四川省局（公司）：量“芯”裁“衣”

本報(bào)記者?馮俊霞?通訊員?楊 炯

四川雪茄煙葉陸續(xù)進(jìn)入國內(nèi)雪茄生產(chǎn)企業(yè)原料配方，什邡市的“德雪”系列在產(chǎn)區(qū)大面積推廣種植，達(dá)州市的“川雪”系列進(jìn)入示范種植階段，全省雪茄煙葉累計(jì)種植面積超過1.5萬畝……

近年來，四川省煙草專賣局（公司）抓住國產(chǎn)雪茄煙葉開發(fā)與應(yīng)用重大專項(xiàng)攻關(guān)契機(jī)，著力科技創(chuàng)新，推進(jìn)精益管理，提升質(zhì)量特色，打造品牌亮點(diǎn)，在種植技術(shù)、生產(chǎn)管理、發(fā)酵加工、質(zhì)量評價(jià)過程中實(shí)現(xiàn)工業(yè)全程參與，工商雙方在原料需求、基地建設(shè)、產(chǎn)品利用層面實(shí)現(xiàn)了深度合作。

四川是全國知名的晾曬煙生產(chǎn)基地。早在2002年，國內(nèi)專家就已開始在什邡對國產(chǎn)雪茄煙葉生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行研究，引種國外優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉品種，研究雪茄煙葉生產(chǎn)過程中的相關(guān)生理生化特征。

2012年，四川省局（公司）啟動了“四川特色優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉研究與開發(fā)”科技創(chuàng)新項(xiàng)目，圍繞雪茄煙葉區(qū)域布局、生產(chǎn)組織模式、調(diào)制設(shè)施、病蟲害防治等方面，聯(lián)合四川中煙、安徽中煙、德陽市局（公司）、達(dá)州市局（公司）、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)等聯(lián)合開展了45個(gè)科研項(xiàng)目，對雪茄煙葉生產(chǎn)進(jìn)行全面研究。

經(jīng)過多年攻關(guān)，項(xiàng)目組逐一解決了品種、栽培、晾制和發(fā)酵等環(huán)節(jié)的關(guān)鍵技術(shù)難點(diǎn)，形成了四川優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉生產(chǎn)技術(shù)體系，成功實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉尤其是茄衣煙葉的國產(chǎn)化，取得了歷史性突破，為中式雪茄原料保障破題交出了“四川答卷”。

四川省局（公司）以雪茄煙葉基地化管理為基礎(chǔ)，針對優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉開發(fā)，形成了品種、栽培、調(diào)制、分級等環(huán)節(jié)關(guān)鍵技術(shù)160項(xiàng)，制定了5項(xiàng)技術(shù)規(guī)程、3項(xiàng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，明確了四川雪茄煙葉的區(qū)域定位、質(zhì)量定位和風(fēng)格定位，創(chuàng)建了雪茄煙葉全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)技術(shù)體系，探索優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉工商共建生產(chǎn)基地模式，為生產(chǎn)高品質(zhì)雪茄原料做好技術(shù)儲備。

為更好地提高技術(shù)水平，提升品牌影響力，四川省局（公司）每年都會邀請科研院所和工業(yè)企業(yè)相關(guān)專家，對四川雪茄煙葉進(jìn)行質(zhì)量評價(jià)，并分品種等級送至雪茄煙生產(chǎn)企業(yè)開展產(chǎn)品試制試驗(yàn)，得到反饋意見后再應(yīng)用到雪茄煙葉種植上，逐漸建立了以品牌導(dǎo)向?yàn)榛A(chǔ)的原料基地，為煙葉品牌創(chuàng)建奠定了基礎(chǔ)。

當(dāng)前正值雪茄煙葉原料國產(chǎn)化的關(guān)鍵期，四川省局（公司）不斷加深與工業(yè)企業(yè)的溝通交流，根據(jù)其產(chǎn)品風(fēng)格定位，制定詳細(xì)的生產(chǎn)技術(shù)方案，重點(diǎn)探索技術(shù)指導(dǎo)的有效方法，確保煙葉生產(chǎn)技術(shù)統(tǒng)一。同時(shí)，通過定制化生產(chǎn)和差異化加工，逐步鞏固發(fā)展現(xiàn)有客戶合作的深度和廣度，拓展雪茄煙葉的應(yīng)用面，持續(xù)提升國產(chǎn)雪茄原料的競爭力。

技術(shù)落實(shí)是關(guān)鍵。為加強(qiáng)種植戶管理，四川省局（公司）依托“四川優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉生產(chǎn)組織模式研究與應(yīng)用”重點(diǎn)項(xiàng)目，探索優(yōu)質(zhì)高效的種植模式，不斷優(yōu)化種植收購政策，合理布局和落實(shí)種植區(qū)域，確保種植區(qū)域集中連片，同時(shí)搭建種植戶進(jìn)出基地機(jī)制，按標(biāo)準(zhǔn)與要求對種植戶進(jìn)行年度考核，指導(dǎo)煙農(nóng)嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，保障技術(shù)落地落實(shí)，從而不斷提升基地雪茄煙葉品質(zhì)。

經(jīng)過多年的技術(shù)攻關(guān)，德陽逐步實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉茄芯、茄套和茄衣等全品類原料的國產(chǎn)化生產(chǎn)。什邡市的“德雪”系列雪茄煙葉在外觀質(zhì)量、感官質(zhì)量等方面均表現(xiàn)出較高水平，煙葉品牌影響力快速提升。

截至目前，四川已有5個(gè)雪茄煙葉品種（系）進(jìn)入工業(yè)雪茄原料配方，得到四川中煙、安徽中煙、湖北中煙等多家雪茄生產(chǎn)企業(yè)的認(rèn)可和青睞，成功應(yīng)用于“長城”“王冠”“黃鶴樓”等國產(chǎn)中高端雪茄產(chǎn)品。

四川中煙：破題國產(chǎn)雪茄原料應(yīng)用

本報(bào)記者?馮俊霞

國產(chǎn)雪茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，目前難點(diǎn)在哪里？

相較于國際知名雪茄企業(yè)，國產(chǎn)雪茄起步較晚、品牌競爭力不強(qiáng)，特別是原料保障體系短板突出，中高端國產(chǎn)雪茄嚴(yán)重依賴進(jìn)口原料。

為破除這一瓶頸，國家煙草專賣局啟動實(shí)施國產(chǎn)雪茄煙葉開發(fā)與應(yīng)用重大專項(xiàng)，推進(jìn)關(guān)鍵共性技術(shù)研究，建設(shè)行業(yè)雪茄發(fā)酵工藝重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等創(chuàng)新平臺，重點(diǎn)從技術(shù)層面破解國產(chǎn)雪茄原料瓶頸，持續(xù)提升國產(chǎn)雪茄產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈現(xiàn)代化水平，為國產(chǎn)雪茄產(chǎn)品創(chuàng)新與品牌發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支撐。

2019年，四川中煙工業(yè)有限責(zé)任公司率先在行業(yè)提出構(gòu)建中式雪茄“醇甜香”品類，整合優(yōu)化創(chuàng)新資源，強(qiáng)化項(xiàng)目、基地、人才、資金等創(chuàng)新要素的一體化配置，奮力實(shí)現(xiàn)國產(chǎn)雪茄原料應(yīng)用破題，在原料保障體系、科技創(chuàng)新體系、質(zhì)量控制體系、創(chuàng)新平臺建設(shè)等方面取得了階段性成果。

自“醇甜香”品類構(gòu)建工作啟動以來，四川中煙積極與行業(yè)內(nèi)外科研院所合作，在海南、湖北及四川三個(gè)國內(nèi)雪茄原料種植區(qū)，從物質(zhì)基礎(chǔ)、原料保障、配方工藝、發(fā)酵養(yǎng)護(hù)和實(shí)物標(biāo)養(yǎng)等方面進(jìn)行了全方位、全鏈條的系統(tǒng)研究，構(gòu)建中式雪茄技術(shù)體系和技術(shù)優(yōu)勢。

在國產(chǎn)雪茄原料生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，四川中煙依托國產(chǎn)雪茄煙葉開發(fā)與應(yīng)用重大專項(xiàng)，堅(jiān)持產(chǎn)品應(yīng)用導(dǎo)向，與各雪茄煙葉產(chǎn)區(qū)緊密配合，以“國產(chǎn)雪茄煙葉原料工業(yè)發(fā)酵技術(shù)研究與產(chǎn)品應(yīng)用”等6個(gè)項(xiàng)目為載體，圍繞風(fēng)格特征區(qū)劃、品種選育、栽培、調(diào)制、發(fā)酵、原料評價(jià)等產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展系統(tǒng)研究。目前，已在雪茄煙葉原料標(biāo)準(zhǔn)研究方面取得突破性進(jìn)展，初步建立起一整套涉及品種、栽培、調(diào)制、發(fā)酵等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的雪茄煙葉原料生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

為確保優(yōu)質(zhì)雪茄原料供給，四川中煙率先開展品牌導(dǎo)向的國產(chǎn)雪茄煙葉原料定制化和基地化建設(shè)，努力推進(jìn)國產(chǎn)雪茄煙葉原料規(guī)?；_發(fā)與基地化供應(yīng)，逐步形成了以優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉開發(fā)和基地建設(shè)為核心的“科研+生產(chǎn)”“技術(shù)+管理”“開發(fā)+建設(shè)”“品牌+市場”雪茄產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈共建新模式。目前，四川中煙已先后與云南省煙草專賣局（公司）、湖北省煙草專賣局（公司）等簽署了“長城”雪茄優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉基地建設(shè)戰(zhàn)略合作協(xié)議，在四川、湖北、海南、云南等產(chǎn)區(qū)確定區(qū)劃布局，并初步建成各產(chǎn)區(qū)的雪茄煙葉種植示范區(qū)。

雪茄發(fā)酵工藝是提升國產(chǎn)雪茄產(chǎn)品品質(zhì)和雪茄新品開發(fā)的核心技術(shù)。2019年，四川中煙著力建設(shè)雪茄發(fā)酵工藝重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，建成了一支年齡結(jié)構(gòu)合理、學(xué)科門類齊全的科研隊(duì)伍。今年6月，實(shí)驗(yàn)室被國家局認(rèn)定為行業(yè)雪茄領(lǐng)域首家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室?，F(xiàn)在，實(shí)驗(yàn)室已經(jīng)建立了雪茄原料、發(fā)酵程度及發(fā)酵質(zhì)量評價(jià)方法和評價(jià)指標(biāo)，形成了堆積發(fā)酵、木桶發(fā)酵、低溫發(fā)酵、深度發(fā)酵等針對不同雪茄原料的幾大特色核心發(fā)酵技術(shù)，基本建立了不同產(chǎn)區(qū)的國產(chǎn)雪茄煙葉原料工業(yè)發(fā)酵工藝技術(shù)體系，初步形成了工業(yè)發(fā)酵工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

結(jié)合原料配伍性研究，目前，國產(chǎn)雪茄原料已成功應(yīng)用于“長城”雪茄G系列、132系列、盛世系列等手工雪茄主導(dǎo)產(chǎn)品中，2021年國產(chǎn)原料平均使用比例已突破25%。近年來，“長城”雪茄品牌強(qiáng)勁的市場表現(xiàn)，表明國產(chǎn)雪茄煙葉對進(jìn)口原料部分替代的手工雪茄產(chǎn)品通過了初步的市場驗(yàn)證。

（東方煙草報(bào)10月26日四版）