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紅酒與雪茄,到底配不配?

2024年04月22日 來源:長(zhǎng)城優(yōu)品
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紅酒與雪茄,這兩個(gè)看似優(yōu)雅又充滿神秘感的事物,在很多不懂雪茄的人眼里,它們可能是相輔相成、完美搭配的象征。然而,真正品鑒過的茄客,可能會(huì)發(fā)現(xiàn)感覺往往不太理想,雪茄越抽越苦,而紅酒越喝越干,甚至有一種鐵銹般的味道。為什么會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢?紅酒與雪茄,到底配不配呢?

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在雪茄和紅酒中,都存在一種物質(zhì),叫做“單寧”。雪茄中的單寧是雪茄苦澀口感的來源,雪茄醇化的目的就是讓其中的單寧降解,產(chǎn)生各種不同的美好風(fēng)味。而紅酒則不同,紅酒中的單寧是其非常重要、不可或缺的物質(zhì),賦予了紅酒更為穩(wěn)定、豐富、復(fù)雜的風(fēng)味,可以有效避免紅酒因?yàn)楸谎趸兯?#xff0c;讓其口感更為醇和。

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所以,兩者是一對(duì)矛盾體,一個(gè)要降解單寧,一個(gè)則需要單寧,當(dāng)紅酒搭配雪茄后,紅酒中的單寧會(huì)被賦予給雪茄,增加雪茄的苦澀感。而雪茄中的某些成分也會(huì)破壞紅酒的平衡,導(dǎo)致紅酒口感偏酸,甚至出現(xiàn)鐵銹一般的味道。

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因此,對(duì)于雪茄來說,一般都不建議搭配紅酒,除非能找到二者的平衡。目前市面上的紅酒品類繁多,也出現(xiàn)了一些搭配雪茄可以營(yíng)造更好口感的紅酒,打破了雪茄無法和紅酒相配的定論。

其實(shí),雪茄配飲的選擇本身就沒有定論,茄無定味,適口為真,不管搭配什么配飲,只要是你喜歡的,就是最好、最合適的。


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