為抓好疫情防控工作，保障職工用餐安全，近期，四川中煙西昌卷煙廠(chǎng)加強(qiáng)職工餐廳食品安全衛(wèi)生管理，從食材采購(gòu)驗(yàn)收入庫(kù)、食品制作衛(wèi)生防疫、餐廳環(huán)境清潔消殺、就餐現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督管理四個(gè)方面入手，切實(shí)把牢疫情防控工作。

加強(qiáng)食材驗(yàn)貨關(guān)口。工廠(chǎng)嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，要求肉類(lèi)供貨方提供當(dāng)日動(dòng)物檢疫合格證明，凡無(wú)合格證明的一律不入庫(kù)；實(shí)施工廠(chǎng)、菜品制作方、食材采購(gòu)三方驗(yàn)證方式，保證食材新鮮安全，嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)；嚴(yán)謹(jǐn)采購(gòu)冷凍肉制品，確保符合防疫制度要求。

加強(qiáng)食品制作衛(wèi)生防疫。嚴(yán)格監(jiān)測(cè)餐廳職工早、中、晚體溫情況，定期抽查健康碼和行程碼，確保職工新冠疫苗接種率達(dá)到100%；同時(shí)加強(qiáng)對(duì)食品加工人員個(gè)人防護(hù)監(jiān)督，檢查其佩戴口罩和穿戴防護(hù)服情況，從食品加工環(huán)節(jié)杜絕病毒入侵。

加強(qiáng)餐廳環(huán)境清潔消殺。每日對(duì)廚房、貯藏間、就餐區(qū)等區(qū)域進(jìn)行徹底消毒，確保無(wú)死角、無(wú)遺漏，消毒過(guò)程滿(mǎn)足規(guī)定時(shí)長(zhǎng)，抑制有害病菌滋生，確保餐廳環(huán)境衛(wèi)生。

加強(qiáng)就餐現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督管理。實(shí)行分時(shí)段就餐方式；每日對(duì)職工就餐現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督，確保職工餐前消毒、佩戴口罩、保持取餐和就餐距離等，杜絕不文明、不衛(wèi)生的就餐行為。

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