最近我們幾個(gè)鄰居好友聚餐包餃子吃，結(jié)果菜少面多，最后剩下一斤多面團(tuán)，怎么處理剩余的面團(tuán)一時(shí)成為我們幾個(gè)討論的熱話題。討論來討論去，最后一致認(rèn)為搟成面條最省勁。

　　說干就干，第二天中午，我們中的老大姐挑起了重?fù)?dān)。但不一會(huì)兒，就聽老大姐說：壞了，面和軟了，湊合著吃吧！我說，不礙事，我這個(gè)人吃飯最大眾化了。

　　熱騰騰的手搟面條給我盛了一大碗，剛把碗放到桌子上，我就忙不迭的用筷子夾起一大束面條送入嘴里。小心，別燙著，老大姐提醒到。我說，沒事，一大碗軟綿綿的手搟面條很快下了肚，吃完面的我砸了咂嘴，想回味一下手搟面的味道，但無論是面的勁道還是氣味都比小時(shí)候母親給我做的手搟面差遠(yuǎn)了。

　　生活條件還較艱苦的小時(shí)候，平時(shí)能吃上一頓母親做的手搟面猶如今天平民百姓進(jìn)次星級(jí)大酒店那樣奢侈，是輕易得不到的。在我們小時(shí)候的家鄉(xiāng)，只有符合下列條件時(shí)才可吃上母親做的手搟面。一是病的不輕；二是過生日時(shí)；三是每年的“立秋面”；四是每年年三十的早飯。

　　當(dāng)這樣的機(jī)會(huì)來臨時(shí)，我會(huì)用渴望的小眼睛在母親做工的案板上轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，看著母親怎樣做手搟面。只見母親麻利地把一團(tuán)并不大的面揉來揉去，然后把揉好的面團(tuán)用一根一米多長的木質(zhì)搟面杖搟成圓形的大面片，之后再用熟練地刀工切成二十厘米左右的長條。為防止面條和案板及面條之間互相粘連，又撒上玉米面，這樣做好的手搟面就可以下鍋了?？此坪唵蔚膸椎拦ば?#xff0c;其實(shí)包含了許多技巧在里面，如和面時(shí)水的多少、揉面的勁道、面片的厚薄、面條的長短、玉米面的多少，以及面條下鍋后的火候的大小等都要適度，做出來的手搟面才好吃。吃面條時(shí)，還需配上合口的小菜，如切碎的細(xì)蘿卜條或黃瓜條，切好的小菜再倒上點(diǎn)香油或老油。

　　母親猶如一個(gè)大師級(jí)神廚，把一道道工序做的恰到好處，做這樣的一碗手搟面需一個(gè)小時(shí)左右才能做好。其間，我不知咽了多少次口水，等到母親把熱騰騰香噴噴的手搟面條和細(xì)蘿卜條放到桌子上，還未騰出空來說別燙著時(shí)，狼吞虎咽的我早已半碗下肚。臉色紅潤、滿頭大汗的我只覺得整個(gè)消化系統(tǒng)都充滿著手搟面的勁道和五谷雜糧香，那種余味猶如天簌之音繞梁百日不絕，遠(yuǎn)勝過今日眾多品牌的各色面條和方便面。

　　是懷古嗎，不是，是“當(dāng)上皇帝的朱元璋想吃遇難時(shí)的珍珠翡翠白玉湯嗎？”更不是。吃一碗手搟面就像品味北京前門的大碗茶，回味無窮、越品越香。一碗手搟面充滿著母親對(duì)孩子的關(guān)愛，充滿著孩子對(duì)母親的感恩，充滿著孩子對(duì)一份真情的懷念，充滿著我們對(duì)純真大自然的熱愛！