碩果累累秋節(jié)已過(guò)，農(nóng)村房前屋后紅薯地里，成片成片紅薯已經(jīng)成熟，農(nóng)戶(hù)搶抓有利季節(jié)，把一個(gè)個(gè)紅薯挖出來(lái)，挑進(jìn)明亮通風(fēng)小院，藏進(jìn)家后面紅薯洞，開(kāi)始加工紅薯粉條。在不富裕的年代，紅薯成為農(nóng)村人們住家過(guò)日子的主糧。紅薯易種、易成活，易管護(hù)，每年到了五月份，農(nóng)民在地里栽上紅薯，不需打農(nóng)藥，不需施化肥。種植紅薯不僅產(chǎn)量高，而且它是加工粉條最好食用材料。　　

　　紅薯收進(jìn)家門(mén)后，一些紅薯粉條加工者早早做好了加工準(zhǔn)備，做好裝水用的池子，加工紅薯的粉碎機(jī)，柴火土灶等。一切準(zhǔn)備完畢后，轟隆隆，機(jī)械的馬達(dá)聲響起，紅苕粉碎機(jī)高速運(yùn)輸起來(lái)，不一會(huì)，一個(gè)個(gè)紅薯經(jīng)過(guò)粉碎后變成白水漿。機(jī)械在不停運(yùn)轉(zhuǎn)，師傅用水桶把白水漿提起來(lái)，倒在布包里，往白水漿里加白水，反復(fù)地?fù)u晃，反復(fù)沖洗，紅薯渣被過(guò)濾起來(lái)，飽含淀粉的紅薯漿放進(jìn)大水缸里，經(jīng)過(guò)一個(gè)夜晚的沉淀后，淘干水缸上面的一層暗黑色水，人們驚奇地發(fā)現(xiàn)，昔日大大小小紅薯，變成雪白耀眼的白色淀粉。師傅們把這些淀粉從水缸中挖出，放在早早就準(zhǔn)備好的布袋里，紛紛在室內(nèi)木桿子上掛起來(lái)，濾干水份后，再把一個(gè)個(gè)白色坨子搬到陽(yáng)光下，用手把白色淀粉子掰成一塊塊地，撒在尼龍布上均勻涼曬幾日，幾天幾夜日曬夜露，紅薯粉徹底干了，白如雪的紅薯粉在陽(yáng)光照射下，刺人雙眼。

　　開(kāi)始加工紅薯粉條了，點(diǎn)著土灶里劈柴，開(kāi)始燒水，師傅們挽袖扎褲，把曬干后的紅薯粉倒進(jìn)一個(gè)大盆子里，勾芡、加水，反復(fù)地搓，反復(fù)地揉，不一會(huì)，又白又細(xì)的紅薯粉，變成白色柔軟的糍粑狀，卟哧哧，大鐵鍋里水開(kāi)了，師傅把把揉好的紅薯粉，揉成饅頭似的窩窩，放在一個(gè)鉆滿(mǎn)小孔的鐵瓢里，用木錘不停地打起來(lái)。經(jīng)過(guò)不停地敲打，一根根白如銀，細(xì)如絲的粉條均勻地從鐵瓢里露出來(lái)，落到熱水滾燙鐵鍋里，師傅拿起長(zhǎng)長(zhǎng)竹筷把粉條撈起來(lái)，用木制筷子串起來(lái)，放到冷水池里冷卻后，再一把把地放在木架子上有序排開(kāi)。

　　一天緊張忙碌粉條加工后，第二天開(kāi)始晾曬粉條了，師傅把昨天加工的粉條，一條一條地搬出來(lái)，放在門(mén)外繩子上掛起來(lái)。這個(gè)時(shí)候，太陽(yáng)出來(lái)了，寬廣曬場(chǎng)里，掛滿(mǎn)雪白粉條，在陽(yáng)光爆曬下，紅薯粉條完全晾曬干了，成了又白又細(xì)又干粉條，人們找來(lái)麻繩，一捆捆地捆起來(lái)，白白紅薯粉條，吸引了人們羨慕目光，也引來(lái)成群麻雀來(lái)?yè)尦苑蹢l，山鄉(xiāng)熱鬧一片。

　　紅薯粉條含大量蛋白質(zhì)，纖維質(zhì)，是防癌抗癌絕好食品。加工成功后紅薯粉條，在清水里浸泡后，可以和白菜、蘿卜絲一起炒著吃?？梢载i蹄、羊肉一起燉著吃，也可做包子、餃子的餡餡。隆冬時(shí)節(jié)，來(lái)一個(gè)豬肉燉紅薯粉條，吃起來(lái)才真正叫美。如今，人們?nèi)兆尤缤ヂ殚_(kāi)花節(jié)節(jié)高，紅薯粉條成為人們生活中不可缺少美味佳肴。每年，在種瓜栽果，栽秧的同時(shí)，人們都要種上大量紅薯，把它們加工成紅薯粉條，除留足自己日常生活需要外，還經(jīng)過(guò)精細(xì)加工、深加工，把它們進(jìn)行精美包裝，讓紅薯粉條走進(jìn)城市超市，走進(jìn)城里飯桌酒店，紅薯粉條鼓起了農(nóng)家人腰包，也充實(shí)城里人的生活，這是多么美好的食品啊。