“老板，給我來份桂花糕，老遠(yuǎn)就聞到香味了。”

“老板，再來兩桶扎啤和一份‘清爽套餐’?！?/p>

……

9月21日晚上8點多，山東濰坊奎文區(qū)佳賀超市內(nèi)，店主潘學(xué)芬正忙著制作桂花糕，不少顧客循香而來，小小的超市迎來了銷售高峰。

“這夜市美食節(jié)，簡直就是我們店的黃金周!多虧孫經(jīng)理幫忙出謀劃策，讓我走出了經(jīng)營困境，生意一下子紅火起來?！迸藢W(xué)芬滿臉笑意，忙碌中透露著幸福。

起初，由于開店時間短，缺乏經(jīng)驗，潘學(xué)芬面臨商品缺乏、布局雜亂、顧客稀少的困境，店內(nèi)經(jīng)營慘淡。眼見周圍店鋪的生意越做越好，自家小店卻門庭冷落，潘學(xué)芬急得像熱鍋上的螞蟻。

轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在山東濰坊奎文區(qū)煙草專賣局(營銷部)客戶經(jīng)理孫超的到訪。

圖為潘學(xué)芬為顧客打包商品

了解到潘學(xué)芬遇到的經(jīng)營瓶頸后，孫超對佳賀超市的地理位置、商圈類別和消費人群等情況進(jìn)行了市場調(diào)研。孫超發(fā)現(xiàn)，佳賀超市臨近美食街，正是夜消費的聚集區(qū)，每日華燈初上，美食街就進(jìn)入了最熱鬧的時刻，游人如織，煙火氣十足。如果能搭乘夜經(jīng)濟(jì)的東風(fēng)為店鋪引流，就能為超市找到經(jīng)營突破口。

第二天一早，孫超就趕到了佳賀超市與潘學(xué)芬商量經(jīng)營方案。

“遲老板，我在調(diào)研時發(fā)現(xiàn)，附近美食街有多家燒烤店，但是提供的扎啤無論從口感上還是種類上都無法完全滿足顧客需求，咱們不妨以扎啤為切入點，再優(yōu)化一下商品結(jié)構(gòu)，以此滿足顧客的夜間消費需求。”孫超分析道。

“這倒是個好主意，正巧我有個朋友做啤酒生意，我這就聯(lián)系他!”潘學(xué)芬高興地說。

“咱們還可以在門口增設(shè)小吃攤，您制作桂花糕的手藝正好能用上，豈不是一舉多得?”孫超接著說。

潘學(xué)芬熱衷美食，特別喜歡糕點制作，平日里經(jīng)常將一些自制糕點放到店里作為禮品贈送給顧客。

“那敢情好，剛出爐的桂花糕香氣十足，保證能吸引不少顧客?！迸藢W(xué)芬拍手道。

隨后，潘學(xué)芬聯(lián)系了啤酒商家，采購了扎啤設(shè)備，并在店門口放置了霓虹燈牌。在孫超的幫助下，潘學(xué)芬打造了“夜食專區(qū)”，不僅有自熱火鍋、飯團(tuán)、三明治、關(guān)東煮等速食品，還有茶飲、桂花糕、鮮切水果等特色商品。此外，潘學(xué)芬還推出了檸檬蜂蜜水、水果冰淇淋等“清爽套餐”，方便顧客選購。

圖為潘學(xué)芬在為顧客制作扎啤

為了給顧客提供更好的服務(wù)，潘學(xué)芬聽從孫超的建議，在門前的空地上添置了休閑桌椅，店內(nèi)擺放了愛心藥箱，供顧客免費使用，同時提供免費上網(wǎng)、手機(jī)充電等增值服務(wù)。

除此之外，孫超還幫潘學(xué)芬設(shè)計推出了不少夜間活動，比如購物積分兌禮品、進(jìn)店消費享滿減、商品限時秒殺、積分返現(xiàn)等，不僅增強(qiáng)了顧客的體驗感和獲得感，還取得了消費引流的良好效果。

在孫超的幫助下，潘學(xué)芬通過直播的方式介紹夜市美食節(jié)，與美食愛好者分享烹飪心得，收獲了不少粉絲點贊，帶動了店內(nèi)商品動銷。

乘著“夜經(jīng)濟(jì)”的東風(fēng)，佳賀超市走出了經(jīng)營困境，原本冷清的夜晚時段，如今成了店鋪最繁忙、最賺錢的時間段，回頭客紛至沓來，營業(yè)額也翻倍增長，潘學(xué)芬打心眼里感謝孫超的幫助。

“富有煙火氣的夜經(jīng)濟(jì)是便利店經(jīng)營的一片藍(lán)海，我們努力幫助零售客戶抓住發(fā)展機(jī)遇，以創(chuàng)新業(yè)態(tài)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)為本，拓寬增收渠道，助力城市更好發(fā)展。”奎文區(qū)局(營銷部)主要負(fù)責(zé)人郭廣明說。