“小時候家里條件差，老做夢當個老板，但是到底當了個什么樣的老板，夢里是模糊的......”黃菊說“不過是為了生存一直在努力地活著吧。”

黃菊有很多身份，土特產(chǎn)店主、卷煙零售戶、湘西女企業(yè)家協(xié)會會員，作為湘西自治州永順縣“湘匯636”加盟店的店主，在門店裝修改造完成之際，筆者對她提出采訪邀約。她在自謙和驕傲之中有著恰到好處的平衡，身上的“煙火氣”源自她的人生閱歷，是她一部分的性格底色，也是讓她經(jīng)營之路不斷向前的原因之一。

（黃菊展示湖南省消費者協(xié)會頒發(fā)的“放心消費創(chuàng)建單位”獎牌）

對于黃菊來說，秋天是個特別的季節(jié)：菊花總在秋天怒放。秋分過后，晝短夜長，天氣轉涼，人生的變化往往也發(fā)生在這個季節(jié)。三十多年前的一個秋天，她隨父母從湖北遷居過來“討生活”，如今她早已把“永順人”作為身份認同。而這個秋天，她的店鋪完成了轉型“湘匯636”的蛻變。

家鄉(xiāng)“煙火氣”，最暖游子心

“我做生意換了好幾個行當，一開始開餐館，后來賣酒，2013年開始做土特產(chǎn)，前幾年建立了自己的臘肉工場。”秋天也意味著臘肉的產(chǎn)銷旺季即將來臨，這是黃菊店鋪的主營業(yè)務。湖南天氣潮濕，山區(qū)更是濕冷，湘西人順應天時，悟出了先腌制再煙熏的妙方，鹽分驅逐水汽、鎖鮮的功效，再佐以八角、花椒、辣椒等香料，歲月的風化讓臘肉擁有深紅粗糲的外殼，濃郁的臘味也是漂泊在外的湘西兒女心心念念的滋味。

（店里琳瑯滿目的土特產(chǎn)）

“寒冬臘月里，家鄉(xiāng)的‘煙火氣’更能驅寒。”黃菊自豪地說：“我現(xiàn)在依靠高端品質，回頭客很多，每年光臘肉都要賣六、七萬斤?！蓖撂禺a(chǎn)的回頭客多是散居在天南海北的湘西人，永順的臘肉和莓茶，龍山的霉豆腐，保靖的黃金茶，古丈的毛尖……一件件發(fā)往外地的特產(chǎn)也承載著游子的鄉(xiāng)愁。

近年來，網(wǎng)購電商迅速發(fā)展，作為全球電商市場的龍頭老大，我國的2023年度線上銷售額已經(jīng)超過了20萬億元人民幣，實體零售面臨著巨大的電商沖擊壓力。黃菊坦率地說：“一開始辦煙證，其實是為了方便顧客，也為了保障店鋪的經(jīng)營流水。很多人買土特產(chǎn)的同時，順帶就要買煙。后面發(fā)現(xiàn)，臘肉的淡旺季區(qū)別很明顯，但是卷煙零售的利潤就比較穩(wěn)定，夏天秋天這幾個月就靠賣煙給店員發(fā)工資呢！”

從一開始把卷煙作為“副業(yè)”，再到將其作為“主業(yè)”之一去鉆研，黃菊得到了永順縣煙草分公司客戶經(jīng)理的很多指導。她意識到店鋪的經(jīng)營既要靠商品的品質，也需要現(xiàn)代終端數(shù)字化經(jīng)營管理模式、網(wǎng)絡化的營銷模式，還需要更貼心暖心的服務模式。黃菊的理念，與湖南省煙草公司引導的“增值服務、便捷服務、愛心服務、公益服務”理念不謀而合，在2024年，她堅定地加盟了“湘匯636”終端，在煙草公司的支持下，店鋪煥然一新。

“‘湘匯636’就是我對外展示的形象窗口?！秉S菊對往后的經(jīng)營也有了更多的底氣。

（升級煥裝后的“湘匯636”門面）

以書卷氣滋養(yǎng)煙火氣，以煙火氣托舉書卷氣

為了更好地服務消費者和推廣湘西土特產(chǎn)，黃菊開始嘗試經(jīng)營抖音號和視頻號，多次赴長沙、珠海、成都等地參加店鋪經(jīng)營培訓班：“我文化不高，前前后后花了大幾萬塊錢去學習、充電。但是煙草部門的培訓從來不收我們零售戶費用，上次去成都就是受到四川中煙的邀請。”

黃菊認為，做生意一定要有市井煙火氣，才能接地氣，和顧客打成一片；但也要有書卷氣，只有終身學習，才能跟上時代?！靶r候家里窮、條件差，所以我現(xiàn)在很重視我女兒的教育，今年還催著她去考個心理咨詢師?！弊鳛槟赣H，黃菊坦言，雖然女兒并不叛逆，但自己和女兒的關系曾經(jīng)有些生疏。

“因為忙著做生意，一直沒怎么管她。直到她讀大學回來，帶回來一只貓?！币婚_始，黃菊對這只貓“并不感冒”，但她偶然得知“在心理學里面，貓象征著治愈”。黃菊陡然意識到，自己對女兒有許多虧欠。“所以我希望每個人都能學點心理學，這樣更能讓家庭更和睦、社會更和諧?！蹦侵幻小靶∫啊钡呢?#xff0c;如今被黃菊養(yǎng)得油光水滑、膘肥體壯，已然成為店里的“明星員工”。

“店里8個員工都很喜歡它，就是順路進來買煙的顧客也會來摸摸它。而且它特別在行，只管逮老鼠，從不啃店里的臘肉?！秉S菊并不在乎小野不喜歡啃臘肉的原因，會不會是每天可以吃到飽的三文魚罐頭。眼見小野體型日漸豐腴，黃菊和女兒之間的親情也更加豐盈。

筆者注意到，黃菊的店鋪裝飾元素中，“信”字占據(jù)了主視野。黃菊不無驕傲地說：“這個字是湘匯636的金字，也是我特意要求放在這里的，一眼就看得出我的店講究什么?！?/p>

誠信點亮智慧零售的未來。在店鋪經(jīng)營的過程中，黃菊也更加注重從心理學去思考，多站在顧客的角度看問題。顧客希望商品擁有好的品質、實惠的價格，無非講究誠信二字。從2013年經(jīng)營土特產(chǎn)店鋪，2017年開始卷煙零售，黃菊沒有受到一次處罰或投訴。

巾幗有為彰顯大愛，守護鄉(xiāng)村的“煙火氣”

經(jīng)營恪守誠信，做事雷厲風行。這次“湘匯636”的改造升級，從動工到開業(yè)不到一個月時間。黃菊認為，自己最大的特點就是“吃得苦”。賣煙賣酒送貨上門只是“基本操作”，在腌制臘肉時黃菊也堅持親自跟車下村收豬?！按謇锢习傩掌鸫捕荚?#xff0c;我收豬的時候都是凌晨４點出發(fā)，一直要忙到晚上11點，一去就是好幾天?！?/p>

常年奔波，也讓她在永順縣的各個村里小有名氣。不少鄉(xiāng)村振興駐村工作隊和她聯(lián)系，共同拓寬農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道?！案咂旱木?、石堤的菜籽油、松柏的山茶油、潤雅的黑豬肉……”談起永順各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的土特產(chǎn)，黃菊如數(shù)家珍。在收購生豬的過程中，黃菊就捎帶把農(nóng)戶家里的蜂蜜、土雞蛋、酸辣末兒一并收購了，這些土特產(chǎn)占據(jù)了店鋪里大部分空間?！拔覀兩絽^(qū)不是沒有好東西，就是銷路難找。”

2020年，永順縣潤雅鄉(xiāng)的黑豬肉滯銷，黃菊積極聯(lián)系湘西女企業(yè)家協(xié)會的會員們，以高于市場價的價格將那些黑豬肉悉數(shù)收購，幫助養(yǎng)殖戶們渡過難關。對于未來，黃菊有個更遠大的理想，她正在與廣東的一些餐廳進行磋商，希望能進一步拓寬湘西黑豬臘肉的銷售渠道。

“因為幫助養(yǎng)殖戶的事情，當時還領了個獎?！秉S菊笑著說道。在店鋪的背柜最上層，展示了許多獎牌獎杯：州煙草公司頒發(fā)的“最美零售終端”和“開口營銷”獎杯，女企業(yè)家協(xié)會頒發(fā)的“優(yōu)秀會員”，省消費者權益保護協(xié)會頒發(fā)的“放心消費創(chuàng)建單位”，還有幾本沒打開展示的榮譽證書。這些年拿了很多獎，但最讓黃菊有成就感的，卻是資助了幾個家庭困難的女娃讀書：“她們無父無母無依無靠的，造孽啊。”

從獨善其身，到惠及鄉(xiāng)鄰，黃菊并非如自己所說“只是為了生存”，而是一直都在努力追尋著自己的夢。增值服務、便捷服務、愛心服務、公益服務，曾經(jīng)傲立秋霜的黃菊，正在用身上的“煙火氣”給他人驅散寒意。