我們對侍酒師、咖啡師、甜點(diǎn)師并不陌生，但又有多少人了解侍茄師？

侍茄師的由來

侍茄師的原文名稱是"Habanosommelier"，這是個(gè)合成詞。"Habanos"在西班牙語中意為“哈瓦那”，而"Sommelier"的英文釋義便是“侍酒師”。

哈瓦那雪茄集團(tuán)是古巴國營煙草局與西班牙阿塔迪斯煙草公司(Altadis)合資組建的一家壟斷性企業(yè)。所以在大多數(shù)人看來，"Habanos"就是古巴雪茄的代名詞，因此，我們將"Habanosommelier"譯作“侍茄師”是再合適不過了。

1969年，有一部名叫《Paint Your Wagon》（《長征萬寶山》）的好萊塢喜劇片風(fēng)靡一時(shí)，雖然隨著時(shí)光流逝，這部反映西部淘金熱的電影不再出現(xiàn)于人們的談資，但其中那位霍頓先生的一句臺詞卻仍然令人印象深刻：“也許你并不認(rèn)同，但請你相信我，除非你已經(jīng)抽了一口上好的雪茄，并且喝了一口威士忌，否則你將錯(cuò)過生活中第二件和第三件美好的事情。”

或許也是因?yàn)樘嗳俗非筮@生活中“第二和第三件美好的事”同時(shí)并進(jìn)，才催生了侍茄師的出現(xiàn)。

侍茄師的價(jià)值

很多人理解侍茄師就是在雪茄吧內(nèi)為客人完成挑選雪茄、剪口、點(diǎn)燃等一系列抽前動作，但這恰恰不是侍茄師應(yīng)該干的事情。讓客人接觸雪茄、觀察雪茄、自己剪切雪茄、點(diǎn)燃雪茄才是提升雪茄感受的一部分。

侍茄師要根據(jù)所處的環(huán)境、客人的情況、當(dāng)下的天氣等等推薦給客人一支恰當(dāng)?shù)难┣?#xff0c;同時(shí)為這支雪茄搭配恰當(dāng)?shù)娘嬈?#xff0c;讓雪茄和飲品相互加權(quán)，帶來更為優(yōu)秀的感受。

侍茄師要知道什么是美，要知道如何通過組合來提高感受。例如每年古巴雪茄節(jié)侍茄師的比賽最重要的就是選擇一支雪茄和一種酒的搭配。

早在第11屆哈瓦那國際雪茄節(jié)“侍茄師大賽”的決賽上，來自迪拜七星酒店阿拉伯塔的選手費(fèi)利克·哈特曼，就憑借一杯麥卡倫(Macallan)15年蘇格蘭純麥芽威士忌來搭配一支羅密歐與朱麗葉的短丘吉爾型號雪茄，最終奪得年度大獎(jiǎng)。在當(dāng)年，這一雪茄與威士忌的搭配在主考官的眼里堪稱絕配。

所以一位出色的侍茄師還要涉獵咖啡、烈性酒、甜點(diǎn)、烹飪以及美學(xué)等方面的知識。他不僅擁有喚醒雪茄靈性的能力，也要不斷探索雪茄與其他的搭配技巧，這樣才能給客人最完美的體驗(yàn)！

中國的侍茄師

如今，在中國，喜歡雪茄的消費(fèi)者越來越多，但對雪茄的了解卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上消費(fèi)的速度。中國的雪茄消費(fèi)者們急需專業(yè)人員來普及雪茄知識。中國的“侍茄師”ChinaCigarSommelier應(yīng)運(yùn)而生。

古巴對侍茄師的定義包含：品鑒、搭配、組合。作為一名“侍茄師”，是必須在味覺、視覺、嗅覺、感覺等各方面透徹通曉，不僅要對雪茄的味覺來源——本身制作原料及工藝具有專業(yè)的知識儲備與判斷能力水平，還要對雪茄選擇判斷、品鑒指標(biāo)、評吸標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)禮儀、配飲選擇有獨(dú)到見解與專業(yè)指導(dǎo)，作為一個(gè)專業(yè)的侍茄師，不僅是雪茄文化的推廣者，也是雪茄客最信服的良師益友。

近幾年大家對侍茄師的需求越來越大，很多民間組織也開始自發(fā)的組織學(xué)習(xí)雪茄的相關(guān)知識，開設(shè)各類的侍茄師培訓(xùn)課程。

直到2020年，為了培養(yǎng)中國自己專業(yè)的雪茄人才，中國煙草總公司職工進(jìn)修學(xué)院正式舉辦中國侍茄師培訓(xùn)認(rèn)證班，通過線上線下課程相結(jié)合，學(xué)習(xí)雪茄各方面知識以及侍茄藝術(shù)實(shí)操。

中國的侍茄師承載了中式雪茄評吸、品鑒標(biāo)準(zhǔn)的推廣使命，通過考核拿到證書只是成為侍茄師的第一步，專業(yè)的理論與實(shí)踐相結(jié)合、日積月累的經(jīng)驗(yàn)積累才是一名專業(yè)侍茄師向高層次、高技能發(fā)展的方向。

小貼士：“侍茄師”和 “侍煙師”有何不同？

在古巴，卷煙數(shù)量很少，“煙”即指向雪茄，所以侍茄師和侍煙師是一個(gè)意思。

而在中國，國人對卷煙了解較多，而對雪茄文化知識了解很少，所以“煙”對于絕大多數(shù)國人來說，明確指向“卷煙”而非雪茄，所以“侍茄師”專指雪茄侍茄師。

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