1、什么是Habano？

字面意思是“來自哈瓦那的東西”，冷知識，這里的“H”是不發(fā)音的，正確發(fā)音是“ah-bah-no”。也是原產(chǎn)地名稱術(shù)語，因為Habano僅且完全由古巴煙草制成。

制作Habano最多需要6種煙葉，每種煙葉都是專門種植的。2-4種類型的葉子混合成茄心，這是香氣的主要來源，茄衣是構(gòu)成雪茄外面的極薄而柔軟的葉子，是雪茄完美的終極象征。

更進(jìn)一步說，Habano的質(zhì)量取決于四個因素：古巴的氣候和土壤條件、嚴(yán)格的質(zhì)量控制、本土的黑煙草植物以及古巴農(nóng)業(yè)經(jīng)驗的積累。

而古巴以擁有世界上最好的煙草種植土地而聞名，尤其是最西部的比納爾德爾里奧省的Vuelta Abajo地區(qū)。這個特殊的地區(qū)擁有獨特的小氣候和火山土壤，有利于種植優(yōu)質(zhì)煙草和古巴雪茄的獨特風(fēng)土。

此外，Habanos的生產(chǎn)過程注重細(xì)節(jié)控制。生產(chǎn)過程中，對雪茄卷制者的技術(shù)，和雪茄的物理尺寸進(jìn)行監(jiān)督。在最后的茄衣煙葉卷起之前，雪茄必須通過抽吸測試。

卷制完成后，打開樣品以分析內(nèi)部茄心結(jié)構(gòu)和葉子的混合。經(jīng)過測試熏制后，再針對抽吸、香氣和強度進(jìn)行分級。據(jù)統(tǒng)計，要完成一個Habano的生產(chǎn)，煙葉總共要經(jīng)過539個階段，生產(chǎn)時間可能需要1到5年，涉及從作物種植到干燥、發(fā)酵和老化過程的所有過程。

Habano也是茄衣的類型。Habano茄衣葉實際上有兩種菌株，即Habano和Habano 2000，辛辣、濃郁（可可），顏色一般較深。它們都來自古巴，并且是為抵抗1990年代后期消滅Corojo葉子的疾病而創(chuàng)造的雜交種。Habano種子也在古巴以外的不同煙草種植區(qū)，特別是在厄瓜多爾和尼加拉瓜。

2、什么是雪茄的環(huán)規(guī)？大小有何區(qū)別？

雪茄的尺寸取決于它的長度和直徑。雪茄的直徑由其環(huán)規(guī)/環(huán)徑（Cigar Ring Gauges）來描述，以 /64英寸為單位。例如，環(huán)規(guī)為32的雪茄，實際上為32/64英寸。換句話說，其直徑是半英寸。

不過，日常雪茄生活中，以多少英寸來測量，并不是最簡單的get方式。下面是環(huán)規(guī)與毫米轉(zhuǎn)換表，更加一目了然：

常見雪茄環(huán)規(guī)大小

雪茄環(huán)規(guī)-毫米-英寸對照表

關(guān)于區(qū)別，環(huán)規(guī)的大小，實際上對品吸體驗有相當(dāng)大的影響。

通常，環(huán)規(guī)較薄的雪茄會抽得更熱。這是因為它的吸力更緊密，因此通過雪茄的空氣更少，使其更熱。這可能會帶來問題，因為過多的熱量，會導(dǎo)致雪茄中產(chǎn)生令人不快的味道。而環(huán)規(guī)較厚的雪茄，可能會抽得更涼爽，因為可以吸入更多的空氣。

不過，一些雪茄愛好者實際上更喜歡更細(xì)的雪茄，因為這意味著它們的茄心填充煙草更好，也因此可以更充分感受美味、優(yōu)質(zhì)的茄衣煙葉。事實上，過去三十年左右，又細(xì)又長的雪茄一直被認(rèn)為是最好的時髦雪茄，26環(huán)規(guī)是理想的尺寸，環(huán)規(guī)很少超過40。大環(huán)規(guī)雪茄流行的拐點，則是羅布圖。

3、雪茄顏色深淺，代表了什么？

常見雪茄顏色有 7 種分類：Double Claro（又名Candela）、Claro、Colorado Claro、Colorado、Colorado Maduro、Maduro、Oscuro。

Double Claro—是一種未發(fā)酵的淺綠色茄衣，綠色意味著來自原始植物的葉綠素仍然完好無損（通過快速干燥工藝）。在發(fā)酵是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雪茄關(guān)鍵成為共識的今天，這無疑是一種勇敢的堅持；在1960年代的美國，這些雪茄風(fēng)靡一時，以至于雪茄行業(yè)稱它們?yōu)槊绹袌鲞x擇（AMS）。

Claro—在粗棉布帳篷下的陰涼處種植煙草、提早采摘植物并風(fēng)干葉子，來獲得淺褐色。同時Claro雪茄精致的陰影生長的葉子具有明顯的味道和香氣-通常被描述為具有焦糖、堅果、卡布奇諾和杏仁的味道。

Colorado Claro—淺紅褐色；通常在陽光直射下生長，在采摘前需要更長的成熟時間。也因此，Colorado 品種茄衣比 Claro 更厚（更多陽光照射的結(jié)果），并且會比 Claro 提供更強勁、更有效的沖擊力。

Colorado—雪茄呈中棕色至棕紅色，香氣柔和，通常被描述為具有雪松、皮革、太妃糖和木材的色調(diào)。

Colorado Maduro—深紅棕色，具有豐富的風(fēng)味和高度的復(fù)雜性。

Maduro—色調(diào)可以從深紅棕色到幾乎黑色，該茄衣是雪茄濃郁甜味的關(guān)鍵。

Oscuro—深黑色。通過將葉子盡可能長時間地留在植物上，并僅使用植物頂部的葉子，然后再將它們發(fā)酵更長的時間來實現(xiàn)。

一些非古知名雪茄制造商，在制作馬杜羅茄衣時會使用煙草汁溶液。這樣做是為了“均勻其顏色”。在某些情況下，溶液中還會添加天然香料

其中，另外一條普遍規(guī)律在于深色茄衣增添一絲甜味，淺色茄衣增添一絲干燥感。深色茄衣增添一絲甜味，淺色茄衣增添一絲干燥感。

4、雪茄在老化過程中，發(fā)生了什么？

雪茄在密閉儲存過程中，所產(chǎn)生的主要感官特征包括：

1-2 年后，氨的痕跡消失。氨氣的異味，不同于苦味或干/單寧味覺，后者與個人喜好更相關(guān)。這個因素與年輕雪茄的“病期”有關(guān)，因為煙葉在卷制前被潤濕，這會加速進(jìn)一步發(fā)酵，產(chǎn)生大量氨。消除氨氣味需要多長時間取決于發(fā)酵速度、化學(xué)成分、雪茄尺寸、包裝以及我們儲存雪茄的方式。

隨著時間的推移，雪茄逐漸失去水分，燃燒得到改善。它們依次呈現(xiàn)出不那么明顯的苦味和單寧/干味感（單寧被認(rèn)為是造成年輕雪茄“干”口感的原因，有部分雪茄客喜歡這種感覺）。

隨著時間的推移，隨著單寧的分解，會出現(xiàn)甜木味（木糖）。味道變得更加均勻，葉子結(jié)合在一起，雪茄變得不那么辛辣，不那么酸，更平衡，香氣更細(xì)膩，味道往往相互混合。

不同類型香氣的變化速度與方式也有所不同，藥草、蔬菜和漿果的香氣香氣變化緩慢，并隨時間逐漸減弱。

同時，某些香氣相對增加：比如泥土、可可或咖啡豆、香料（黑胡椒、孜然）、皮革和動物、干果（核桃和杏仁）。多年后，其他香氣可能會增加：木材、香料（青椒、白胡椒、丁香）、以及香脂、咸味、黃油、香草、發(fā)酵粉、蜂蜜等。