煙草在線專稿　　中國人素以“民以食為天！”秋天養(yǎng)生，進補有道。秋季更是以食補為主，但是要問我這個季節(jié)最喜歡吃什么，我還一下子說不出來呢，只記得一種食物很令我回味。

　　從童年到中年，許多時候回憶的不是一種食物，而是一種恒久的時光的味道。

　　在我童年的時候，媽媽就會做一種美食——茶雞蛋。我相信許多人都吃過茶雞蛋，可是對于出生在60年代末期的我來說，童年的時光很恬淡，那時還沒有網(wǎng)絡(luò)，更沒有淘寶網(wǎng)，想買點好吃的是一件多么奢侈的愿望，但是雞蛋卻不同，那時候，我住在皖北老家，那里滿村的雞鴨都會下蛋，所以家家都有雞蛋吃，那東西不僅好吃，還有很高的營養(yǎng)價值，對于處在發(fā)育時期的我來說，更是每餐必不可少的美味佳肴。無論媽媽把雞蛋做成煎炒烹炸，還是煮茶雞蛋，我都愛吃。那時候雞蛋才2分錢一只，價格相當便宜。我還記得，那時候只要誰家有喜事，或是有病人，媽媽就拎著一竹籃子雞蛋前去看望。比現(xiàn)在的高檔補品還實惠，還受待見。

　　童年的時候，爸爸在養(yǎng)雞場當場長，雞場很大，雞也很多，可想而知每天要產(chǎn)多少只雞蛋了。我經(jīng)?？梢韵硎苊赓M的雞蛋宴，一到中午，食堂里就飄出來陣陣的撲鼻香味。食堂的王師傅就會用青椒炒雞蛋招待我這個場長的小客人，我用媽媽做的小麥粉攤煎餅裹上青椒雞蛋就著吃，可香了！跟我享受同樣待遇的還有別的小伙伴兒。

　　只見王師傅把自家種的黃燦燦的菜籽油倒入一個大炒鍋里，把雞蛋磕入碗里，還用手不時地把雞蛋殼里的蛋清刮干凈，然后連同切碎的青椒攪拌均勻，倒入熱油鍋里，幾輪翻炒，再撒一點鹽粒子，既可以出鍋了。哇塞，真香?，F(xiàn)在回味起來還垂涎欲滴。

　　我?guī)缀跏浅噪u蛋長大的，我不知道山珍海味是什么味道，我常常把媽媽煮的茶雞蛋比作是山珍海味。

　　許多年前，家里就開個小店，店門口常年放著一個小煤爐，爐子上面是一鍋茶雞蛋。每天都有好多人前來排隊購買。我仔細看過媽媽是怎么做的如此讓人喜愛吃的茶雞蛋。那些雞蛋都是從爸爸那個養(yǎng)雞場采購來的，很新鮮。每天早晨天不亮，媽媽就把雞蛋洗凈煮好，放入涼水冷卻，再用竹筷把雞蛋外殼敲出裂紋，倒入自制的作料鍋里，加入醬油，茶葉，生姜，鹽，糖還有一些不知名的大料一起小火煮沸。

　　天亮?xí)r分，鍋里冒出絲絲撲鼻的蛋香味，那香味成了我記憶里永遠抹不去的味道。

　　剝開一只茶雞蛋，醬油茶葉汁兒便順著蛋殼的裂紋沁出，那漂亮的紋路加上美妙的咸鮮味兒，口感舒爽，給個神仙都不換。

　　小時候，我一直在琢磨，一個小小的雞蛋為什么那么神奇，為什么那么香，甚至堪比魚肉的味道？

　　如今，雞蛋已經(jīng)再也不是什么稀罕物了，就像蘋果手機一樣，用的人多了，也就不值得炫富了。但是，媽媽小店的茶雞蛋依舊冒著香味，每每吃起來，那味道依然恒久迷香。