雪茄，具有豐富的內(nèi)涵。

一定程度上，也表現(xiàn)在色彩的多樣性。

除了最為直觀的茄衣顏色，還有最受關(guān)注的煙灰顏色。

不同品牌的雪茄，尤其是由不同產(chǎn)地?zé)熑~卷制而成的的雪茄，往往在燃燒后具有不同的灰色。

常見的灰色，多以白色、灰白為主。除此之外，也偶有偏黑色，甚至全黑的。

那灰色發(fā)黑的原因是什么呢？

毫無疑問，絕大多人的第一反映是煙葉中鉀、鈣和鎂等礦質(zhì)元素含量偏低，或氯、硫等含量偏高……

畢竟，許許多多的文章都是這么寫的。

事實上，這些因素也的確都與煙灰顏色存在極大的相關(guān)性。然而，礦質(zhì)元素只是灰色的必要條件，而非充分條件，比如鈣鎂含量高，煙灰未必就一定白。

因為，從本質(zhì)上講，灰色是由煙葉燃燒而決定的。

研究表明，典型的雪茄煙葉燃燒，可以人為劃分為以下4個階段。

煙灰發(fā)黑，本質(zhì)上就是煙葉焦炭化后燃燒不充分的結(jié)果，也就是說煙葉燃燒溫度不夠，第三、四個階段的氧化還原反應(yīng)不充分。

因此，分析煙灰發(fā)黑，首先需要分析影響煙葉燃燒程度的因素。

1、水分。水分偏大，會導(dǎo)致煙葉燃燒不完全，但一般情況不會造成灰色的巨大變化。

2、礦質(zhì)元素。鉀，有利于煙葉燃燒的原因，在于其催化作用，即有機酸鉀鹽在高溫時形成過氧化物，當(dāng)溫度降低時立刻釋放氧，從而起到助燃作用。而氯與鉀存在競爭關(guān)系，抑制鉀的有機酸鹽生產(chǎn)，從而產(chǎn)生阻燃作用。

因此，生產(chǎn)上，煙葉氯超標(biāo)，尤其是鉀氯比偏低，是持火力差且灰色發(fā)黑的重要原因之一。

由于，煙葉焦炭燃燒和無機物熱反應(yīng)階段，CaCO3、CaO和MgO等是部分主要產(chǎn)物。因此，當(dāng)煙葉鈣、鎂含量較高，充分燃燒后灰色發(fā)白（紙白色，白得有點膩人）。

此外，雪茄煙葉充分燃燒后，一些有色金屬也會使煙葉呈現(xiàn)出更加有趣的顏色。例如，如鐵元素含量豐富的煙葉，灰色會呈現(xiàn)一抹紅色。

3、纖維素和木質(zhì)素。眾所周知，纖維素和木質(zhì)素有利于煙葉燃燒，當(dāng)這兩個物質(zhì)含量過低時，煙葉燃燒性變差，灰色發(fā)黑。

一個實證案例是：行業(yè)某行業(yè)生物酶應(yīng)用工程研究中心，采用纖維素酶或木質(zhì)素酶對雪茄煙葉進(jìn)行發(fā)酵試驗，發(fā)酵結(jié)束后，明顯可見煙葉內(nèi)含物減少，完整性降低，燃燒性由好變?yōu)橄ɑ?#xff0c;灰色由白色變?yōu)楹谏?/p>

4、蛋白質(zhì)、淀粉和水溶性糖。這類物質(zhì)容易焦炭化，但在焦炭化后不容易進(jìn)一步完全氧化，從而使煙葉燃燒性變差。最常見的是，灰色發(fā)黑時，煙堿和總氮含量偏高。這類燃燒問題，往往都出現(xiàn)在雪茄煙葉發(fā)酵不充分的情況下。

5、葉片結(jié)構(gòu)。個人認(rèn)為，葉片結(jié)構(gòu)可能是當(dāng)前生產(chǎn)上，雪茄煙葉燃燒性問題最主要的非氯因素。

葉片結(jié)構(gòu)，是影響燃燒的最重要因素之一。

葉片結(jié)構(gòu)疏松，就像一張鋪開的報紙，很容易點燃。

葉片結(jié)構(gòu)緊密，就像一團揉緊的報紙，不太容易燃燒。

因此，改善葉片組織結(jié)構(gòu)，比如二氧化碳超臨界膨脹技術(shù)，是當(dāng)前使用最廣泛而且最有效的提高燃燒性的工藝措施。

生產(chǎn)上，很多時候存在白灰熄火，或者黑灰不熄火的現(xiàn)象。近兩年來，筆者一直試圖從改善葉片結(jié)構(gòu)的角度，尋找解決方案。

一個實證案例，似乎給了小編信心：雪茄煙葉在不同遮光率條件下，煙灰顏色表現(xiàn)出明顯差異。

上圖，從左到右，遮光率依次為0%、15%、30%、45%、60%?？梢钥闯?#xff0c;在遮光率為0%時，即采用完全沒有遮陰的陽植法進(jìn)行種植，煙灰全黑。隨著遮光率逐漸增加，煙灰顏色也逐漸由黑色變?yōu)榛疑槭裁床煌诠饴蕳l件下，煙灰會發(fā)生如此差異呢？筆者認(rèn)為，可能不同光照強度導(dǎo)致葉片結(jié)構(gòu)產(chǎn)生較大差異，遮光率越大，光照越弱，葉片結(jié)構(gòu)越疏松，燃燒越好。

該試驗中，完全沒有遮陰，灰色為什么全黑呢？首先，在排除鉀氯比不協(xié)調(diào)的情況下，重點考慮葉片結(jié)構(gòu)緊密。而倒推影響葉片結(jié)構(gòu)的生產(chǎn)技術(shù)，分析可能存在打頂過早、水肥供應(yīng)不協(xié)調(diào)、采摘成熟度不夠等情況。結(jié)合多年生產(chǎn)觀察，認(rèn)為，白灰熄火或黑灰不熄火，首要考慮水肥供應(yīng)不協(xié)調(diào)，比如長期干旱和氮肥供應(yīng)不足，導(dǎo)致葉片結(jié)構(gòu)緊密，進(jìn)而影響煙葉燃燒性。

以上，一家之言，拋磚引玉。