黎明時(shí)分，夜色未褪，山東濰坊諸城市賈悅鎮(zhèn)的烘烤工場(chǎng)里，白煙已裊裊升騰，數(shù)十座烤房在熹微晨光中平穩(wěn)運(yùn)轉(zhuǎn)，開(kāi)始了新一爐煙葉的烘烤工作?？痉颗?#xff0c;煙農(nóng)透過(guò)窄窄的觀察窗望向里側(cè)，入爐不久的葉片慢慢泛起均勻的金黃，氤氳的水汽里透出陣陣香氣。

烤出煙葉“爐爐香”

這看似尋常的烘烤場(chǎng)景，正是濰坊煙草人雕琢煙葉品質(zhì)的關(guān)鍵時(shí)刻。?今年以來(lái)，山東濰坊市煙草專(zhuān)賣(mài)局（公司）錨定烤出“金葉”好品質(zhì)的目標(biāo)，從工藝、設(shè)施、隊(duì)伍三向發(fā)力，構(gòu)筑起全方位的煙葉烘烤保障體系，讓每一片煙葉在科學(xué)淬煉中煥發(fā)最優(yōu)品質(zhì)。

工藝革新，“保香增柔”解鎖煙葉潛質(zhì)

“多虧煙草部門(mén)為我們量身定制的‘保香增柔’烘烤工藝，你看這煙葉烤出來(lái)又軟又香，比往年強(qiáng)多了！”近日，在濰坊臨朐縣五井鎮(zhèn)花園河村的烘烤工場(chǎng)里，煙農(nóng)王福明輕輕拿著一片剛出爐的葉片，臉上帶著掩飾不住的笑意。

煙葉的“蛻變”，源于濰坊市局（公司）針對(duì)煙區(qū)煙葉特性靶向研發(fā)的最新烘烤工藝。今年以來(lái)，針對(duì)部分煙區(qū)存在的烤后煙葉僵硬、香氣不足、品質(zhì)波動(dòng)等問(wèn)題，該局（公司）組建團(tuán)隊(duì)深入分析濰坊煙葉的鮮煙素質(zhì)后，錨定“降低干燥速率、留住本真風(fēng)味”的核心，提煉出“中低溫度、中高濕度、風(fēng)速匹配、漸進(jìn)排濕、延時(shí)增香”的技術(shù)要點(diǎn)，形成了涵蓋調(diào)溫、調(diào)濕、調(diào)風(fēng)速、調(diào)排濕、調(diào)時(shí)間的“五調(diào)”工藝體系，不但順應(yīng)了本地?zé)熑~的生理轉(zhuǎn)化規(guī)律，又精準(zhǔn)破解了“烤硬”“香淡”等難題。

“‘保香增柔’工藝的精髓在于抓住了煙葉內(nèi)在物質(zhì)轉(zhuǎn)化與外在形態(tài)變化的平衡規(guī)律。過(guò)去‘干得快、轉(zhuǎn)得急’的粗暴烘烤，本質(zhì)是犧牲品質(zhì)換取效率，導(dǎo)致煙葉僵硬鎖香?，F(xiàn)在我們用‘慢烤五調(diào)法’，像煲湯一樣文火慢燉，才煉出這觸手生潤(rùn)、遇火生香的金葉！”在煙葉烘烤現(xiàn)場(chǎng)，濰坊市局（公司）煙葉生產(chǎn)技術(shù)中心主任劉中慶結(jié)合生活常識(shí)通俗地向煙農(nóng)們解釋工藝的好處。

烘烤專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)講解“保香增柔”工藝

為讓“保香增柔”工藝真正落地生根，濰坊市局（公司）采取了一套多維度、全鏈條的推進(jìn)“組合拳”。市縣站三級(jí)聯(lián)動(dòng)，將業(yè)務(wù)會(huì)開(kāi)到烤房旁、把培訓(xùn)班辦在煙田間，結(jié)合身邊鮮活案例，用煙農(nóng)聽(tīng)得懂的“收益賬”解讀技術(shù)革新的必要性。行業(yè)專(zhuān)家?guī)е鴺?biāo)準(zhǔn)手冊(cè)深入一線，本地“土專(zhuān)家”則用生活化比喻拆解技術(shù)要領(lǐng)，在烤房旁搭起“田間課堂”。全市33個(gè)煙站均設(shè)立“保香增柔示范爐”，每個(gè)示范爐旁都配套建設(shè)對(duì)照烤房，通過(guò)葉片柔軟度、色澤鮮亮感、香氣濃郁度的直觀對(duì)比，讓工藝效果看得見(jiàn)、摸得著。

設(shè)施升級(jí)，“智能系統(tǒng)”把控烘烤精度

“叮——您的烤房濕球溫度低于標(biāo)準(zhǔn)值，請(qǐng)及時(shí)調(diào)整?！绷璩咳c(diǎn)，濰坊諸城市石橋子鎮(zhèn)大張家莊村煙農(nóng)鄭金平的手機(jī)收到一條預(yù)警信息。他點(diǎn)開(kāi)“濰坊智慧烘烤”APP，遠(yuǎn)程將烤房濕球溫度調(diào)高1℃，屏幕上的實(shí)時(shí)監(jiān)控畫(huà)面顯示，爐內(nèi)溫濕度逐漸恢復(fù)正常?！坝辛诉@套系統(tǒng)，再也不用整夜守在烤房邊了?！编嵔鹌礁锌馈?/p>

這套讓煙農(nóng)贊不絕口的“煙葉烘烤精準(zhǔn)管控系統(tǒng)”，是濰坊市局（公司）近年來(lái)為適應(yīng)煙葉烘烤新要求，創(chuàng)新開(kāi)發(fā)的“黑科技”。它集煙農(nóng)信息錄入、烘烤曲線管理、過(guò)程報(bào)警處理等功能于一體，實(shí)現(xiàn)了煙葉烘烤的自動(dòng)控制、集中管理、遠(yuǎn)程監(jiān)控和遠(yuǎn)程指導(dǎo)，讓烘烤精度邁上新臺(tái)階。

移動(dòng)終端監(jiān)控技術(shù)讓煙葉烘烤管理變得簡(jiǎn)單而又靈活。手機(jī)端能清晰展示烤房分布、狀態(tài)、當(dāng)前溫濕數(shù)據(jù)及設(shè)備工作情況。無(wú)論是煙農(nóng)查看自家烤房，還是管理人員統(tǒng)籌全局，都能隨時(shí)隨地掌握權(quán)限內(nèi)的烤房動(dòng)態(tài)?！熬拖窠o烤房裝了‘千里眼’和‘順風(fēng)耳’，啥情況都能掌握?！睘H坊安丘市局（分公司）石埠子煙站烘烤主管宋曉飛拿起手機(jī)，邊滑動(dòng)屏幕邊介紹，“你看，這片區(qū)域的12座烤房，哪個(gè)在升溫、哪個(gè)在排濕，一目了然?！?/p>

系統(tǒng)對(duì)工藝標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格守護(hù)，是烘烤精度的重要保障。其配備的全方位烘烤監(jiān)控及預(yù)警功能，嚴(yán)格遵循專(zhuān)家制定的標(biāo)準(zhǔn)工藝，將烘烤人員的修改權(quán)限限定在規(guī)定限度內(nèi)。一旦參數(shù)超出閾值，系統(tǒng)會(huì)立即發(fā)出警示；若有人強(qiáng)行操作，不僅會(huì)向管理人員發(fā)送報(bào)警信息，還會(huì)將操作記錄到系統(tǒng)日志，從源頭守住工藝標(biāo)準(zhǔn)底線。

系統(tǒng)的智慧不僅體現(xiàn)在過(guò)程管控中，更延伸至烤后的數(shù)據(jù)沉淀。烘烤結(jié)束后，煙農(nóng)和技術(shù)員可通過(guò)系統(tǒng)對(duì)烤后煙葉的柔軟度、香氣值、上等煙比例等指標(biāo)進(jìn)行量化評(píng)價(jià)，這些數(shù)據(jù)會(huì)與烘烤過(guò)程中的溫濕度曲線、風(fēng)機(jī)頻率等參數(shù)自動(dòng)關(guān)聯(lián)，形成完整的“工藝-品質(zhì)”檔案，成為優(yōu)化烘烤工藝的重要依據(jù)。

隊(duì)伍賦能，“專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)”夯實(shí)品質(zhì)底氣

“這爐煙葉含水量偏高，定色期得延長(zhǎng)2小時(shí)?！痹跒H坊柴溝鎮(zhèn)于戈莊烘烤工場(chǎng)，農(nóng)民烘烤師陳光軍一邊查看煙葉狀態(tài)，一邊在記錄本上寫(xiě)下調(diào)整建議。作為經(jīng)過(guò)層層選拔的“土專(zhuān)家”，他如今能熟練運(yùn)用各類(lèi)先進(jìn)的烘烤工藝，每年負(fù)責(zé)20余爐煙葉烘烤，出爐的煙葉總能片片生香。

一支高素質(zhì)的烘烤隊(duì)伍，是工藝落地的保障。近年來(lái)，濰坊市局（公司）針對(duì)技術(shù)落地“末梢梗阻”痛點(diǎn)，構(gòu)建起“三級(jí)烘烤技術(shù)管理隊(duì)伍+基層烘烤師隊(duì)伍”雙軌并行的專(zhuān)業(yè)化烘烤體系，讓精心制定的烘烤工藝最終在烤房操作中精準(zhǔn)執(zhí)行，保障了煙葉品質(zhì)。

煙站烘烤主管對(duì)烘烤師進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)

市縣站三級(jí)烘烤技術(shù)管理隊(duì)伍是技術(shù)落地的“主心骨”。市局的烘烤總監(jiān)，承擔(dān)著全市工藝標(biāo)準(zhǔn)的制定，還會(huì)定期匯總各地烤后煙葉品質(zhì)數(shù)據(jù)，對(duì)工藝進(jìn)行優(yōu)化；縣局的烘烤主監(jiān)，主要負(fù)責(zé)將市局標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為區(qū)域可執(zhí)行的方案，經(jīng)常到轄區(qū)煙站和烤房，了解煙農(nóng)對(duì)工藝的掌握情況，用通俗的語(yǔ)言講解技術(shù)要點(diǎn)，確保指導(dǎo)落到實(shí)處；煙站的烘烤主管，扎根烤房一線，煙農(nóng)在烘烤中遇到問(wèn)題，他們第一時(shí)間趕到，手把手幫忙解決。

與之相輔相成的是從煙農(nóng)中層層選拔而來(lái)的烘烤師。他們經(jīng)理論考試、實(shí)操考核和綜合評(píng)審后，通過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)持證上崗。今年，全市共組建起400人左右的專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍，按每40座烤房配備1名專(zhuān)職烘烤師的標(biāo)準(zhǔn)分布在各煙區(qū)，他們對(duì)烤房設(shè)備性能了如指掌，既熟悉不同鮮煙素質(zhì)的烘烤特性又懂得各烘烤階段的技術(shù)要領(lǐng)，是技術(shù)落地的“生力軍”。

正是這支由管理“主心骨”與烘烤“生力軍”組成的“雙軌”專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍，構(gòu)成了濰坊煙葉烘烤質(zhì)量保障的堅(jiān)實(shí)基石。他們通過(guò)持續(xù)的培訓(xùn)賦能和嚴(yán)格的考核管理，緊密協(xié)同、各司其職，不斷提升專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)與執(zhí)行力，共同將“保香增柔”等先進(jìn)工藝精準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為烤房實(shí)踐，為濰坊煙葉保持“金葉品質(zhì)”提供了堅(jiān)實(shí)的人才支撐。

從工藝突破到設(shè)施革命，再到隊(duì)伍筑基，濰坊市局（公司）的烘烤保障體系，不僅煉出了片片柔香的“金葉”，更夯實(shí)了產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的根基。正是這科技興煙、質(zhì)量強(qiáng)農(nóng)的生動(dòng)實(shí)踐，為濰坊煙區(qū)鋪就了一條提質(zhì)增效、助農(nóng)增收的“金色之路”。