從城市的大型購物中心，到鎮(zhèn)上的綜合超市，再到村里的便民商店，“能消費(fèi)”“敢消費(fèi)”“愿消費(fèi)”的熱氣騰騰，標(biāo)注著時(shí)代的進(jìn)步，更能從中感受到一個(gè)堅(jiān)韌不拔、欣欣向榮的中國。在慶新春、度佳節(jié)的喜悅氛圍里，奔赴田野鄉(xiāng)村，穿梭城市街巷，探訪城鄉(xiāng)零售終端的新景新心愿，一起體悟新春的意蘊(yùn)~

年的色彩

便利蜂便利店一直堅(jiān)持24小時(shí)服務(wù)，即便在除夕，依然有顧客在店里就餐。

如果年有色彩，會(huì)是什么顏色？多數(shù)人最先想到的是喜慶的紅色。自1月中旬起，山東省濟(jì)南市歷下區(qū)嘉隆利超市的主色調(diào)就變成了紅色。這家兩層的社區(qū)小型商超自開業(yè)以來，就十分注重節(jié)日營銷，趕在重要節(jié)日前提前布置好店面已經(jīng)成了一種經(jīng)營慣性。

1月31日下午，當(dāng)記者來到嘉隆利超市時(shí)，理貨員在一旁討論著備好的年貨以及年夜飯誰來掌勺。超市當(dāng)天下午便結(jié)束營業(yè)，門前的紅燈籠繼續(xù)渲染著節(jié)日的氣氛。

不遠(yuǎn)處的便利蜂便利店，是陪伴的黃。該店自去年9月開業(yè)以來，始終堅(jiān)持24小時(shí)服務(wù)，在深夜里為夜歸人亮一盞燈。

春節(jié)期間，這家以黃色為主色調(diào)的便利店并未增添太多喜慶的元素，而是繼續(xù)深耕優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域，在便利性上下功夫。各類鮮食、現(xiàn)煮熱飲及速食食品是店里最為暢銷的單品，可自行加熱食品的設(shè)備以及專門開辟出的餐飲區(qū)，則更好地提升了顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。即便在除夕，依然有顧客在店里就餐。有著這樣或那樣故事的他們，在不能跟家人團(tuán)聚的日子里，選擇了與便利店作伴。

在食雜店大隆超市，綠色是主色調(diào)。2月2日，超市開門營業(yè)。相比以往，最大的變化是陳列在C位的綠色蔬菜。據(jù)商家介紹，在當(dāng)前健康消費(fèi)的趨勢(shì)下，綠色蔬菜有著更多的需求。此外，以往不少居民會(huì)在春節(jié)前囤積蔬菜，而隨著人民生活水平的提高以及冷鏈物流的發(fā)展，每天吃上新鮮蔬菜已不再是難事。

青梅煙酒店里，最惹眼的是一組金色陳列。金色包裝的卷煙陳列在C位，煙柜邊還飾以金色“福”字。店鋪負(fù)責(zé)人宋松青今年轉(zhuǎn)變思路，嘗試將金色作為主色調(diào)，取個(gè)“開門生金”的好彩頭，既是對(duì)消費(fèi)者虎年“金玉滿堂”的祝愿，也是給自己定下的“多財(cái)多金”的小目標(biāo)。除了陳列外，店里還有金色?；?、虎年主題紅包等，一系列的“金”元素給人帶來了耳目一新的感覺。

不同業(yè)態(tài)的零售終端，年的色彩各不相同，相同的是在城市一刻鐘生活圈里保障社區(qū)居民生活所需，為美好未來默默奮斗的向上生長的力量。

這里春節(jié)不打烊

“我認(rèn)為，突出地域優(yōu)勢(shì)，號(hào)準(zhǔn)市場脈搏，主動(dòng)出擊，才能打好‘春節(jié)營銷戰(zhàn)’……”近日，山東省濟(jì)南市天橋區(qū)闊豪煙酒便利店店主蔡余亨告訴記者。

蔡余亨今年32歲，祖籍浙江溫州，從小在濟(jì)南長大。別看他的年紀(jì)不大，經(jīng)歷卻很豐富。小時(shí)候，父母在濟(jì)南歷下區(qū)老東門小商品批發(fā)市場做生意，年幼的他替父母看店、幫忙進(jìn)貨，耳濡目染學(xué)到了一些經(jīng)商之道，從小的夢(mèng)想就是開一家屬于自己的店鋪。

懷揣著夢(mèng)想，蔡余亨18歲就在天橋區(qū)中恒商城做起了箱包生意。靠著自己的努力，蔡余亨在商場摸爬滾打了幾年，不僅增長了見識(shí)、開闊了眼界，也摸索出一套屬于自己的經(jīng)營理念。

2019年，蔡余亨開了這家以經(jīng)營煙酒為主的店鋪。2020年年初新冠肺炎疫情暴發(fā)，蔡余亨積極配合政府工作，關(guān)店歇業(yè)，居家隔離?！?020年春節(jié)，我本想回溫州老家過年，被突如其來的疫情打亂計(jì)劃，不得不留在濟(jì)南過年。那段時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)許多街坊鄰居沒有口罩，就想方設(shè)法購買了5000個(gè)口罩，通過微信群通知街坊鄰居免費(fèi)來店里領(lǐng)取?！辈逃嗪嘀v述道。他的這一善舉贏得了小區(qū)居民的認(rèn)可，大家都知道了闊豪煙酒便利店店主是個(gè)熱心腸、有責(zé)任心的人。

蔡余亨一邊講述自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，一邊帶記者參觀便利店的倉庫。走進(jìn)倉庫，映入眼簾的是琳瑯滿目的貨物，精致的禮盒，成箱的酒水和奶制品。倉庫雖然被塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，但是整理得井然有序。

蔡余亨介紹，要想在節(jié)日營銷這場“戰(zhàn)役”中突出重圍，首先要做好市場調(diào)研。“春節(jié)是中國人最重視的傳統(tǒng)佳節(jié)，具有消費(fèi)需求旺盛，顧客購買能力強(qiáng)等特點(diǎn)，因此年貨的準(zhǔn)備不能臨時(shí)抱佛腳，而要提前規(guī)劃、梳理庫存。禮盒是春節(jié)備貨的重頭戲。隨著人們收入水平的提高，對(duì)禮盒的要求也越來越高。因此，進(jìn)購的禮盒既要有新意，還要有誠意，這樣才能吸引消費(fèi)者購買……”蔡余亨滔滔不絕地說著他的春節(jié)“備貨經(jīng)”。

闊豪煙酒便利店位于泉興小區(qū)門口，居民進(jìn)出小區(qū)都會(huì)從店門前經(jīng)過?！按汗?jié)期間走親訪友的人比較多，因此我會(huì)在店鋪顯眼位置擺上精美禮盒，方便顧客購買。因?yàn)楦浇^(qū)住著不少浙江人，所以我會(huì)提前準(zhǔn)備好山東特產(chǎn)，滿足他們返鄉(xiāng)探親的需求?！彼妥哳櫩?#xff0c;蔡余亨接著介紹道。

記者看到闊豪煙酒便利店共有上下兩層，二樓是茶室和餐廳?！伴_門做生意維護(hù)好客情非常重要，多與顧客聊天，能夠了解他們的需求、市場的動(dòng)態(tài)，有利于我調(diào)整經(jīng)營策略、提高盈利水平?！辈逃嗪嗾f。

今年，蔡余亨仍然留在濟(jì)南過年?！敖?jīng)過這些年的打拼，我在濟(jì)南站穩(wěn)了腳跟、組建了家庭，對(duì)我來說濟(jì)南也是故鄉(xiāng)。我的店鋪春節(jié)期間不打烊，歡迎街坊鄰居來逛逛?！辈逃嗪嘈χf。

貼心服務(wù)迎新春

汪世瓊正在整理煙柜。

在老主顧眼里，安徽省六安市裕安區(qū)惠天下煙酒超市店主汪世瓊可是經(jīng)營店鋪的一把好手——她頭腦靈活有主意，手腳麻利會(huì)做事。

2020年10月，51歲的汪世瓊在裕安區(qū)北塔北路和下龍爪路交叉路口的位置開了一家煙酒超市，取名“惠天下煙酒超市”。在她的用心經(jīng)營下，店里生意逐漸紅火起來?！敖衲?#xff0c;我店里有140多種卷煙，白酒品牌近百種，生意還是非常不錯(cuò)的?！蓖羰拉傉f。

汪世瓊十分注重提升店堂形象，大到店鋪門頭設(shè)計(jì)、柜臺(tái)陳列布局，小到商品的分區(qū)擺放、門貼窗貼的位置，她都親自把關(guān)、用心設(shè)計(jì)。不僅如此，她還認(rèn)真了解各卷煙品牌的品牌文化，以便為顧客提供參考意見……就這樣，惠天下煙酒超市在周邊幾個(gè)社區(qū)的居民心中樹立起了良好的口碑。提起汪世瓊，老主顧們紛紛豎起大拇指：“人靠譜，賣的東西也靠譜！”

臨近春節(jié)時(shí)，汪世瓊尋思著趕一下“沉浸式體驗(yàn)”的潮流，用紅辣椒、中國結(jié)、小燈籠等飾品裝扮店面，為店鋪營造過年的喜慶氛圍。她還專門請(qǐng)教了客戶經(jīng)理，在客戶經(jīng)理的幫助下，在背柜上用卷煙陳列出“春節(jié)快樂”等字樣。除此之外，她還特意到附近的花卉市場購買了小盆栽擺在前柜上，大片的紅色之中點(diǎn)綴著星星點(diǎn)點(diǎn)的綠意，為店鋪增加了生機(jī)與活力。“這樣一來，店鋪就不再單調(diào)了，更有‘喜迎新春’的味道。”汪世瓊說。

平日里，惠天下煙酒超市主要做煙酒生意。為了滿足春節(jié)期間顧客需求，汪世瓊在店里增加了飲料、糖果、零食大禮包等商品。“像‘三只松鼠’‘良品鋪?zhàn)印绕放频牧闶炒蠖Y包，特別適合過年期間作為伴手禮送給親朋好友，大人小孩都喜歡?！蓖羰拉傂χ蛴浾呓榻B道。

這家近100平方米的煙酒超市，凝聚著汪世瓊的心血。與平常相比，春節(jié)期間來買煙酒的顧客特別多，還有許多老主顧通過微信、電話等方式訂購非煙商品讓汪世瓊幫忙送過去。“臨近春節(jié)時(shí)，我給店里的會(huì)員發(fā)了信息，告訴他們春節(jié)期間來店里消費(fèi)會(huì)有雙倍積分，積分可以兌換一些非煙商品?！蓖羰拉偨榻B道。

在超市門口靠近收銀臺(tái)的區(qū)域，擺放著一張木制桌子和兩個(gè)帶有坐墊的凳子，桌上還有一壺溫?zé)岬乃鸵淮淮涡约埍?#xff0c;“愛心驛站”幾個(gè)紅色大字十分醒目?！拔蚁霂椭嘈枰獛椭娜?#xff0c;就想著先從身邊的小事做起。于是，就在店里騰出一塊地方設(shè)置了這個(gè)愛心驛站，為環(huán)衛(wèi)工人、執(zhí)勤交警等提供免費(fèi)熱水和休息場所?！蓖羰拉傉f。她是一名有著20年黨齡的黨員，時(shí)刻牢記自己的黨員身份，積極向周邊群眾提供幫助，就在一周前她還去慰問過附近小區(qū)的困難家庭，為他們送去了過年所需的生活用品。

汪世瓊告訴記者，春節(jié)期間生意最忙，她延長了營業(yè)時(shí)間，以便為顧客提供更多便利。在春節(jié)這一傳統(tǒng)銷售旺季，市場的繁榮穩(wěn)定有賴于政策層面的保障，更有賴于像汪世瓊這樣忙碌在市場一線的零售店店主們的辛勤付出。

一年更比一年好

侯強(qiáng)（右）正在向消費(fèi)者介紹卷煙。

春節(jié)期間，江蘇省南京市浦口區(qū)零售客戶侯強(qiáng)跑花店的次數(shù)比往常增多了?！拔业牡陮?duì)面就是花店，平常我也會(huì)買點(diǎn)花來裝飾。為了討個(gè)好彩頭，也為了美化店面、營造氣氛，吸引更多的顧客，我就多買了些花擺在店里?！苯?#xff0c;侯強(qiáng)告訴記者。

除了用鮮花、中國結(jié)、虎年吉祥物等具有春節(jié)特色的裝飾品扮靚店鋪外，為了實(shí)現(xiàn)虎年“開門紅”，侯強(qiáng)還特意變換了店里的布局。

原本侯強(qiáng)的店鋪主營煙酒，100平方米的店里一半擺放煙柜，一半擺放酒柜。去年年底，侯強(qiáng)調(diào)整陳列布局，將酒柜上的酒全部存放起來，將酒柜用來擺放條裝卷煙：“現(xiàn)在市場比較穩(wěn)定，所以要把最重要的位置留給卷煙。如果顧客有需求，我也會(huì)順帶介紹一下酒?！?/p>

自1月以來，侯強(qiáng)已經(jīng)陸續(xù)訂購了十幾萬元的卷煙，是平日里月均進(jìn)貨量的兩倍。

對(duì)此，侯強(qiáng)心里有一本自己的賬。他說，春節(jié)前有不少老客戶前來訂購卷煙，其中以中小企業(yè)主居多，因此用煙量也比較大。

“我平常關(guān)注市場和經(jīng)濟(jì)類新聞，也喜歡和客戶經(jīng)理交流關(guān)于煙草行業(yè)整體走向的話題，即使短期內(nèi)訂購量增多也沒什么，到三四月份時(shí)一定都能賣完?！?/p>

不能只聚焦于眼前的利益，要將目光放得長遠(yuǎn)，這是做了十幾年卷煙生意的侯強(qiáng)總結(jié)出的“生意經(jīng)”。他相信，做生意有舍才有得。

憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)，在與新入行的零售客戶交流中，侯強(qiáng)總會(huì)鼓勵(lì)他們：“嚴(yán)格按照指導(dǎo)價(jià)格銷售，共同維護(hù)好市場秩序，就能掙到錢?！?/p>

春節(jié)期間，良好的市場反饋?zhàn)C實(shí)了侯強(qiáng)的判斷。而消費(fèi)市場中出現(xiàn)的新亮點(diǎn)也讓他對(duì)年后的市場更加充滿信心：“第一個(gè)亮點(diǎn)是消費(fèi)者對(duì)高檔卷煙的需求提升了，第二個(gè)亮點(diǎn)是外地品牌規(guī)格的需求量較大，這主要得益于城市的發(fā)展吸引了更多的外地人口?！?/p>

除了保持平穩(wěn)心態(tài)，在細(xì)節(jié)方面，侯強(qiáng)做到了細(xì)致、敏銳。去年年底，侯強(qiáng)就提前訂購了一批毛巾、保溫杯、鋼筆等，將其作為新春禮品送給老顧客。侯強(qiáng)覺得，做生意也是一種人與人之間的交流，有來有往才能長長久久。

至于怎么送，侯強(qiáng)有著自己的判斷：“年長的送保溫杯，文質(zhì)彬彬的送鋼筆，做生意的送吉祥如意的擺件……”

著眼長遠(yuǎn)、精琢細(xì)節(jié)，正因如此，讓侯強(qiáng)店里的生意紅火了十幾年，也讓他在每一個(gè)辭舊迎新之時(shí)更有底氣地說“一年更比一年好”。

云翅膀，助“藤”飛

吳芳勇通過直播帶貨的方式銷售紅薯粉絲、百合粉等當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增加收入。

辛丑年農(nóng)歷臘月二十八上午10點(diǎn)，藤八河飄起薄薄的寒霧，遠(yuǎn)處山上的發(fā)電風(fēng)車在隨風(fēng)旋轉(zhuǎn)，疏落的樹影投射在河的兩岸。難得雨停了，聽到店外傳來爽朗的笑聲，江西省永豐縣藤田鎮(zhèn)紅利煙酒超市老板吳芳勇趕忙起身相迎。他知道，一準(zhǔn)是紅薯基地的鄒聲達(dá)來送紅薯粉絲了。

二人說說笑笑，卸完貨之后，約定好了下次送貨的時(shí)間。雨一停，吳芳勇緊鎖的眉頭終于舒展開來——前幾日的陰雨天真是讓他頭疼，因?yàn)橹挥性诤锰鞖獠拍苁止ぶ谱鞯募t薯粉絲，在年貨市場上非常搶手，店里庫存已經(jīng)所剩無幾了。

鄒聲達(dá)剛走，老板娘張冬英就趕緊擺好禮盒，擦拭柜臺(tái)，調(diào)整設(shè)備，調(diào)節(jié)燈光——直播前的這一連串動(dòng)作，近兩年她已重復(fù)了幾百遍。她略施淡妝，笑著說：“賣得太火了！咱們祖祖輩輩都在吃的紅薯粉絲，怎么就從這小小的屏幕飛向了全國各地？”

不說別的，單這幾日，從早上7點(diǎn)半一直到晚上12點(diǎn)，夫妻二人就收到了好多顧客的訂單。張冬英細(xì)細(xì)數(shù)來：“浙江、上海等地返鄉(xiāng)的年輕人在抖音里問能不能把貨送到家里；中西山村的幾位網(wǎng)友讓咱們幫忙寄一些百合粉到廣州；南方水泥廠的職工回鄉(xiāng)過年之前，也讓我預(yù)留了不少?！?/p>

在此之前，酷愛騎行的吳芳勇借著村村通公路的便利，和驢友們?cè)诟浇迩f逛了逛，也收到了許多年貨訂單。家家戶戶灑掃庭院，忙進(jìn)忙出，中西山村的鄒先俊見到他，熱絡(luò)地打起招呼：“過年大家都愛吃紅薯粉絲火鍋、濕炒花生，要多留些紅薯粉絲，還得招待自家女婿呢！你明天不要上門送貨，我直接到鎮(zhèn)上取，順便去你店里再多選些年貨！”

開了17年的店，這些觸手可及的幸福，吳芳勇夫妻二人之前想都不敢想。藤田鎮(zhèn)這幾年變化真是太大了——紅色旅游蓬勃興起，高速公路通了車，建起了鄉(xiāng)村物流中轉(zhuǎn)站，化工企業(yè)、賞花經(jīng)濟(jì)齊頭并進(jìn)，農(nóng)民收入節(jié)節(jié)高。特別是這幾年，伴隨著縣鄉(xiāng)消費(fèi)的升溫，家家戶戶收獲的不僅有物質(zhì)基礎(chǔ)的富庶，還有精神風(fēng)貌的升騰。

生活安定了，吳芳勇夫妻二人就地取材，開始接觸直播。自2020年年底加入現(xiàn)代零售終端建設(shè)后，他們?cè)谟镭S縣煙草專賣局（分公司）客戶經(jīng)理劉衛(wèi)平的幫助下，開啟了直播帶貨之路。目前，小店的抖音號(hào)有一千多名粉絲，最多時(shí)有兩萬多人涌入直播間。

就這樣，藤田鎮(zhèn)的白茶、百合、紅薯等農(nóng)產(chǎn)品通過直播飛向了河南、云南、江蘇、湖南等地，不僅幫助農(nóng)民增收致富，還帶動(dòng)了當(dāng)?shù)匚锪鳌⑸a(chǎn)包裝、農(nóng)資等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，在吉安市煙草專賣局（公司）黨員先鋒隊(duì)的幫助下，藤田鎮(zhèn)的直播聯(lián)盟不斷壯大，越來越多的零售客戶加入了鄉(xiāng)村振興的大軍。在這宏大而壯美的鄉(xiāng)村腹地，藤田鎮(zhèn)的村民用泥土、汗水與笑容，與時(shí)代發(fā)展交相輝映。

過年了，店外的藤田大道，這條去往縣城的必經(jīng)之路，車來車往，趕年集、買年貨的人多了起來，笑聲、招呼聲、叫賣聲不停，大伙兒心里都喜洋洋的、熱乎乎的。

吳芳勇告訴記者，今年他打算再種一些百合花。等雨來，落在地上，落在樹上，落在藤八河里，落在百合田里，那紅的、綠的、白的百合花兒，會(huì)以鮮活、蓬勃的生命力，在藤田鎮(zhèn)漾開豐贍、遼闊的大地風(fēng)姿……

這年過得“忒是味兒”

蘇慧正在整理店鋪。

在山東棗莊的方言里，“忒是味兒”表示認(rèn)可或者夸贊。在棗莊市薛城區(qū)沙溝鎮(zhèn)零售客戶蘇慧心里，這年過得“忒是味兒”。

“開了十幾年小店，現(xiàn)在才覺得真正開始做生意，以前稀里糊涂，只能說是有個(gè)小買賣好營生?！?月5日，蘇慧告訴記者。“這個(gè)位置以前擺的都是饅頭、煎餅、蔬菜，不上檔次。”蘇慧指的是店里一進(jìn)門的位置，如今是“年貨專區(qū)”，整齊地碼放著三只松鼠禮盒、旺旺大禮包等時(shí)下廣受歡迎的禮品。

蘇慧說，這些網(wǎng)紅產(chǎn)品不僅在節(jié)日受熱捧，在平常也很受歡迎。附近走親訪友的村民或者愛吃零食的年輕人經(jīng)常來光顧，有些也會(huì)順便買包卷煙、帶瓶飲料。因?yàn)槟軌蛴行б?#xff0c;所以將它們擺在了最顯眼的位置。

“去年還沒有這些，經(jīng)營的都是低檔商品，店面形象也很差。”蘇慧回憶。

2021年夏天，在煙草公司客戶經(jīng)理的建議下，蘇慧決定來一次大升級(jí)。

蘇慧重新裝修了店面，隨后根據(jù)市場需求，將店面分成了煙酒區(qū)、食品區(qū)、百貨區(qū)，還針對(duì)店鋪緊鄰省道的特點(diǎn)打造了專門的特產(chǎn)區(qū)。去年年底，蘇慧為了迎接春節(jié)市場，提早籌備，及時(shí)盤點(diǎn)了庫存，清退了低價(jià)散裝酒等利潤低又不暢銷的產(chǎn)品，還開辟了專門的年貨專區(qū)。

值得一提的是，蘇慧的非煙商品進(jìn)貨渠道也有了新的變化。她認(rèn)真比對(duì)分銷商和網(wǎng)絡(luò)的進(jìn)貨價(jià)格，發(fā)現(xiàn)在各種“網(wǎng)絡(luò)購物節(jié)”時(shí)，部分商品的網(wǎng)絡(luò)零售價(jià)會(huì)低于線下的批發(fā)價(jià)，于是找準(zhǔn)時(shí)機(jī)，在合適的價(jià)格節(jié)點(diǎn)通過網(wǎng)購的形式備貨，既節(jié)省了資金，又提高了效率。

通過升級(jí)，蘇慧的經(jīng)營思路與理念得以更新，經(jīng)營的榴仙聚超市也從一個(gè)臟亂差的農(nóng)村雜食店搖身一變成為現(xiàn)代化農(nóng)網(wǎng)零售終端，店鋪核心消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大，卷煙經(jīng)營結(jié)構(gòu)日趨合理。

虎年新春，榴仙聚迎來“開門紅”，蘇慧也擁有了前所未有的自信與激情。

店小，就把生意做精

陳鵬正在盤點(diǎn)經(jīng)營數(shù)據(jù)。

壬寅年農(nóng)歷正月初一，安徽省當(dāng)涂縣零售客戶陳鵬一早便打開店門，打掃店鋪衛(wèi)生、整理卷煙出樣，待一切準(zhǔn)備就緒，一天的經(jīng)營便開始了。

“除夕我一直營業(yè)到晚上8點(diǎn)。開店十多年，每年春節(jié)都是如此。”陳鵬說。

陳鵬的鴻興達(dá)商行開在姑孰鎮(zhèn)東營南路。雖然面積只有20平方米，但在他的用心經(jīng)營下，生意很是紅火?！拔业昀镌阡N卷煙規(guī)格184個(gè)，酒水品類80多個(gè)。平時(shí)主要經(jīng)營煙、酒，春節(jié)期間又訂購了一些牛奶，滿足顧客走親訪友的需要?！标慁i說。

春節(jié)是傳統(tǒng)銷售旺季，許多零售商家早早便開始備貨，陳鵬也不例外。他告訴記者，到了春節(jié)前夕，很多緊俏規(guī)格可能會(huì)斷檔，所以要提前規(guī)劃，做到手中有貨、心中不慌。

當(dāng)涂縣地處安徽東部，是勞務(wù)輸出大縣。“我們縣有不少人在南京打工。一到春節(jié)，他們都會(huì)返鄉(xiāng)過年?！标慁i說，“針對(duì)春節(jié)期間消費(fèi)特點(diǎn)，我會(huì)適量增加高檔卷煙庫存數(shù)量和規(guī)格，拓展品牌寬度，滿足返鄉(xiāng)人群的消費(fèi)需求?！?/p>

春節(jié)期間店內(nèi)商品多、客流量大，需要店主時(shí)時(shí)整理商品出樣，保持店面整潔。這一點(diǎn)陳鵬做得很到位，即使生意再忙，也將店里打理得干凈整潔、井井有條?！芭c平時(shí)相比，春節(jié)期間店內(nèi)商品種類、數(shù)量都多出不少，所以更要勤快些，多盤點(diǎn)、多整理，做到忙中有序?！标慁i說，“我這間店鋪面積小，留給個(gè)性化陳列的空間并不多。所以我只能在有限的空間里做好陳列，靚化店面形象，比如為營造喜慶的過年氛圍，將紅色包裝的卷煙放在C位，在柜臺(tái)上擺上年宵花等?！?/p>

在與陳鵬的交談中，記者感受了他的經(jīng)營智慧——店小，就把生意做精?！皩?duì)我們零售店主來說，每一個(gè)平凡的日子都需要用心對(duì)待、真心付出。精準(zhǔn)算好每一筆賬目、精心對(duì)待每一位顧客，相信生意一定不會(huì)差。”陳鵬說。

在“美味來”遇見老朋友

宋代松在潛心研究老年人食譜。

“希望‘美味來’能贏得老朋友的認(rèn)可”“希望商店生意越來越好”“希望妻子越活越年輕”“希望女兒考上研究生、兒子考上武鋼三中”……

除夕夜，留在湖北省武漢市青山區(qū)過年的浙江臨海籍零售客戶宋代松列出了自己的虎年愿望清單。清單的第一條引起了記者的關(guān)注。

據(jù)宋代松介紹，“美味來”是他計(jì)劃在年后開業(yè)餐廳的名字，而這家餐廳的主要服務(wù)對(duì)象，就是社區(qū)里的老人。

開設(shè)老年餐廳的念頭，始于去年年底，故事，卻要從去年年初講起。

彼時(shí)，宋代松基于零售店所在的鋼都花園社區(qū)老年消費(fèi)者數(shù)量不斷增加的市場狀況，通過平整店門前坡道、加大價(jià)目單字號(hào)、送貨上門、設(shè)置棋牌區(qū)等適老化服務(wù)，贏得了老年消費(fèi)者的青睞，交到了不少老朋友。

此后，他一直在尋找進(jìn)一步推進(jìn)適老化服務(wù)的渠道。去年4月，他在《人民日?qǐng)?bào)》的一則報(bào)道中看到，江西一社區(qū)通過打造老年食堂解決了老年居民的用餐難題，讓老年人生活更加多姿多彩。于是，在社區(qū)開一家老年食堂的想法便在他心中萌芽，但由于忙于店里的生意，并未付諸行動(dòng)。

去年10月，宋代松店里的生意逐漸步入正軌，他也有了更多時(shí)間外出休閑、娛樂。一次與友人聚餐時(shí)，隔壁桌幾個(gè)老人坐在一起回憶過往時(shí)，臉上綻放出了真摯笑容，這令他大受觸動(dòng)，也讓他重拾開老年餐廳的想法。

經(jīng)過積極尋找，目前餐廳的店址已選好，廚師和服務(wù)人員也已經(jīng)招聘妥當(dāng)，只等春節(jié)后開業(yè)。

為了開好這家餐廳，宋代松做了不少功課。他首先向街道和社區(qū)了解了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)老服務(wù)的相關(guān)政策以及經(jīng)營注意事項(xiàng)，此后又積極了解消費(fèi)需求?！袄夏觐櫩偷降昀镔徫飼r(shí)，我會(huì)積極詢問他們的意見，作為經(jīng)營餐廳的重要參考。比如，有的老人反映平時(shí)在家飯菜做少了太單調(diào)，做多了就得吃剩飯，希望菜式豐富一點(diǎn)，分量小一點(diǎn)；有的老人平時(shí)行動(dòng)不方便，希望我推出送餐上門服務(wù)；有的老人不會(huì)操作智能手機(jī)，希望我豐富點(diǎn)餐渠道；有的老人牙口不好、身體狀況不佳，希望菜炒得軟爛一點(diǎn)，還要少油少鹽低糖……”宋代松說。

“一位朋友告訴我，開老年餐廳，食品安全馬虎不得，推薦我‘明廚亮灶’，同時(shí)對(duì)飯菜采樣保存48個(gè)小時(shí)，保證安全可追溯，讓老年人吃得放心，也讓其子女安心?！弊罱?#xff0c;宋代松去了幾位開餐館的朋友那里“取經(jīng)”，“一位朋友餐廳里的隔斷式就餐區(qū)我打算借鑒，既有助于疫情防控，也能讓一些相互熟悉的老年顧客有相對(duì)私密的聊天環(huán)境。老人能吃到營養(yǎng)豐富的飯菜，還能聊天解悶，幸福指數(shù)自然會(huì)提升?！?/p>

當(dāng)被問及對(duì)“美味來”前景的看法時(shí)，宋代松顯得很謹(jǐn)慎，他覺得雖然做了充分的準(zhǔn)備，但只有實(shí)際經(jīng)營起來，才能發(fā)現(xiàn)問題和不足?！霸诜?wù)過程中圍繞需求不斷改進(jìn)，始終以消費(fèi)者滿意為宗旨，開零售店如此，開餐廳也是如此?！彼未烧f。