我們通常會把保存雪茄稱作是養(yǎng)雪茄，因?yàn)檠┣言诒４娴倪^程中是會發(fā)生變化的，同時又需要細(xì)致的照顧。這一點(diǎn)和保存紅酒有非常大的不同，保存紅酒只要環(huán)境合適，十幾年都不用去管她，雪茄不行，再好、再穩(wěn)定的環(huán)境都需要經(jīng)常照看，保存雪茄特別是保存大量的雪茄從來都不是一件容易的事情。

穩(wěn)定重于其他

保存雪茄最重要的就是穩(wěn)定性，意思就是某一個溫度和濕度在比較長的時間內(nèi)保持穩(wěn)定不變，這是養(yǎng)護(hù)雪茄最重要的一個條件。也是衡量一個電子保濕柜好壞的標(biāo)準(zhǔn)，是不是能夠在內(nèi)部環(huán)境內(nèi)保持某一個溫度和濕度長時間不波動。

穩(wěn)定性是雪茄保存中最重要的一個指標(biāo)，穩(wěn)定包括了溫度和濕度的穩(wěn)定。溫度和濕度雖然是兩個不同的指標(biāo)，但這兩個指標(biāo)都不是孤立的，是不能單獨(dú)衡量的。原因是溫度高，水分子內(nèi)部就會擁有更多動能，我們檢測出來的濕度也會發(fā)生變化。簡單點(diǎn)說明就是，如果我們保持恒定不變的相對濕度，同時提高溫度，我們雪茄盒內(nèi)的空氣中其實(shí)是擁有了更多的水蒸氣，反之依然。

所以在恒溫恒濕雪茄柜內(nèi)，一旦有一個指標(biāo)發(fā)生波動，另一個指標(biāo)其實(shí)也就發(fā)生了變化。這就是為什么所有保存雪茄的強(qiáng)調(diào)的就是環(huán)境的穩(wěn)定性，特別是老雪茄，對環(huán)境的要求更為苛刻。

沒有唯一的保存指標(biāo)

很多人都知道雪茄保存的雙70原則，這指的是雪茄的保存環(huán)境為濕度70％，溫度華氏70度。這是一種非常常規(guī)的指標(biāo)，如果不知道自己雪茄的狀況，那就直接用這個指標(biāo)來保存雪茄，通常不會出錯。但是雙七十并不是唯一的指標(biāo)，高溫低濕，低溫高濕等不同的保存方式，同樣能養(yǎng)出優(yōu)秀的結(jié)果。雙七十原則并不是保存雪茄的最佳環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，而是一種最不容易出錯的標(biāo)準(zhǔn)。

實(shí)際上我們保存雪茄需要根據(jù)雪茄的不同狀態(tài)提供適合的保存環(huán)境，

一旦我們保存的雪茄種類多了，或者對雪茄有了更高要求之后，雙70這個指標(biāo)就不是很合適了。

我自己的體會，保存雪茄有三類環(huán)境，一類是新鮮的雪茄，而且要在短期內(nèi)抽掉的，例如一個月之內(nèi)，這些雪茄通常都會放在一個濕度比較高的環(huán)境。例如73%，甚至75%，溫度在21度。由于現(xiàn)在抽的大多是大環(huán)徑雪茄，絕大部分都是在50環(huán)徑以上，在這個濕度下，雪茄的透氣性雖有影響但依然會有保障。這是用犧牲透氣性來弱化雪茄辛辣感。

一類是中期保存的雪茄，一般都是半年，這類雪茄通常的保存濕度能低到65％，溫度在23度。在低濕的環(huán)境下，當(dāng)你允許一些水分蒸發(fā)時，油脂會集中在煙草中，這些油脂含有香味和香味顆粒。把雪茄保濕盒的相對濕度保持在65％，因?yàn)檠┣巡粫兏?#xff0c;同時還能保持比較好的發(fā)酵，雪茄表面油光泛出的速度會加快。

一類是算是古老的雪茄，這一些雪茄保存的濕度和溫度都低，和新鮮雪茄相反，保存這些雪茄不是為了激發(fā)她醇化，而是要減緩她的變化，能夠維持現(xiàn)狀穩(wěn)定就算不錯了。

不同的雪茄、不同的保存周期對于保存的溫濕度要求其實(shí)略微有差異。例如同樣在21攝氏度的情況下，不少比較細(xì)長的雪茄如果保存濕度在70%，有時候會發(fā)現(xiàn)保存一段時間后出現(xiàn)抽吸比較困難的情況，如果把濕度控制住在65%，會有更好的體驗(yàn)。這也是雪茄養(yǎng)護(hù)相對特別的一個地方，養(yǎng)護(hù)雪茄也沒有唯一的標(biāo)準(zhǔn)，需要不斷的照看，有人視為樂趣，有人視為煩惱。

再好的環(huán)境都需要照看

保存雪茄之所以叫做養(yǎng)雪茄，這是因?yàn)檠┣驯揪陀猩?#xff0c;大部分雪茄在出廠的時候僅僅是雪茄的少年時代，只有時間的沉淀、醇化的浸染才能讓雪茄成熟；同時雪茄富于變化，溫度、濕度、時間帶給雪茄的不僅是風(fēng)味的成熟，這個過程中還能看到雪茄的變化，茄衣上慢慢流露的油光，富于彈性的茄心、顏色逐步深化的外表都會讓你體會到時光掠過之后的蹤跡。

一個盒子里面的雪茄多了之后，表層的雪茄和中間層的雪茄接觸的小環(huán)境是不相同的，包括了空氣、壓力、溫度、濕度都存在細(xì)小的差異，這種差異在短期看不出來差異，可是數(shù)周、數(shù)月之后這種細(xì)小的差異就會給雪茄帶來很不相同的變化。例如通常層積的雪茄，中間部分的相對濕度會稍微低一點(diǎn)，同時接觸的空氣比較少。所以保存雪茄的時候，每隔一段時間就需要把雪茄里外、上下的放置位置調(diào)整一下，一方面查看雪茄狀態(tài)，遇到有發(fā)霉趨勢的能及時處理；另一方面就是讓所有雪茄都能經(jīng)歷相似的保存環(huán)境。

即便是在雪茄廠的庫房，那些卷制好在做醇化的雪茄也不是都推在一起，通常都是50支雪茄為一捆，用紙帶包起來一層層放在架子上，這樣確保所有的雪茄都能比較好的接觸空氣，同時也不會因?yàn)槎逊e帶來內(nèi)外溫度、濕度的不同。

愛好雪茄的時間久了就一定會保存一堆不同品牌不同規(guī)格的尺寸，一定會出現(xiàn)購買雪茄的速度高于消耗雪茄的情況，這點(diǎn)幾乎是所有雪茄客的共性。也是因?yàn)檫@樣，才要更用心照顧雪茄，看著雪茄在自個手中變得越來越好是種極大的樂趣。