煙草在線專(zhuān)稿　　說(shuō)起中國(guó)的高檔卷煙品牌，“中華”卷煙當(dāng)仁不讓地占據(jù)著重要位置。它在歷經(jīng)了半個(gè)多世紀(jì)的磨礪后，已然成長(zhǎng)為中國(guó)煙草最具影響力的代表品牌，并被譽(yù)為“國(guó)煙”，與“國(guó)酒”茅臺(tái)比肩而立。

　　2011年12月16日，“中華”卷煙商業(yè)銷(xiāo)售收入突破1000億元，成為全國(guó)首個(gè)年商業(yè)銷(xiāo)售收入過(guò)千億元的卷煙品牌。同時(shí)，它的商業(yè)銷(xiāo)量也即將突破100萬(wàn)箱?！爸腥A”卷煙已成為名副其實(shí)的中國(guó)卷煙第一品牌。

　　誠(chéng)然，卷煙作為一個(gè)品牌被認(rèn)知，人們可能會(huì)更多關(guān)注它的銷(xiāo)量、商業(yè)收入等。但除去這些，回歸到卷煙本身，它還有另一張屬于自己的獨(dú)特“名片”，那就是卷煙香氣風(fēng)格特征。這也是評(píng)價(jià)一種卷煙是否上乘的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。當(dāng)你點(diǎn)燃一根“中華”煙時(shí)，那屬于它獨(dú)有的，如同圖騰般的煙香，便會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)彌漫。

　　卷煙的原料都是煙葉，可為何各種品牌卷煙給人的抽吸感覺(jué)卻迥然不同呢？這與其各自的卷煙配方密不可分。這不禁讓人想起茅臺(tái)酒，可謂玉液瓊漿，人間難得?？僧?dāng)有人試圖離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)異地取酒時(shí)，雖費(fèi)盡心思，卻還是失敗。研究最終發(fā)現(xiàn)，這一地區(qū)千年時(shí)間凝煉的傳統(tǒng)技藝精巧扣合天時(shí)地利，是異地?zé)o法模仿得。這同樣是屬于茅臺(tái)酒的獨(dú)特“配方”。

　　“中華”牌卷煙已經(jīng)過(guò)一個(gè)甲子的輪回，它的諸多外在無(wú)法不隨著時(shí)代而變遷，但由朱尊權(quán)院士等前輩負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)，歷經(jīng)六十年以及數(shù)代上煙產(chǎn)品設(shè)計(jì)人員的精心呵護(hù)，卻始終保持著誕生伊始原有的風(fēng)格特色和品質(zhì)。這是一種堅(jiān)守，更是品牌得以長(zhǎng)久生存的根本。

　　“中華”卷煙的主要風(fēng)格特征一直都是：嗅香中帶有酸甜香韻，且?guī)в袦睾偷墓阆阄?#xff1b;香氣類(lèi)型為酸甜香襯托的純正烤煙香氣，香味豐富、協(xié)調(diào)，帶有輕微的清香型香氣息的酸甜香韻；香氣醇厚、飄逸、豐滿(mǎn)、透發(fā)；煙氣較濃醇、流暢。勁頭適中，且有較好的滿(mǎn)足感；刺激性較小、余味干凈，生津回甜；煙草本香與外加香和諧統(tǒng)一。

　　如此和諧統(tǒng)一的香氣風(fēng)格特征來(lái)源于充滿(mǎn)哲學(xué)意味的配方設(shè)計(jì)。中華牌卷煙配方設(shè)計(jì)一貫追求“中和平衡”的哲學(xué)理念。中和平衡源于《易經(jīng)》，講發(fā)展變化中的平衡，平則和，和則順，順則吉。在人表現(xiàn)為健康，在社會(huì)表現(xiàn)為和平，在自然界表現(xiàn)為風(fēng)調(diào)雨順。中和平衡，其實(shí)質(zhì)是矛盾的對(duì)立統(tǒng)一，符合辯證法。中和平衡就是要使事物處于最佳狀態(tài)。無(wú)疑，60年前，“中華”要做中國(guó)人自己最好的卷煙，60年后，“中華”依然在堅(jiān)守這一追求。

　　“中華”牌卷煙始創(chuàng)于50年代初，它一問(wèn)世就以?xún)?yōu)良的品質(zhì)蜚聲煙草界，由于當(dāng)時(shí)全國(guó)保上海，上海?！爸腥A”煙的形勢(shì)和“中華”產(chǎn)量較少的事實(shí)，使得“中華”煙起初有充足的原料供應(yīng)作保證，難度不在配方，而在于落后的生產(chǎn)設(shè)備和落后的生產(chǎn)工藝上。

　　到了八、九十年代，隨著煙廠技改的進(jìn)行，國(guó)外的先進(jìn)設(shè)備不斷引進(jìn)，工藝設(shè)備上小改小革的不斷涌現(xiàn)，生產(chǎn)自動(dòng)化程度和精度不斷提高，工藝問(wèn)題得以解決，但隨之帶來(lái)的是配方難度加大。逐年提升的“中華”煙產(chǎn)量給配方原料的供給帶來(lái)了壓力；市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的杠桿作用使上海煙草采購(gòu)上等煙越來(lái)越困難。

　　九十年代初，“中華”煙配方進(jìn)行了較大規(guī)模的調(diào)整。當(dāng)時(shí)的配方小組對(duì)配方體系進(jìn)行了變動(dòng)，由原來(lái)的少地區(qū)、少等級(jí)、大比例的配方模式向多地區(qū)、多等級(jí)、小比例的配方模式轉(zhuǎn)變，以期降低由于原料短缺給產(chǎn)品帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，上海煙草（集團(tuán)）公司加大了基地的建設(shè)力度，由原來(lái)的河南、云南、貴州、山東四省逐步擴(kuò)充至四川、福建、湖南、東北、拓展了“中華” 煙葉原料的來(lái)源渠道。另外，為節(jié)約煙葉資源，配方小組對(duì)“中華”卷煙的配方進(jìn)行了調(diào)整，并輔之于重新調(diào)制后的香精，使“中華”牌卷煙保持了原有的風(fēng)格，同時(shí)使產(chǎn)品原料的瓶頸現(xiàn)象得以緩解。

　　上煙人是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?。他們?duì)“中華”卷煙配方的每一次調(diào)整，無(wú)論大小，都是經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的論證和反復(fù)試驗(yàn)得。為了保證“中華”煙的產(chǎn)品質(zhì)量，上煙人不遺余力，類(lèi)似“中華”煙挑葉、普查和單料煙評(píng)吸等工作內(nèi)容長(zhǎng)期以來(lái)從未間斷。

　　時(shí)光飛逝，在生產(chǎn)設(shè)備和工藝都已經(jīng)十分發(fā)達(dá)的今天，在“中華”卷煙的煙葉配方中，上海煙草集團(tuán)技術(shù)中心仍然堅(jiān)持結(jié)合現(xiàn)代葉組配方設(shè)計(jì)理念，堅(jiān)持以“多地區(qū)、小比例”的配方理念，打造富有“中華”特色香氣特征和煙氣品質(zhì)特點(diǎn)的卷煙風(fēng)格?！爸腥A”煙葉的配方不但克服了煙葉原料上的劣勢(shì)，而且在一定程度上構(gòu)建了中華牌卷煙特有的煙葉原料優(yōu)勢(shì)，在全國(guó)、全球范圍內(nèi)組織和使用煙葉資源，既提高了煙葉原料使用科學(xué)性，更提高了煙葉資源的穩(wěn)定性和保障性。

　　香精香料對(duì)于卷煙生產(chǎn)來(lái)說(shuō)可謂是一把“雙刃劍”，添加合適，錦上添花，如把握不好度，則會(huì)降低卷煙品質(zhì)。在香精香料設(shè)計(jì)中，上海煙草集團(tuán)技術(shù)中心和香精香料公司堅(jiān)持“源自天然、高于天然”及“只錦上添花、不喧賓奪主”的調(diào)香理念，應(yīng)用以天然植物香料為主和輔以煙草提取物作為原料，在充分把握煙葉配方質(zhì)量設(shè)計(jì)特性、理解和尊重消費(fèi)者需求和喜好的基礎(chǔ)上，努力保持和強(qiáng)化“中華”卷煙特有的風(fēng)格與品質(zhì)特點(diǎn)、優(yōu)質(zhì)烤煙本香，不斷追求以增加口感舒適度及香氣細(xì)膩柔和為努力方向；他們利用香精香料專(zhuān)有設(shè)計(jì)技術(shù)，對(duì)產(chǎn)品的香味進(jìn)行有針對(duì)性的全面調(diào)整與修飾，為卷煙感官吸味及風(fēng)格特征的確定、穩(wěn)定和提高及品牌風(fēng)格特色的彰顯作出了努力，從而克服和解決了煙葉配方的缺陷或不足，使“中華”卷煙品質(zhì)錦上添花，“國(guó)煙”六十年持久飄香。

　　六十年風(fēng)云激蕩，卷煙工業(yè)的發(fā)展同樣經(jīng)歷了翻天覆地的變化。大浪淘沙之后，“中華”依然是其中翹楚。但在當(dāng)下煙草行業(yè)企業(yè)積極推進(jìn)“卷煙上水平”的大潮中，越來(lái)越多的后起之秀急起直追，“中華”意識(shí)到了潛在的威脅。于是在經(jīng)歷了兩年的苦心研發(fā)后，一直以幾款經(jīng)典產(chǎn)品搏殺的“中華”家族，又添新“將”——“大中華”。

　　面對(duì)“大中華”的橫空出世，行業(yè)人士有的叫好，有的則不免感嘆，中華”品牌的高端價(jià)值形象正日漸稀釋，在高檔卷煙市場(chǎng)上已有力不從心的感覺(jué)。所以，“大中華”的到來(lái)，或許正是上煙人對(duì)過(guò)往榮耀的捍衛(wèi)和對(duì)未來(lái)發(fā)展新的期許。

　　隨著“大中華”的到來(lái)，人們或許已經(jīng)意識(shí)到，再優(yōu)秀的企業(yè)終究要在變化中才能走得更遠(yuǎn)。其實(shí)，“中華”一路走來(lái)的歷程早已印證這一點(diǎn)。但在適應(yīng)時(shí)勢(shì)不斷變化的道路上，總有一些東西是更值的堅(jiān)守得。勇于改變可貴，堅(jiān)持真我同樣可貴。

　　于是，我們看到了“大中華”的堅(jiān)持。“大中華”依然遵循“中和平衡”理念，平衡了高質(zhì)配方與原料稀缺的矛盾。考慮到上海煙草所轄京津滬三地工業(yè)都不在煙葉產(chǎn)區(qū)，沒(méi)有特色煙葉原料，“大中華”依然秉承了“中華”品牌“多地區(qū)、小比例”的配方設(shè)計(jì)原則，在國(guó)家局和全國(guó)煙草企業(yè)的大力支持下，匯各地最優(yōu)煙葉，通過(guò)“中和平衡”配方工藝手段，加上獨(dú)創(chuàng)的二代輕柔加工，成品醇化工藝，堅(jiān)持專(zhuān)線、專(zhuān)車(chē)、專(zhuān)人的“三專(zhuān)”制造工藝，有力地保障了“大中華”高品質(zhì)的穩(wěn)定性；此外，“大中華”還平衡了減害降焦與口味滿(mǎn)足感之間的矛盾?！爸腥A”卷煙一直以來(lái)以其獨(dú)特的“中華香型”為廣大消費(fèi)者所鐘愛(ài)，其主流產(chǎn)品在品吸中給人以口味滿(mǎn)足感。著眼高端卷煙低焦低害的發(fā)展趨勢(shì)，“大中華”在煙支加粗的情況下，獨(dú)創(chuàng)“濃味低焦”概念，以先進(jìn)的技術(shù)和獨(dú)有頂尖工藝，使焦油降低到“8mg”，有效降低了危害成分，保持了醇和、優(yōu)雅、豐滿(mǎn)、協(xié)調(diào)的“中華”口味。

　　“中華”品牌已經(jīng)誕生60周年。過(guò)去的歲月，“中華”憑借自身努力，占盡榮光。但無(wú)論它怎樣風(fēng)光無(wú)限，人們對(duì)它的感知深刻莫過(guò)于那一縷煙香。那是“中華”的魂脈所系。也是他們六十年如一日的不變堅(jiān)守。在紛繁變化中，這種堅(jiān)守使經(jīng)典得以延續(xù)。六十年一甲子，輪回再起?！爸腥A”需要守住榮光，更要?jiǎng)?chuàng)造新的輝煌?！按笾腥A”順勢(shì)而來(lái)，有變化，更有堅(jiān)守。