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當(dāng)雪茄的煙韻漫過唇齒,您是否看清過這團(tuán)云霧里藏著的大千世界呢?那些在舌尖流轉(zhuǎn)的風(fēng)味,是雪茄煙葉在時(shí)光中完成的魔法,也是資深茄客們破譯歲月的感官密碼。
眾所周知,雪茄煙葉是化學(xué)成分復(fù)雜的農(nóng)作物,經(jīng)過醇化發(fā)酵后,會(huì)釋放出各種香氣。
今天小編就給大家盤點(diǎn)雪茄風(fēng)味中常見的八種類型。
第一類:植物系風(fēng)味。這是大地最初的饋贈(zèng),也是雪茄最基礎(chǔ)的味道,包括煙草的本香,以及抽吸過程中能感受到的木香、草香、茶香、蔬菜類香味等。其中木味在一些存放時(shí)間久的雪茄上會(huì)更加明顯。
第二類:香草或香料系風(fēng)味。這是雪茄異域風(fēng)情的體現(xiàn),胡椒、肉桂、茴香、甘草等等味道都有可能出現(xiàn)。胡椒味在雪茄中非常普遍,絕大多數(shù)雪茄都帶有這種味道,有茄友表示在胡椒味之余他還感受到了一點(diǎn)堅(jiān)果的口感。
第三類:泥礦系風(fēng)味。包含了倉(cāng)土、泥土、礦物、鉛礦、鹽礦等味道,泥土味也是雪茄中的經(jīng)典味道。具體來說,泥土味就是礦物質(zhì)加上一點(diǎn)甜味的結(jié)合產(chǎn)物,可能還有輕微發(fā)酵和炭火的味道,這在不少非古雪茄中比較常見。
第四類:水果系風(fēng)味。水果系風(fēng)味就比較豐富了,有葡萄、梅子、荔枝、橘子、草莓、藍(lán)莓等等。這種酸性風(fēng)味從何而來目前尚不明確,或許是發(fā)酵過程中的意外驚喜,也可能源于煙葉本身,所以說抽雪茄也像抽盲盒一樣,給人一種驚喜連連的感覺。
第五類:堅(jiān)果系風(fēng)味。這在許多雪茄的中后段最容易察覺,幾乎成為了雪茄的“標(biāo)配”,有醇厚的烤核桃香、炒花生香、焦杏仁香等等。
第六類:鮮花系風(fēng)味。它們?cè)陲L(fēng)味輪盤中的占比較小,尚未細(xì)分,卻最撩人。有人品出玫瑰、桂花、蘭花、菊花、油菜花,也有人品出荷花、向日葵等花香。
第七類:復(fù)合系風(fēng)味。在雪茄風(fēng)味輪盤上屬于其他風(fēng)味類別,常見的有烘烤香、焦糊香、焦糖香、咖啡香、巧克力香、牛奶香、皮革香、蜜甜香等。無論是古巴、非古還是國(guó)產(chǎn)雪茄,咖啡味都是咱們常常體驗(yàn)到的一種風(fēng)味。
第八類:神秘系風(fēng)味。包括一些刺激性氣味、燥味、氨味等不可明確歸于具體事物的味道,它們更偏向茄友們?cè)诔槲^程中的一些主觀感受。不過這類味道會(huì)隨著雪茄煙葉醇化時(shí)間的增加而逐漸減少,在頂級(jí)陳年雪茄中幾乎不會(huì)被察覺。
真正的品茄大師,能在裊裊青煙中拆解出數(shù)十種的香氣層次??蓪?duì)我們而言,不必過于糾結(jié)標(biāo)準(zhǔn)說法,只需選上一支自己鐘愛的雪茄,讓這些香氣帶領(lǐng)我們?cè)谔镆伴g、城市里、花園中享受一段愜意放松的時(shí)光。
下次點(diǎn)燃雪茄時(shí),不妨閉上眼睛 —— 因?yàn)槟愀惺艿降牟粌H是煙草的味道,更是雪茄煙葉用數(shù)百年光陰寫給這個(gè)世界的情書。
篤行致遠(yuǎn) 2024中國(guó)煙草行業(yè)發(fā)展觀察