危機(jī)帶來強(qiáng)大的破壞力，危機(jī)中也蘊(yùn)藏著新的力量，甚至?xí)砟承┬袠I(yè)革命性變化。

　　2003年，突如其來的非典疫情讓人們迫不得已“宅”在家中，也啟發(fā)了人們對(duì)線上生活的思考。危機(jī)過后，淘寶網(wǎng)京東商城相繼成立，網(wǎng)上購物一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)入我們的生活，成為我們習(xí)以為常的生活方式。從之后10年的發(fā)展數(shù)據(jù)上看，非典疫情無意間開啟了一場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的黃金繁榮期。

　　那么，這次新冠疫情之后又會(huì)給我們帶來怎么樣的變化？

　　品牌連鎖便利店加速崛起

　　數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)人均GDP達(dá)到3000美元的時(shí)候，處于品牌便利店導(dǎo)入期；當(dāng)人均GDP達(dá)到5000美元的時(shí)候（也就是2011年前后），便利店處于快速發(fā)展期；當(dāng)人均GDP達(dá)到10000美元的時(shí)候，處于便利店整體突破期。2019年我國人均GDP首次達(dá)到10000美元，這也意味著我們即將迎來便利店的爆發(fā)式增長。從長遠(yuǎn)來看，疫情無法改變品牌連鎖便利店發(fā)展向好的整體趨勢(shì)。

　　在13部委聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于推動(dòng)品牌連鎖便利店加快發(fā)展的指導(dǎo)意見》之后，有解讀者認(rèn)為，建設(shè)品牌連鎖便利店將成為一項(xiàng)重要的民生工程。一方面是政策上支持力度越來越大，其中“十八項(xiàng)政策”、“四個(gè)優(yōu)化”和“一個(gè)提高”都將成為品牌連鎖便利店發(fā)展的重要保障。另一方面是消費(fèi)者對(duì)中國品牌連鎖便利店的需求越來越強(qiáng)，介于商場(chǎng)和小賣部之間的品牌連鎖便利店，無論是從議價(jià)能力還是品質(zhì)管理上，還是從覆蓋面和服務(wù)半徑上都具有更讓消費(fèi)者滿意的能力。

　　在這個(gè)過程中，作為零售終端的上游企業(yè)，如何抓住趨勢(shì)，引導(dǎo)普通終端轉(zhuǎn)型為便利店、引導(dǎo)便利店轉(zhuǎn)型為連鎖便利店、打造優(yōu)質(zhì)連鎖便利店品牌，這都應(yīng)成為下一步研究的重要課題。

　　零售資源將再一次向頭部終端聚焦

　　任何一次危機(jī)都是在大趨勢(shì)下的優(yōu)勝劣汰過程，消費(fèi)者自動(dòng)選擇更具危機(jī)應(yīng)對(duì)能力的終端。比如，在疫情期間，一家小規(guī)模的生鮮超市因?yàn)楦舯谵r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)臨時(shí)關(guān)停而成為附近消費(fèi)者購買生鮮商品的唯一選擇，疫情期間他們做好消毒，積極迎客、聯(lián)系供應(yīng)商，結(jié)果生意比往常更好。

　　危機(jī)沖破的是銷售壁壘，在壁壘保護(hù)之下，不符合時(shí)代需要的終端必將被淘汰，而能夠適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的頭部終端必然能再次聚合零售資源，成為新時(shí)代下的佼佼者。

　　云計(jì)算、智能化為新零售助力

　　以云計(jì)算和智能化為代表的科技將成為新零售的助力

　　疫情防控期間，云計(jì)算和智能化交出了極為優(yōu)異的表現(xiàn)。

　　在疫情防控戰(zhàn)期間，智能化疫情防控系統(tǒng)的機(jī)器人悄悄上崗，分擔(dān)了政務(wù)熱線在線咨詢和網(wǎng)絡(luò)問診的工作，使用戶咨詢的解決率超過92%；“知屏”、“享遞”、“小販”機(jī)器人上崗成都市醫(yī)院，為醫(yī)生和病人提供了防疫宣教和信息查詢、物資配送、小商品售賣工作，有效減少了醫(yī)院內(nèi)的交叉感染，防止疫情的蔓延，減輕了一線醫(yī)務(wù)人員的工作壓力。

　　在云計(jì)算方面，浙江疾控中心上網(wǎng)了阿里達(dá)摩院研發(fā)的AI算法，使原來數(shù)小時(shí)方可確診的疑似病例的基因分析時(shí)間縮短至半小時(shí)，大幅提升了確診時(shí)間和準(zhǔn)確性；阿里云的算力共享，極大地加快了衛(wèi)健系統(tǒng)對(duì)冠狀病毒疫苗的研發(fā)進(jìn)度，為最大減少疫情帶來的損失提供了強(qiáng)大助力。

　　此外，防控期間，一群程序員開發(fā)的一款用于查詢所乘坐的交通工具上是否有新型冠狀病毒感染的肺炎確診者的小程序走紅，不少網(wǎng)友都用該小程序來進(jìn)行查詢，截至1月30日累計(jì)查詢次數(shù)已經(jīng)超3000萬人次。

　　智能科技的運(yùn)用，為本次戰(zhàn)“疫”提供了強(qiáng)大助力，這個(gè)力量比非典疫情期間的力量強(qiáng)百千倍。而這些黑科技也能夠或必將被運(yùn)用于零售行業(yè)，成為未來零售行業(yè)發(fā)展的重要助力。

　　那么，便利店經(jīng)營者如何抓住突破口

　　趨勢(shì)之下，總會(huì)有一些新的機(jī)會(huì)點(diǎn)被發(fā)掘出來。在疫情期間，餐飲行業(yè)和外賣平臺(tái)積極推動(dòng)智能配送、無人機(jī)配送、無接觸配送，解決了消費(fèi)者不敢訂餐的困擾；假期間的“宅”經(jīng)濟(jì)，帶來了一批高速成長的游戲公司；線上教學(xué)玩壞了一批老師和學(xué)生；自助式消費(fèi)成為了一群老年人爭(zhēng)相學(xué)習(xí)的新玩意兒。

　　每一個(gè)亮點(diǎn)都蘊(yùn)藏著一個(gè)突破口，便利店經(jīng)營者要抓住突破口，就需要提升自身能力，找準(zhǔn)發(fā)展定位、補(bǔ)足經(jīng)營短板，強(qiáng)化提升弱項(xiàng)，在新的風(fēng)口上穩(wěn)步前行。

　　庫存安全和高效配送的平衡

　　隨著物流配送的興起，“零庫存”思維成為零售行業(yè)的新潮流?！傲銕齑妗敝傅氖墙?jīng)營企業(yè)將倉庫儲(chǔ)存形式的某種或某些種物品的儲(chǔ)存數(shù)量壓得很低甚至為“零”，從而達(dá)到節(jié)約倉儲(chǔ)成本的目的。“零庫存”考驗(yàn)的是高效配送的能力。

　　通過本次疫情，人們發(fā)現(xiàn)，“零庫存”在安全和高效上，并非最穩(wěn)妥的做法。因此，面對(duì)新的情況，“庫存前置”成為了新的關(guān)注點(diǎn)。

　　“庫存前置”指每個(gè)終端都是一個(gè)中小型的倉儲(chǔ)配送中心，這使得總部中央大倉只需對(duì)門店供貨，能夠覆蓋商品從發(fā)貨到物配的“最后一公里”，更準(zhǔn)確地說，前置倉庫是將配送通路前移到距離消費(fèi)者更近的地方，通過在城市內(nèi)布局前置倉，配合電動(dòng)三輪車、小型新能源貨車，組建全城3小時(shí)送達(dá)的城配網(wǎng)絡(luò)。

　　經(jīng)營多元化和個(gè)性化的平衡

　　對(duì)供貨商管理要多渠道化，以確保貨源供應(yīng)的安全性和穩(wěn)妥性。經(jīng)營的多元化也是對(duì)經(jīng)營安全的一個(gè)保障內(nèi)容。

　　在前幾年，對(duì)小眾群體進(jìn)行商品滿足的個(gè)性化經(jīng)營成為了零售界共識(shí)。寵物主題餐廳等個(gè)性化產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。在本次疫情期間，個(gè)性化經(jīng)營尤其是經(jīng)營非生活必須品的終端大多出現(xiàn)了客源銳減的問題，反而是多元化經(jīng)營的終端成為了贏家。比如一家便利店平時(shí)銷售的口罩，在疫情期成為利潤高達(dá)100%的經(jīng)營項(xiàng)目，還是“一罩難求”。這也說明在安全經(jīng)營的概念中，經(jīng)營內(nèi)容過于單一的終端往往需求面和服務(wù)受眾極為狹窄，容易被危機(jī)“卡脖子”，而提供基本需求商品的終端在危機(jī)中往往“失之東隅，收之桑榆”。

　　比如，一家便利店的老板在疫情期間開辟了經(jīng)營蔬菜的項(xiàng)目，成為幾個(gè)小區(qū)之間最方便的購買蔬菜的商店，客流量的增加也拉動(dòng)了該店其它商品的銷售，蔬菜項(xiàng)目成為該店最有保障的盈利項(xiàng)目。雖然這是應(yīng)急之舉，但也不失為一種避險(xiǎn)的辦法。

　　線上引流和線下經(jīng)營的平衡

　　線上引流是更為積極主動(dòng)地在互聯(lián)網(wǎng)的陣地上畫圈搶地。本次疫情之后，筆者預(yù)判將出現(xiàn)“回歸”、“提升”、“空缺”三種狀態(tài)人群。

　　“回歸”是指崇尚消費(fèi)主義的年輕人回歸生活。90后一代年輕人，成長歷程正處于中國經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展期，他們的特征是消費(fèi)主義，即崇尚預(yù)支人生和提前消費(fèi)，在疫情之后可能會(huì)受收入停頓而支出增加之苦。在未來一段時(shí)間內(nèi)，這部分年輕人可能會(huì)重新審視自己的消費(fèi)欲望，回歸合理消費(fèi)的軌道。

　　“提升”是指中老年人網(wǎng)上購物需求提升。疫情期間交通限行，推動(dòng)了網(wǎng)上購物的進(jìn)一步普及，也將進(jìn)一步消除零售壁壘。什么是零售壁壘？舉個(gè)例子，“夫妻店”、“父子店”這類傳統(tǒng)雜貨店為什么始終能存在市場(chǎng)之上？原因就是零售的物理壁壘。消費(fèi)者購買產(chǎn)品，往往會(huì)在便捷性和需求之間找到平衡點(diǎn)，也就是我們說的性價(jià)比。廣泛遍布大街小巷的雜貨店之所以能夠在便利店和商超形態(tài)之間生存，就是因?yàn)榕c消費(fèi)者足夠貼近從而建立起了零售壁壘。

　　疫情期間，一些不會(huì)也不愿意在網(wǎng)上購物的老人，在晚輩的指導(dǎo)下開始觸網(wǎng)購物。在網(wǎng)購的過程中，他們可能就會(huì)接觸到有開展網(wǎng)上購物的連鎖便利店。試想，當(dāng)他們從網(wǎng)購中感受到連鎖便利店的便利之后，再前往雜貨店購物會(huì)不會(huì)再思量一下？所以，營銷壁壘被清除，客流將持續(xù)不斷向頂部終端匯聚，這個(gè)頂部終端就是品牌連鎖便利店。

　　“空缺”指的是廣闊的農(nóng)村市場(chǎng)零售空缺市場(chǎng)。筆者也留意到農(nóng)村零售市場(chǎng)尚未被覆蓋便利服務(wù)。也就是說，當(dāng)農(nóng)村因疫情而實(shí)施交通管控時(shí)，村民購物將變得極其不便。這些零售服務(wù)未能覆蓋到的農(nóng)村地區(qū)，也將成為便利服務(wù)尚未挖掘的藍(lán)海，必將成為新一輪品牌連鎖便利店擴(kuò)張的新區(qū)域。

　　風(fēng)險(xiǎn)控制和經(jīng)營盈利的平衡

　　有一個(gè)雜貨店店主，在過年前回了老家，因村里有確診病人而被實(shí)施了交通管制。在老家隔離了一個(gè)月后，再回到當(dāng)?shù)赜直桓綦x十四天，一來一回隔離了兩個(gè)月。他算了算帳，倉儲(chǔ)貨物的價(jià)值還不如房租高，干脆一咬牙一跺腳把貨品抵給了業(yè)主，自己回了老家。

　　對(duì)中小終端來說，風(fēng)險(xiǎn)控制的重要性遠(yuǎn)大于盈利提升的重要性。疫情給經(jīng)營業(yè)主帶來了寒冬的凜冽，也帶來了風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)的提升。

　　中小個(gè)體戶如何控制風(fēng)險(xiǎn)？

　　一方面可以加入連鎖品牌。不少連鎖品牌的經(jīng)營方都會(huì)為客戶提供比如退貨服務(wù)、租金優(yōu)惠等經(jīng)營保障，有的經(jīng)營方會(huì)通過經(jīng)營數(shù)據(jù)共享的方式，通過云計(jì)算預(yù)判風(fēng)險(xiǎn)，給予經(jīng)營者提醒，通過連鎖的方式抱團(tuán)抵御經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，雖然盈利方面不如預(yù)期，卻能有效提升單個(gè)經(jīng)營點(diǎn)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的抵御能力。

　　另一方面是可以成為社區(qū)便民服務(wù)窗口。在零售服務(wù)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈的時(shí)代，什么樣的終端最難被取代？社區(qū)便民服務(wù)窗口！尤其是在農(nóng)村地區(qū)，為村民提供代收、代取、代寄、代存、代繳等服務(wù)，當(dāng)沒有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的時(shí)候，服務(wù)項(xiàng)目越多越能持續(xù)提升消費(fèi)者