煙草在線專稿　　今年六月下旬湖南煙區(qū)正值烤煙成熟采收期，卻出現(xiàn)了不同程度的洪澇災害，煙田過水、積水面積達一半以上。天氣轉(zhuǎn)晴后在高溫日曬情況下，煙田很容易形成快速落黃的假熟煙葉。這種煙葉并非真正成熟落黃，煙葉含水量較大，烘烤特性差，如依然按照常規(guī)烘烤工藝必將烤壞煙葉。為盡量降低煙農(nóng)損失，現(xiàn)將雨后非正常落黃煙葉的烘烤技術(shù)簡述如下。

　　一、烘烤特性分析

　　煙田過水后，尤其過水時間超過24小時的煙田，煙株根系因長時間缺氧而死亡，失去吸收水分和輸送營養(yǎng)的能力。這種煙株葉片會很快表現(xiàn)出落黃癥狀，如果不及時采收會很快壞死，并完全失去烘烤價值。采收的非正常落黃煙葉水分含量高，內(nèi)含物質(zhì)極不協(xié)調(diào)，很多還帶有能引起葉片腐爛的細菌，病原菌在變黃期干球溫度36~40℃，相對濕度75%~85%的條件下有利于病菌的生長和侵染。這種煙在烘烤過程中變黃速度快，變黃后變黑也快，且容易出現(xiàn)硬變黃、烤房排濕不暢等問題。對于這種煙，我們的建議是抓緊采收可用煙葉，果斷放棄沒有烘烤價值的煙葉，分類編煙、裝煙，科學制定烘烤方法，以免造成更大損失。

　　二、建議烘烤方法

　　過水后非正常落黃的煙葉在采收時很多已經(jīng)達到7-8成黃，快速排出葉片內(nèi)部水分以達到變黃失水協(xié)調(diào)是我們烘烤過程中首要考慮的問題，因此烘烤這類煙葉的基本原則就是“高溫快烤、先拿水再定色”。其原理就是在變黃期以相對高的溫度快速把水分從葉片中“逼”出來，同時也可避免變黃期低溫時間過長造成煙葉腐爛。這里所謂的“高溫快烤”與烘烤下部假熟煙葉的“高溫快烤”原理相同，具體操作如下。

　　1、堅持分類編桿、科學裝煙

　　采收后的煙葉要盡量按照變黃程度分類編竿，對確實沒有烘烤價值的煙葉要及時挑出。裝煙時將落黃程度高的煙葉裝在高溫區(qū)（氣流上升式烤房的底棚），變黃程度低的煙葉裝在低溫區(qū)，并保證同層煙葉的一致性。裝煙密度相對正常煙葉要低，每房裝煙380桿左右，每桿100片左右。裝煙后打開裝煙門上的2個輔助排濕窗（干筋期需關(guān)閉），以利于快速排濕。

　　2、高溫變黃，邊變黃邊拿水

　　點火后盡快促燃，以較短時間將溫度直接升至40-41度，濕球溫度35-36度，保持較大干濕差以利于快速拿水，做到邊升溫邊排濕邊干葉尖葉緣。對于編煙時煙葉已經(jīng)普遍8-9成黃的煙葉，為避免烤房升溫慢，可在編煙時提前點燃爐膛燃煤，燃燒一段時間后再裝炕，以提高烤房快速升溫能力，實現(xiàn)裝煙后裝煙室溫度快速升至目標溫度。

　　3、定色、干筋期靈活掌握

　　要等底棚（氣流上升式烤房）煙葉勾尖卷邊，二、三棚煙葉充分塌架后才慢升溫進入定色期，嚴禁煙葉未充分失水就升溫進入定色期，這也是生產(chǎn)中煙葉變黃很好，一進入定色期就變黑的主要原因。具體來講就是轉(zhuǎn)火后以3小時左右升1度的溫度升至45-46度，濕球36-37度，延長烘烤時間，做到葉片定色并大部分干燥，之后轉(zhuǎn)入正常烘烤。

　　三、其它注意事項

　　1、寧愿舍棄部分煙葉也不裝煙過密

　　生產(chǎn)中由于大面積過水煙葉需要集中采收烘烤，難免出現(xiàn)烤房緊缺問題，于是有煙農(nóng)就盡量多裝煙，以為裝進烤房就比爛在田里好，其實則不然。在變黃期相對高溫條件下，水分會大量集中排出，裝煙密度大勢必造成升溫難、排濕難問題。到那時濕度排不出去，煙葉會腐爛或因內(nèi)含物質(zhì)過度消耗造成糟片，整房煙烤壞，損失更大。因此我們建議煙農(nóng)寧愿舍棄一部分煙葉不烤，也不能裝煙過密。

　　2、“高溫快烤”不是一味的升溫

　　生產(chǎn)中有人認為過了變黃期，就是一路的大火升溫、風機高速運轉(zhuǎn)。結(jié)果是由于升溫過快，在定色中后期下棚高溫區(qū)煙葉被吹干了，水汽卻滯留在頂棚低溫區(qū)不能及時排出，造成頂棚煙葉在高溫高濕環(huán)境下形成蒸片、糟片，甚是可惜。因此，一定要在干球溫度45-46度，濕球36-37度穩(wěn)溫足夠時間，等待低溫區(qū)葉片充分失水后再升溫進入干筋期。

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