我曾經(jīng)從事工商管理及市場監(jiān)管工作數(shù)十年，退休后與老伴共同經(jīng)營夫妻食雜零售店多年。在此期間，無論是對零售食雜店的規(guī)范監(jiān)管，還是日常經(jīng)營，我都積累了豐富的經(jīng)驗。今天，我將結合自身經(jīng)歷，來和各位零售戶同行們聊一聊關于在日常經(jīng)營中如何規(guī)避經(jīng)營風險的問題。

談及規(guī)避經(jīng)營風險，我必須要提及一起親身經(jīng)歷的消費者投訴案件。那時，我還在工商局工作，負責帶領工商所和食品監(jiān)管科執(zhí)法人員進行節(jié)日市場檢查。在一次中秋國慶節(jié)前的檢查中，我們來到了黎明鄉(xiāng)的一家食雜店。恰好，一名顧客帶著一箱過期的蒙牛牌純凈奶到店里與店主交涉。顧客表示，他已經(jīng)喝了這箱牛奶中的十幾袋，但發(fā)現(xiàn)牛奶已經(jīng)過期，且因此導致了腹瀉，不得不去醫(yī)院打吊瓶，花費了幾十元的醫(yī)療費用。他要求店主退貨退款，并賠償看病費用和誤工費用等共計500元。店主自然不同意這樣的賠償要求，兩人因此爭執(zhí)不下。恰好我們到來，顧客隨即向我們提出了投訴。

作為負責消協(xié)工作的領導，我當即指示工商所受理此投訴。經(jīng)過詳細調查，我們了解到顧客買回這箱純牛奶已經(jīng)十幾天，從包裝上的出廠日期和保質期來看，確實已經(jīng)過期。按照相關規(guī)定，店主應該給予退貨退款，并賠償因食用過期食品導致的醫(yī)療費用。然而，店主出示了售貨發(fā)票，證明在賣出這箱牛奶時，距離保質期還有七天的時間。顧客也拿出了當時店里出具的購買牛奶的發(fā)票作為證據(jù)。

考慮到顧客是店里的老顧客，且已經(jīng)因為食用過期牛奶遭受了實際損失，我們決定進行協(xié)商處理。我對顧客解釋說，雖然這箱牛奶在你買到手的時候并沒有過期，但由于你沒有在保質期內食用完，且純牛奶需要在冷藏溫度環(huán)境里保存，可能是你的存放環(huán)境不適應或保管不當?shù)仍驅е铝烁篂a。從法律角度來說，這責任并不完全在店家。但考慮到你為了退貨走了很遠的路，為了減少你的損失，我們讓店家賠償給你十袋純牛奶作為補償。經(jīng)過我們的協(xié)商，這名顧客和零售店主都對這個處理結果表示滿意。

這起投訴使我深刻認識到，食品零售戶在日常經(jīng)營中必須具備自警、自律意識，才能穩(wěn)妥自保、規(guī)避風險。站在店主經(jīng)營者的角度，我們引發(fā)了兩點思考：

首先，在日常經(jīng)營中要有自警意識。特別是食品經(jīng)營者，必須牢記食品安全責任重大。國家食品安全法規(guī)必須堅決執(zhí)行，因為食品安全無小事。作為食品安全的第一責任人，我們必須時刻保持警惕。要把好進貨關，確保貨源可靠、進貨票據(jù)齊全，并寫清進貨時間。每天對店里商品進行檢查，發(fā)現(xiàn)過期食品立即下架，臨近保質期食品進行登記保管、單獨存放。對于牛奶等乳制品，要按要求放在冷藏柜里保管。同時，確保銷售出的成箱食品給顧客開具信譽卡，以便在發(fā)生消費糾紛時及時止損。

其次，店主要加強對店里經(jīng)營品種的自律意識。煙酒作為店里的主要經(jīng)營品種，需特別關注。通過煙草公司訂貨的香煙包裝上都有店鋪特有的鋼印號碼，這是店鋪的特別通行證，也是防范不法商販以假換真等騙術的有力武器。經(jīng)營煙酒時，要提高警戒心，在煙酒陳列柜臺上方安裝攝像頭監(jiān)控裝置。同時，要保管好香煙和酒類的進貨票據(jù)及隨貨單，這是規(guī)避經(jīng)營風險的有力保證。

在日常經(jīng)營中，零售戶面臨著諸多挑戰(zhàn)和風險。通過這起消費者投訴案件的處理，我們可以深刻認識到自警、自律意識的重要性。只有時刻保持警惕，嚴格遵守國家法律法規(guī)，加強內部管理，提高服務質量，才能有效規(guī)避經(jīng)營風險，確保店鋪的長期穩(wěn)定發(fā)展。希望各位零售戶能夠從中汲取經(jīng)驗教訓，不斷提升自身的經(jīng)營水平和管理能力，為消費者提供更加安全、優(yōu)質的商品和服務。