當(dāng)Z世代成為消費(fèi)主力，當(dāng)即時(shí)零售改寫(xiě)渠道格局，當(dāng)非煙商品打破品類(lèi)邊界，煙酒店終端生態(tài)正經(jīng)歷著前所未有的變革，處于轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵路口。

當(dāng)下的終端改革不再是簡(jiǎn)單的硬件升級(jí)，而是一場(chǎng)涉及商業(yè)模式、消費(fèi)體驗(yàn)、技術(shù)應(yīng)用的系統(tǒng)性重構(gòu)。

01、終端經(jīng)營(yíng)環(huán)境正發(fā)生結(jié)構(gòu)性變化

當(dāng)下煙酒店面臨的經(jīng)營(yíng)環(huán)境正發(fā)生著結(jié)構(gòu)性變化。

在消費(fèi)端，90后、00后消費(fèi)者對(duì)購(gòu)物環(huán)境的審美要求提升，體驗(yàn)式消費(fèi)需求不斷增長(zhǎng)，煙酒消費(fèi)從功能性需求轉(zhuǎn)向社交性、儀式性需求。

在政策上，各地控?zé)煑l例持續(xù)收緊，部分城市室內(nèi)吸煙場(chǎng)所減少，倒逼終端店從單純的商品銷(xiāo)售向體驗(yàn)空間轉(zhuǎn)型。

在技術(shù)上，AI識(shí)別、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)成熟度提升，為精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)、智能管理提供了落地可能。

在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)上，頭部酒企加速終端滲透，茅臺(tái)、五糧液等品牌紛紛布局體驗(yàn)店。煙草工商企業(yè)則通過(guò)“金絲利”“新商盟”等數(shù)字化平臺(tái)強(qiáng)化終端連接，終端商從單純的“商品搬運(yùn)工”轉(zhuǎn)變?yōu)槠放苾r(jià)值的傳遞者。

更重要的是，便利店、商超煙酒專(zhuān)柜、線上商城等渠道分流明顯，傳統(tǒng)煙酒店必須通過(guò)差異化競(jìng)爭(zhēng)重新定義自身價(jià)值。

02、多元力量博弈下，如何重構(gòu)終端生態(tài)格局

個(gè)體終端：在迭代中堅(jiān)守主場(chǎng)

作為行業(yè)毛細(xì)血管的個(gè)體煙酒店，其短板很明顯，即數(shù)字化能力薄弱，依賴(lài)傳統(tǒng)銷(xiāo)存系統(tǒng)，在精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)、庫(kù)存管理上存在瓶頸?？赏ㄟ^(guò)改造店面、提升服務(wù)兩方面轉(zhuǎn)變。

在店面改造上，個(gè)體煙酒店可以在有條件的情況下，將店面劃分為產(chǎn)品陳列區(qū)、品吸體驗(yàn)區(qū)、茶歇交流區(qū)，通過(guò)煙酒、茶禮、文創(chuàng)的組合陳列方式，提升消費(fèi)額。

在提升服務(wù)上，個(gè)體終端的優(yōu)勢(shì)在于地緣性客情關(guān)系，可通過(guò)“老板IP化”建立信任紐帶。比如，建立會(huì)員社群，提供24小時(shí)應(yīng)急送酒、婚宴用酒定制等服務(wù)，提高復(fù)購(gòu)率。

新零售終端：引領(lǐng)行業(yè)變革風(fēng)向

新零售終端正以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)重構(gòu)人貨場(chǎng)，這類(lèi)終端的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于系統(tǒng)化運(yùn)營(yíng)，即統(tǒng)一供應(yīng)鏈管理、智能分配、會(huì)員體系等。他們構(gòu)建了“煙酒+生活服務(wù)”的生態(tài)閉環(huán)，比如一些門(mén)店通過(guò)代收快遞、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等服務(wù)，提升客戶(hù)到店頻次；京東酒世界采用“前置倉(cāng)+體驗(yàn)店”的模式，保障商品品質(zhì)，提升配送服務(wù)。

新興連鎖：開(kāi)創(chuàng)專(zhuān)業(yè)化運(yùn)營(yíng)模式

連鎖店的運(yùn)營(yíng)模式在于整齊劃一。比如，專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)店面設(shè)計(jì)、供應(yīng)鏈公司統(tǒng)一采購(gòu)、IT公司開(kāi)發(fā)專(zhuān)屬管理系統(tǒng)、煙草企業(yè)提供品牌培育支持。通過(guò)此方式綁定各方資源，尤其是煙草消費(fèi)中的緊俏資源，同時(shí)在市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)機(jī)制下，保證銷(xiāo)量上的突破。

03、終端店下一步如何走？

面向未來(lái)，終端轉(zhuǎn)型勢(shì)在必行?？筛鶕?jù)自身情況，從三方面著手。

一方面，體驗(yàn)升級(jí)，從交易場(chǎng)所向生活驛站轉(zhuǎn)型。通過(guò)生活式場(chǎng)景，提供多元服務(wù)，比如紅酒課程、茶道文化、雪茄品鑒、調(diào)酒教學(xué)等，滿(mǎn)足高端客戶(hù)的體驗(yàn)所需。

另一方面，智慧賦能，從經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動(dòng)向數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。通過(guò)消費(fèi)數(shù)據(jù)、位置數(shù)據(jù)、客流計(jì)數(shù)器等先進(jìn)的數(shù)據(jù)智慧，精準(zhǔn)管理店面，滿(mǎn)足客戶(hù)需求。

第三，下沉到縣域市場(chǎng)，爭(zhēng)奪新藍(lán)海，滿(mǎn)足鄉(xiāng)鎮(zhèn)宴席、高消費(fèi)人群的需求。

在這場(chǎng)終端變革中，無(wú)論是個(gè)體店的精致化轉(zhuǎn)型，還是連鎖體系的規(guī)模化擴(kuò)張，核心在于回歸商業(yè)本質(zhì)——為消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值。唯有主動(dòng)擁抱變化，在市場(chǎng)化改革中找準(zhǔn)定位，才能讓煙酒店這一傳統(tǒng)業(yè)態(tài)在新時(shí)代煥發(fā)新的生機(jī)。