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這個(gè)香氣足,但雜味重,那個(gè)不刺激,香氣卻不足……煙葉的這些梗,要怎么解?

2021年08月30日 來源:悠酒歷史 作者:嘉客匯
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我們都知道,雪茄煙葉的原料是由不同品種、地區(qū)、部位和等級(jí)的煙葉構(gòu)成的。

作為一種農(nóng)產(chǎn)品,煙葉自然也要受到自身遺傳基因、栽培技術(shù)、土壤氣候、調(diào)制方法和成熟度等因素的影響,這就使得不同品種、不同地區(qū)甚至同一個(gè)植株上不同部位的煙葉,在品質(zhì)和風(fēng)格上存在著比較大的差異。

也就是說,某一個(gè)優(yōu)良品質(zhì)因素不可能僅存在于一種或少數(shù)幾種煙葉中,同時(shí),同一品種煙葉的品質(zhì)因素經(jīng)常是相互矛盾,如:某些煙葉香氣充足,但雜氣較重,刺激性較強(qiáng);某些煙葉勁頭適中,但香氣不夠充分。

那么這些梗,要怎么解呢?需要利用各種煙葉的不同特性,選取最佳的配方組合,使參與配方的各種煙葉揚(yáng)長避短,互相補(bǔ)充,并協(xié)調(diào)一致地發(fā)揮出最好的效果。

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雪茄煙主要由茄衣、茄套和茄芯組成,原料一般來自世界各地,這樣廣范取材,目的就是便于彌補(bǔ)或掩蓋各產(chǎn)地?zé)熑~存在的缺點(diǎn),彰顯主料煙葉的優(yōu)點(diǎn),使雪茄產(chǎn)品形成獨(dú)特的吸食風(fēng)格特征。

#1 茄芯

茄芯是雪茄豐富、特有的香味提供者,由以下三種功能煙葉調(diào)配:一是主料煙葉,通常用中部煙葉,主要起到增香功能,葉片身份適中,中等香氣強(qiáng)度,香氣優(yōu)美。二是香味料煙葉,通常用上部煙葉,主要是增濃功能,葉片較厚,燃燒慢,吃味強(qiáng)度大。三是填充性煙葉,通常用下部煙葉,主要發(fā)揮助燃功能,葉片較薄、結(jié)構(gòu)疏松。

一般情況下,這三種功能煙葉由3—5種不同品種、部位和產(chǎn)地的煙葉構(gòu)成,它們的外觀顏色也各不相同。這是雪茄煙鑒別檢驗(yàn)的關(guān)鍵點(diǎn)之一。

?#2?茄套

茄套是用來包裹茄芯的葉片,主要用于雪茄煙支的定型,同時(shí)有助于改善抽吸質(zhì)量。

?#3 茄衣

茄衣是形成雪茄外表面的柔軟的薄葉片,對(duì)香氣貢獻(xiàn)不大,卻是雪茄完美形象的標(biāo)志。

如果一支雪茄采用的茄芯、茄套和茄衣煙葉全部來自同一國家,國際雪茄界通常稱其為特純雪茄(Puro)。古巴雪茄就是其中的典型代表,并享有哈瓦那雪茄(Habanos或Habanas)這一專有稱謂。

近年來,尼多洪三國和美國等紛紛推出一系列特純雪茄規(guī)格,標(biāo)志著雪茄煙葉生產(chǎn)技術(shù)已取得突破性的進(jìn)展。1995年,阿圖羅·富恩特公司首次在多米尼加試種外包葉成功后,推出了第一款由100%多米尼加原料制成的特純雪茄--富恩特巨著(如圖1所示)。2013年,阿列克·布雷德利(Alec Bradley)發(fā)布了尼加拉瓜特純系列(如圖2所示)。目前,特純雪茄早已不再是“神話傳說”,成為許多雪茄企業(yè)的骨干品牌。

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圖1?富恩特巨著失落城市戀愛

(Fuente Fuente OpusX the Lost City Love Affairs)

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圖2?阿列克·布雷德利尼加拉瓜特純富豪型

(Alec Bradley Nica Puro Robusto)

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