【目的】為通過(guò)分析致香成分探索不同產(chǎn)地雪茄煙樣品的差異

【方法】測(cè)定了國(guó)內(nèi)外47 個(gè)牌號(hào)雪茄煙，其中產(chǎn)地為古巴的雪茄 24 個(gè)，非古雪茄 14 個(gè)（包括多米尼加產(chǎn)品 11 個(gè)、尼加拉瓜產(chǎn)品 3 個(gè)），中國(guó)雪茄 9 個(gè)。并通過(guò)顯著性檢驗(yàn)比較了古巴雪茄、國(guó)外非古巴雪茄和中國(guó)雪茄致香成分質(zhì)量分?jǐn)?shù)和氣味活性值的差異。

【結(jié)果與結(jié)論】表明，①43種致香成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)在不同產(chǎn)地雪茄煙間差異顯著，其中α-姜黃烯和雪松醇的差異最顯著。古巴雪茄的葉綠素、西柏烷類降解物的量較高，國(guó)外非古巴雪茄的苯丙氨酸類和賴百當(dāng)類降解物的量較低，中國(guó)雪茄的葉綠素降解物的量較低。②79種致香成分的水果和花香風(fēng)味的氣味活性值較高，古巴雪茄的草藥香料、水果、花香和其他風(fēng)味的氣味活性值較大。國(guó)外非古巴雪茄的植物、水果、堅(jiān)果、花香和其他風(fēng)味的氣味活性值較低。③以致香成分質(zhì)量分?jǐn)?shù)為變量建立的判別函數(shù)，可對(duì)雪茄煙的產(chǎn)地進(jìn)行區(qū)分。?

【基金】北京市煙草專賣局（公司）科技項(xiàng)目“國(guó)內(nèi)外雪茄煙致香成分的研究”（LX2020018）

【文獻(xiàn)】于航,劉硯婷,尚夢(mèng)琦,黃光莉,方一,林琳,曲亞玲,左巧美.基于致香成分分析的雪茄煙產(chǎn)地間差異[J/OL].煙草科技:1-20[2021-08-20].https://doi.org/10.16135/j.issn1002-0861.2021.0003.