煙草在線據(jù)《煙店》雜志報道　　紅酒與雪茄，兼具品質(zhì)與品位的奢侈享受，它們的共同點都是越藏越香。最近，在美國芝加哥地區(qū)，一種在店鋪背后單獨布置空間展覽兼出售的雪茄吧正在興起?？ㄋ_·蒙特克里斯托（Casa de Montecristo）公司的老板邁克·卡里爾就是這一創(chuàng)意的發(fā)明者，他為整個雪茄零售業(yè)都帶來了驚喜。

　　沒人知道，品嘗過數(shù)千支雪茄、與生產(chǎn)商交流過無數(shù)次、考察過多米尼加和中美洲的數(shù)百里煙田，最后讓邁克豁然開朗的，竟然是一瓶紅酒。

　　“餐廳服務(wù)員問我們要不要點一瓶窖酒?！边~克回憶說。他1999年到拉斯維加斯參加國際高級雪茄及煙斗零售商協(xié)會年會時，和幾個朋友到位于威尼斯人酒店的意大利風情畫餐廳Zeffirino就餐。“在場的每個人都在感嘆，那酒是如何柔滑甘美。當服務(wù)員向我介紹了酒的窖藏過程后，我茅塞頓開：好酒之人能有機會選擇佳釀，雪茄愛好者為什么不行？”

　　售？還是藏？

　　最初，藏品只能對少數(shù)幸運兒開放。

　　1995年，當邁克位于芝加哥西區(qū)維拉公園的8-to-8雪茄吧開業(yè)時，他正“裝扮”自己的雪茄收藏室——為其安裝保濕器，同時向雪茄制造商預(yù)定了一些會愈久彌香的品種。經(jīng)過幾年的沉淀，現(xiàn)在其中的一些已經(jīng)可以讓顧客品嘗了。

　　“這在當時還是個新鮮事?！边~克說，“我會把顧客帶到儲藏室，打開一兩盒供他們觀賞。觀賞過后，顧客會說，這可真棒！然后他們就再也放不下那些雪茄了?！?/p>

　　邁克和侄子山姆·卡里爾在經(jīng)營方式上有不少分歧。山姆想把一些窖藏雪茄拿到柜臺上銷售，而邁克就會趁侄子不注意的時候搬回幾盒到儲藏室。

　　“作為一個零售商，想賣暢銷貨很正常?！边~克袒露心跡，“不過我對好雪茄的嗅覺比較敏銳，我清楚什么樣的雪茄一兩年后會散發(fā)光芒。堅守紀律、保持耐心很難，但唯有如此，雪茄吧才能更好地經(jīng)營下去?！?/p>

　　即便今日，這種矛盾仍然存在。

　　“眾口難調(diào)。”邁克表示，他與一些著名雪茄品牌的創(chuàng)始人交流后，認識到有些雪茄煙葉是要經(jīng)過一段時間的發(fā)酵才會完全散發(fā)出味道的?！?/p>

　　“你不得不學(xué)著摸索煙葉何時到達它的峰值，通常這個周期是兩到三年?！?/p>

　　自跨入這行以來，卡里爾叔侄倆與制造商的關(guān)系日益密切，獲得了更多接觸稀有雪茄品種的機會。因此，卡里爾家族能夠持續(xù)買進好的雪茄品種，雪茄藏品正逐步達到可以傲視群雄的程度。

　　差異是可以品嘗出來的

　　2010年2月，當卡薩·蒙特克里斯托公司在郊區(qū)再開新店的時候，卡里爾辟出300平方英尺（約27平方米）的面積修建了單獨的雪茄儲藏室，擁有50多個品牌的2萬支雪茄。這在當?shù)剞Z動一時。

　　忠實的顧客群很快遍及整個美國，每天從全國各地慕名而來的雪茄客絡(luò)繹不絕，只為一睹那些如珠寶般珍貴的雪茄尊容。

　　“儲藏的過程豐富了雪茄香味的層次感，這也是能吸引這么多顧客的原因所在。這跟你到一家高檔餐廳點一份正宗法式肉卷是一個道理：差異是可以品嘗出來的?！边~克說。

　　來自全美各地的訂單如雪花般飄來。每位顧客限購5盒的店規(guī)讓雪茄的庫存量始終保持穩(wěn)定。

　　“我們實行的是限量購買，這樣每個顧客都有機會?！边~克說，“顧客會小心翼翼地保存，直到特殊的場合才會打開來享用。也曾有顧客要求買斷2006版Padilla（10支裝，已停產(chǎn)）、AVO限量版，還有Tatuaje紅管和黑管，我們不得不告訴他這些是不賣給同一個人的。這也是引導(dǎo)顧客的一種方法，幫助他們提升品位。”

　　這種經(jīng)營策略并沒有讓他們損失客戶。據(jù)邁克統(tǒng)計，有大約100位顧客已經(jīng)準備儲藏自己的雪茄，而且還配備了專門的雪茄柜，詢問如何在家里儲藏雪茄。

　　消費者的儲藏體驗

　　“很多人買進那些他們品味過的品種，但其實很多雪茄在上市的時候，它的味道還沒有充分體現(xiàn)出來?！贝笮l(wèi)·蘭格說。這位住在維拉公園附近的居民擁有滿滿兩柜約4萬支雪茄。

　　倫巴德消防局的長官杰夫·霍爾斯特將他家的起居室改造成了一間雪茄吧，里面的儲藏柜里擺放著50盒雪茄。由于資金有限，他在選擇雪茄品種時十分謹慎。

　　“年份雪茄煙味更柔、更醇?！被魻査固卣f，他自收藏雪茄之后便開始記雪茄日記，為的是提醒自己哪些品種是喜愛的。雖然他更偏愛濃郁型的，不過現(xiàn)在他愿意嘗試其他的，而且懷有一顆開放的心。

　　據(jù)霍爾斯特介紹，Curivari El Gran Rey和2009年版的Tatuaje La Verite，味道很接近古巴產(chǎn)的雪茄，味道芬芳，氣味柔和；Pete Johnson的幾個牌子讓人嘆為觀止；茄衣使用1977年喀麥隆煙葉、卷制于1995年的Partagas150就像是一瓶上等威士忌，香味濃郁無人能及。霍爾斯特說，如果有這樣的三四盒雪茄，他會讓它們儲藏一年。而每當他不知該選擇什么樣的雪茄進行儲藏時，邁克和山姆會給他很好的建議。

　　卡薩·蒙特克里斯托雪茄吧存在的價值更多體現(xiàn)在知識的分享上，朋友或陌生人之間可以時不時地交換藏品。

　　為了豐富味蕾的感受，有著4000支雪茄藏量的鮑勃·菲利斯仍孜孜不倦地找尋新奇雪茄。

　　“邁克、山姆的口味和我的接近。我會向他們展示一些東西，他們也會投之以桃，報之以李。”菲利斯如是說，“他們對雪茄很有見地，知道煙葉如何會隨著時間推移而發(fā)酵，能擁有這樣的朋友真不錯?？ㄋ_的每個人都很容易相處，在這里，就是品雪茄、交朋友，很舒服?！?/p>

　　據(jù)菲利斯透露，他有70%的藏品都是從卡薩的雪茄吧買的。

　　為邁克和山姆鼓掌

　　奇普·高登是美國著名雪茄品牌愛思頓的全球營銷主管，他認為卡里爾他們的嘗試是對這個行業(yè)的一種有益補充。

　　“這是個很棒的創(chuàng)意，可以用一種有趣的方式讓顧客對雪茄著迷?！彼f，“在自己家里儲藏雪茄就跟擁有一座酒窖儲藏紅酒是一個道理。這是一個愛好，人們從中獲得享受和樂趣?！?/p>

　　那么，其他的零售店和雪茄吧會效仿嗎？

　　“所有好的創(chuàng)意在全球都是暢行無阻的?！备叩潜硎?#xff0c;“要進這行，必須具備幾個條件：一定面積的經(jīng)營場所、與雪茄制造商建立聯(lián)系并能夠拿到你想要的雪茄、一筆備用資金、走正道并且勤勤懇懇。”

　　國際高級雪茄及煙斗零售商協(xié)會的克里斯·麥卡拉認為年份雪茄的出現(xiàn)既充滿創(chuàng)意又有益于整個行業(yè)的發(fā)展。

　　“這樣的經(jīng)營方式銳意革新，也需要很多耐心。我認為我們應(yīng)該為邁克和山姆鼓掌?！丙溈ɡf，“為大眾提供這樣的珍品總是希望讓它們變得與眾不同。雪茄行業(yè)的鑒賞家們不斷改進某些東西，他們需要有這方面知識和經(jīng)歷的人?！?/p>

　　據(jù)卡里爾預(yù)測，幾年內(nèi)，年份雪茄的經(jīng)營方式就會被其他雪茄吧復(fù)制。那么，店主們是希望在銷售暢銷雪茄中坐收其利，還是選擇把它們儲藏起來，恐怕還要拭目以待。