上次在介紹雪茄白色斑點的文章中有提到吊干這個詞，那么什么是吊干過程？

　　吊干（curing）這個環(huán)節(jié)是雪茄制作中一道非常重要的工序，也可以叫做陰干、去青等。

　　雪茄煙葉采摘之后，為了要除去多馀的水份，需要把煙葉扎起來，然后一分為二掛在竹竿上，再把竹竿吊掛在谷倉上，讓煙葉去掉天然的綠色，轉(zhuǎn)化為深淺不一的棕色，同時讓煙葉從水分飽滿的狀態(tài)變化為干煙葉。這個過程就叫吊干。

　　所有的雪茄煙葉吊干都是采用陰干的方式，為了保持煙葉的天然色調(diào)，在吊干的過程中不可以直接用陽光暴曬，而是放在通風(fēng)良好的谷倉內(nèi)。同時為了要保存煙葉天然的質(zhì)感及彈性，吊干過程必須循序漸進(jìn)，因為干得太快的話，煙葉便會龜裂，所以工人們要先把煙葉晾在最接近地面處，然后根據(jù)其陰干的速度，一層一層的向倉庫的高處及深處移位，最后為了要調(diào)校至適合發(fā)酵的濕度，一排一排的煙葉又會再度往下移，整個過程歷時60天。

　　正是因為這種追求天然真實的吊干工序，使雪茄煙葉上常常會留下各類斑痕，這些斑痕無法完全杜絕，對雪茄的品質(zhì)也幾乎沒有影響。

　　不過現(xiàn)在也有些工廠的采用加熱法對吊干煙葉，就是把煙葉吊在谷倉上，下面增加熱源，讓濕熱的氣體從底部向上沖出谷倉，這樣能極大縮減煙葉吊干的時間。還有更為直接就是采用烘干機(jī)，一般24小時就能烘干一批煙葉，不過這些速效的做法對煙葉的品質(zhì)或多或少都有影響。那些最優(yōu)質(zhì)的雪茄的煙葉絕不會采用類似做法。