煙草在線專稿　　烤煙生產(chǎn)過程中，烤煙品種、栽培是基礎(chǔ)，烘烤是關(guān)鍵。煙農(nóng)常說“烤的好一爐寶，烤不好如糞草”，這生動(dòng)說明了煙葉烘烤的重要性，在煙葉烘烤過程中常常會(huì)出現(xiàn)烤青煙，本文將烤青煙產(chǎn)生的原因及防治措施淺析如下。

　　一、烤青煙產(chǎn)生的原因

　　在烘烤過程中，煙葉在變黃期，由于溫度過高，通風(fēng)量過大，導(dǎo)致煙葉失水過早、過快，葉綠素還沒有完全分解就被終止了，烤后煙葉呈現(xiàn)青色，我們稱為烤青煙?？厩酂熆梢苑譃榛钋酂熀退狼酂焹煞N：

　　1、死青煙?？竞笕~呈青色，色澤深諳，在堆捂發(fā)酵過程中不能退青轉(zhuǎn)黃。死青煙多產(chǎn)生于烤房的底臺(tái)，是由于烤房底臺(tái)溫度較高，濕度較低，煙葉體內(nèi)大多數(shù)活性物質(zhì)被破壞，在堆捂發(fā)酵過程葉綠素?zé)o法進(jìn)行分解轉(zhuǎn)化。

　　2、活青煙。烤后煙葉青中帶黃或者黃中帶青，色澤鮮艷，在堆捂發(fā)酵過程中，葉綠素還可以繼續(xù)分解轉(zhuǎn)化，煙葉退青轉(zhuǎn)黃?；钋酂煻喈a(chǎn)生于烤房的中上部，是由于烤房中上部溫度較低，濕度較高，煙葉體內(nèi)一些活性物質(zhì)尚未完全被破壞，在堆捂發(fā)酵過程中，葉綠素還能進(jìn)一步分解轉(zhuǎn)化，進(jìn)而退青轉(zhuǎn)黃。

　　從烘烤操作技術(shù)來分析，烤青煙又可以分為采青和烤青兩種情況：

　　1、采青。因采收煙葉時(shí)，煙葉成熟度不夠，導(dǎo)致煙葉在烘烤過程難于變黃而烤成青煙。

　　2、烤青。因烘烤措施或者操作不當(dāng)而烤成青煙。有以下三種情況：一是煙葉變黃不足，不充分，就轉(zhuǎn)火定色；二是較厚的煙葉產(chǎn)生回青現(xiàn)象，由于煙葉較厚，煙葉表面變黃時(shí)，煙葉內(nèi)部尚未充分變黃，即所謂的“皮熟肉不熟”，這時(shí)就轉(zhuǎn)火定色，煙葉內(nèi)部的葉綠素又表現(xiàn)出來，呈青色，稱之為回青煙；三是底臺(tái)煙葉烤青，由于烤房底臺(tái)溫度較高，濕度較低，使煙葉尚未完全變黃就干燥了，稱之為底青煙。

　　二、烤青煙防治措施

　　為了有效防治烤青煙，要做好以下五個(gè)方面的工作：

　　1、必須采收成熟的煙葉。做到熟一片，采一片，不搶收，杜絕采收未熟煙葉和初熟煙葉。

　　2、煙葉要充分變黃后才能轉(zhuǎn)火定色。一是判斷煙葉變黃程度要準(zhǔn)確，對(duì)主脈、支脈、網(wǎng)脈要仔細(xì)觀察，定量要準(zhǔn)；二是判斷煙葉變黃程度要全面，在烤房的上、中、下三部位都要處處觀察。

　　3、烘烤上部煙葉或者較厚的煙葉，煙葉變黃后要推遲8至12個(gè)小時(shí)，再轉(zhuǎn)火定色。

　　4、煙葉變黃期，燒火要小而忍，要有耐心，做到小火慢烤。

　　5、烤房墻壁圍護(hù)系統(tǒng)要嚴(yán)密不透氣，做到保溫保濕。

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