【目的】為提高進口原料的使用率，提升古巴碎葉的利用價值，開發(fā)雪茄特征香韻凈油。

【方法】以古巴碎葉為對象，通過對比石油醚提取、超臨界萃取和亞臨界萃取三種制備工藝對雪茄煙葉凈油揮發(fā)性成分、感官品質(zhì)和提取率的影響，選取亞臨界萃取工藝并優(yōu)化其工藝條件，同時采用分子蒸餾技術(shù)對亞臨界萃取煙葉凈油進行組分分離。

【結(jié)果】表明，石油醚提取、超臨界萃取和亞臨界萃取3 種制備工藝獲得的古巴碎葉凈油在得率上差異不大，分別檢出72、54和79 種揮發(fā)性成分，其中亞臨界萃取樣品中揮發(fā)性成分種類最多。主要成分類型包括萜烯衍生物、有機酸類、醇類、酯類和酮類，還含有部分烷烴類。超臨界萃取樣品中萜烯衍生物成分數(shù)量最多，主要是西柏三烯二醇類，是形成煙草香味物質(zhì)的重要前體物。亞臨界萃取樣品中酯類物質(zhì)含量最高，酯類物質(zhì)也是煙草風(fēng)味形成的重要來源。? ? 將3 種工藝制備得到的古巴碎葉凈油添加到雪茄煙葉中，分別進行感官評吸。結(jié)果表明，感官品質(zhì)以亞臨界萃取方式最佳，超臨界萃取次之，石油醚提取最差。亞臨界萃取工藝得到的雪茄煙葉凈油可有效增加熟甜和咖啡香韻，豐富層次感，提高煙氣醇和度，對煙氣的修飾作用顯著，降刺去雜。綜合考慮應(yīng)用效果、生產(chǎn)工藝與成本，確定采用亞臨界萃取工藝制備雪茄煙葉凈油。? ? 通過單因素考察實驗，確定亞臨界萃取優(yōu)選工藝條件為：料液比1:15，夾帶劑添加量0.75 mL/g，萃取溫度40℃，萃取時間30 min，萃取次數(shù)3 次，此條件下雪茄煙葉凈油提取率為4.55%。亞臨界萃取雪茄煙葉凈油經(jīng)過分子蒸餾分離，得到4 級輕組分和重組分，各組分特征明顯。輕組分I和II 香氣表現(xiàn)最好，輕組分III 和IV 的清甜感較弱，但烤甜香和花香特征。綜合化學(xué)成分、感官評價、制備工藝3個因素考慮，可從4 個溫度梯度降至60℃和100℃兩個蒸餾溫度，得到作用效果不同的2 個輕組分，再根據(jù)產(chǎn)品需求，有選擇地進行添加使用。

【結(jié)論】本研究可為雪茄特征香韻凈油制備和雪茄廢棄煙葉的高價值利用提供一定參考。?

【基金】四川中煙工業(yè)有限責(zé)任公司科研項目“中式雪茄‘醇甜香’品類醇化養(yǎng)護介質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”（ctx201906）；

【文獻】蔣忠榮,李品鶴,姬凌波等.雪茄特征香韻凈油制備分離研究[J/OL].

中國煙草學(xué)報:1-12[2023-0831].http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.2985.TS.20230822.1522.002.html.