托馬斯·凱勒（Thomas Keller），米其林星級(jí)廚師，他是北美當(dāng)代最有名望的廚師，也是唯一一位擁有兩家三星米其林的美國(guó)主廚。他的CALOTTE DE BOEUF（一種烤牛排）堪稱(chēng)傳奇，還有優(yōu)雅空靈的Oysters & Pearls（生蠔與珍珠），這里的“珍珠”是指北太平洋沿岸的白鱘魚(yú)的魚(yú)子醬，他們使用貝殼做的勺子而非金屬勺子來(lái)吃魚(yú)子醬，保持海洋最原始的鮮味。

托馬斯·凱勒的菜單重新定義了“美食”這個(gè)詞，如果你從沒(méi)有體驗(yàn)過(guò)他的烹飪，那么你的餐飲體驗(yàn)是不完整的。他的兩個(gè)餐廳，一家位于加州的葡萄酒之鄉(xiāng)，納帕的The French Laundry，一家位于紐約的Per Se。這兩家餐廳都獲得了Cigar Aficionado的姊妹刊物 Wine Spectator （葡萄酒觀察家）雜志頒發(fā)的最高榮譽(yù)獎(jiǎng)（Grand Award）。

凱勒不在廚房做事時(shí)，他會(huì)外出選購(gòu)最好的食材，尋找那些頂級(jí)的農(nóng)產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)魚(yú)類(lèi)、家禽和野味。自然，凱勒對(duì)雪茄也很挑剔，這位67歲的雪茄愛(ài)好者喜歡各種口味，但是最讓他鐘意的還是大衛(wèi)杜夫的溫斯頓丘吉爾系列的暗夜（The Late Hour）。