潛在商機(jī)，例如什么品牌在本店具備銷售潛力，什么品牌可在貨源緊張的時(shí)期進(jìn)行有效替代，了解不同時(shí)期不同品牌的銷售曲線等，這些都有利于庫(kù)存盤點(diǎn)及卷煙經(jīng)營(yíng)。

庫(kù)存管理是門學(xué)問，不少零售戶在卷煙經(jīng)營(yíng)方面總是難以提升，不妨加強(qiáng)庫(kù)存管理，給自己找找答案。