每一支優(yōu)質(zhì)的雪茄，都是自然與人文的藝術(shù)。因此，我們在欣賞一支雪茄時，還是要具有一點關(guān)于雪茄背后的科學(xué)知識。

雪茄屬于香煙的一類，是一種小眾高端品種，由干燥經(jīng)過發(fā)酵的煙草卷成的香煙，在國內(nèi)外頗受歡迎，雪茄的煙草主要生產(chǎn)國是中國，古巴，巴西等國家。

煙草種子

/ 育種/

制作雪茄的煙葉是一種種植極為廣泛的農(nóng)作物，雪茄種子非常的細小，因此在種植時要極為細致。雪茄種子需要在培育床里進行育種，用稻草或塑料布遮陰，在發(fā)芽35天之后，就會被移栽到更為寬闊的煙田中。

/ 抹芽/

煙葉生長得很快，每隔一段時間就需要手工除掉煙葉的芽孢，這個工序叫做抹芽，這樣它才能更好的專注于煙葉的生長而不是去忙著開花。在辛苦勞作三個月以后，已被打理過170次的煙葉差不多就可以收割了。

/ 雪茄的煙葉分類/

每株Corojo植株上有8-9對葉子，共分為七層，它們各自的成熟周期不同，每對葉子的成熟周期間隔6-7天。因此只能分期將已經(jīng)成熟的葉片采摘下來，一株Corojo植株收獲完需要約40天時間。

煙農(nóng)們在這種植株上要區(qū)別以下煙葉（從下往上）：基底部分（Libre de pie）、基底與中段二分之一處（Uno ymedio）、中段淺色葉（Centro ligero）、中段薄葉（Centro fino)、中段厚葉 (Centro gordo)、頂部（Corona）。?

每株Criollo植株有6-7對葉子，分為淺葉（Ligero)、干葉 (Seco)、淡葉 (Volado)、捆綁葉（Capote）。因為一直籠罩在陰影下，所以位于植株底部的葉片香氣最少；而上部的葉片充分接受陽光的照射，香氣濃郁。

雪茄煙草植株結(jié)構(gòu)圖

最頂部的煙葉統(tǒng)稱ligero，因為它們能夠更充分的暴露于陽光下，所以其油分和味道都更重，一般就用于制作茄芯或茄套。最好的煙葉是位于植株中部，它們統(tǒng)稱seco，味道更淡，一般用作茄衣或茄芯。最下面的煙葉叫做volado，因其燃燒性良好，一般都用作茄芯。

當(dāng)然，不同地域的煙草種植方法及名稱有些許區(qū)別，但是一支好雪茄所需要的煙草應(yīng)該受到最嚴格的種植管理要求。

煙草除了種植繁瑣外，新采摘煙葉的工藝處理方式對于雪茄來說更為重要。

/ 茄衣煙葉的挑選 /

原料煙葉到達雪茄制作工廠后，需要再次對各種煙葉做不同的處理。用于茄衣的煙葉（包葉）很敏感，應(yīng)當(dāng)較柔軟，散發(fā)出綢緞一樣的光芒。要想達到這樣的效果，需要一個特別的加濕過程，而且最好在涼爽的早晨進行加濕，加濕后甩動煙葉，去除多余的水分，剩余的濕度會均勻地分布在整片煙葉上，然后在陰涼處懸掛陰干。

第二天早晨，由煙草處理工（Despilladoras）將包葉對折，抽走主葉莖。然后由煙草分級師（Rezagadoras）按照顏色、大小和結(jié)構(gòu)來對包葉進行分類。分好類的包葉便可以進行后續(xù)加工了。?

/ 制作茄芯/

對于茄芯用煙葉和茄套用煙葉（卷葉）的處理與包葉的處理方式不同，它們不需要加濕，但一定時間的貯存是非常重要的。卷葉和淡葉的貯存時間約需要一年，干葉需要的時間更長一點，而淺葉至少需要兩年才能最終成熟，充分散發(fā)其香氣。

茄芯制作過程中最為關(guān)鍵的崗位是經(jīng)驗豐富的煙葉混合師（Tabacaleros），他們首先要對煙葉的處理和成熟過程進行全程嚴密的監(jiān)控；然后決定成熟的煙葉單個葉片何時才能用于茄芯的制作；而最重要的工作就是制定茄芯煙葉的配比及混合配方，即通過對不同產(chǎn)地、不同收割年份、不同品種品種和品質(zhì)的淺葉、干葉、淡葉以及把它們卷在一起的卷葉按一定比例、層次位置及其他規(guī)則進行組合，這樣才能制作出口具有獨特口感和風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)雪茄。

茄芯制作的工人根據(jù)配方進行茄芯的制作。一個茄芯一般由2-4片煙葉整齊地疊加在一起。雪茄芯的煙葉用量要掌握適度，用量過多的話，會導(dǎo)致茄芯密度過大，這樣吸食起來會很費力，但也不能過少，否則雪茄芯中的空隙過大，雪茄的燃燒速度就會過快。

通常情況下，如果一個茄芯里干葉和淡葉多于淺葉，制成雪茄的口味會比較溫和，而當(dāng)淺葉比例較高時，便會口味很沖、勁道很足。但是，幾乎所有的高品質(zhì)名牌雪茄工廠的茄芯煙葉的配比及混合配方都是高度保密的。

什邡煙田