煙草在線專稿　　在琿春，有一家非?；鸬睦涿娴?#xff0c;從早到晚、從冬到夏，一直是顧客盈門(mén)。什么原因？是冷面的味道獨(dú)特嗎？有一些關(guān)系，但不是主要原因，來(lái)這的顧客更多是對(duì)盛裝冷面的那個(gè)碗感到好奇。

　　是什么樣的碗呢？冰碗！老板每天都會(huì)凍制100個(gè)冰碗，如水晶般晶瑩剔透，里面裝上用蕎麥面和小麥面混合壓制而成的冷面，上面再擺上幾片醬牛肉，點(diǎn)綴一些香菜，看起來(lái)就讓人感覺(jué)舒爽。

　　用冰碗盛裝冷面是噱頭，還是確有好處呢？我覺(jué)得兩方面的因素都有，一是用冰碗裝冷面，賣(mài)相奇佳，能夠勾起顧客的興趣。二是冰碗可以相對(duì)較長(zhǎng)時(shí)間保持冷面的涼爽度，尤其在炎熱的夏季，吃上一口用冰碗盛裝的冷面，消暑解渴，從里到外都透著清涼，那叫一個(gè)舒服。

　　而顧客要想吃上用冰碗盛裝的冷面，或者是預(yù)訂，或者是排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)去等。等不到，就只好吃那種用不銹鋼碗盛裝的冷面了。既然用冰碗盛裝冷面這么好賣(mài)，那么老板為什么每天不凍制200個(gè)，甚至300個(gè)冰碗呢？我想這就是冷面店老板的精明，雖然他使用冰碗的初衷可能僅是為了較長(zhǎng)時(shí)間保持冷面的涼度，但卻無(wú)意中觸碰到了饑餓營(yíng)銷(xiāo)的真髓，用量上的控制，很好地維持了顧客的新鮮感。

　　顧客能夠吃上一口用冰碗盛裝的冷面，不僅獲得了味道上的滿足，也獲得了心理上的滿足，同時(shí)這位老板也達(dá)到了為冷面造勢(shì)和口碑上傳播美譽(yù)度的目的，由此這位老板的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)才蒸蒸日上。在琿春那個(gè)遍地都是鮮族人的地方，家家都會(huì)做冷面，家家都會(huì)調(diào)制冷面湯，人家憑什么非要排著隊(duì)到你那兒吃冷面？沒(méi)錯(cuò)，就是因?yàn)檫@一個(gè)冰碗?？梢哉f(shuō)，一個(gè)冰碗，成就了一碗冷面的輝煌。

　　有時(shí)，我們經(jīng)常會(huì)抱怨，不是經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不樂(lè)觀，就是競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境太激烈，但若是靜下心來(lái)想想，就是在中國(guó)改革開(kāi)放初期那個(gè)“彎腰撿錢(qián)”的年代，不是一樣有企業(yè)虧損倒閉嗎。而那些屹立不倒的企業(yè)與我們有什么不同呢？一個(gè)是有創(chuàng)意的核心技術(shù)，一個(gè)是有創(chuàng)意的經(jīng)營(yíng)思維。僅此兩點(diǎn)，便可讓我們學(xué)一輩子。