抽雪茄的年頭很長,同時抽雪茄的時候常常會做一些記錄。越來越發(fā)現(xiàn)一個情況,就是現(xiàn)在2015年以后的古巴雪茄普遍需要養(yǎng)護四五年才能產(chǎn)生可見的變化,而且這個變化只是雪茄醇化的基準線。以前很多古巴雪茄大概養(yǎng)護三四年左右會有可見變化,這意味著現(xiàn)在古巴雪茄如果要養(yǎng)護到第一階段成熟需要增加一年的時間。
現(xiàn)在的雪茄制作,由于需求與成本問題,葉煙的發(fā)酵過程很多并沒有完成,雪茄卷制完成后也不會再經(jīng)歷倉庫醇化,很多雪茄出廠時煙質仍很新嫩,甚至有的雪茄還帶有一些青澀的青雜氣。這讓雪茄需要更多的時間才能醇化完全。現(xiàn)在希望能體驗到雪茄有一個相對明顯的變化可能需要四五年了。甚至要到五年才會讓一支雪茄有邁上了一級臺階式的變化。
這種變化是雪茄在醇化的過程中持續(xù)產(chǎn)生香氣與口感,然后味道退卻青澀后產(chǎn)生了穩(wěn)定的風味?,F(xiàn)在古巴雪茄達到這個狀態(tài)需要四五年內的時間。
估計有些老雪茄客聽過這種提法,古巴雪茄所用的煙葉都經(jīng)過三年的醇化,確保雪茄煙葉已經(jīng)褪去青澀氣,同時能更好的保持雪茄口味的穩(wěn)定性。這種提法在千禧年之前是正確的,之后就有了改變。
以前古巴雪茄煙葉收獲后在谷倉一年,之后在倉庫又陳化一年。不管是什么類型的煙葉,在卷制雪茄之前都經(jīng)過三年的醇化。隨著市場需求的旺盛,古巴雪茄的制作效率也越來越高,煙葉醇化在2000年左右有了巨大的變化,不再遵循三年醇化的標準。
到了2006年哈伯納斯官方推出了一個針對不同類型煙葉的醇化標準。煙芯淺葉醇化3年,煙芯干葉醇化3年,煙芯淡葉醇化1年,茄套煙葉醇化1年,日常茄衣煙葉醇化1年,茄衣限量版煙葉醇化2年,馬杜羅茄衣煙葉醇化5年。一年之后的2007年,標準又發(fā)生一些變化,主要是針對各類限量版,例如從那年開始全球限量版使用的所有煙葉都是兩年醇化。之后煙葉醇化要求只針對各類限量版,很多常規(guī)版本不再有嚴格的煙葉醇化要求。生產(chǎn)端減少的時間,可能就需要養(yǎng)護端用更多的時間來彌補了。
篤行致遠 2024中國煙草行業(yè)發(fā)展觀察