“我要美酒加咖啡，一杯再一杯……”在湖北宜昌當(dāng)陽市半醒咖啡威士忌吧店柜臺(tái)邊，主理人鐘俊唐搖晃著調(diào)酒器，嘴里吟唱著鄧麗君的名曲。

“酒香馥郁，咖香醇厚，二者口感迥異卻又分外和諧?！辩娍√埔贿呎f道，一邊將手里剛剛調(diào)制好的“百利甜流沙拿鐵”遞給了顧客。正逢太陽剛剛落下，窗外的暖光透過天窗灑在了這杯特調(diào)上，此時(shí)正是人流高峰期，不少顧客紛紛拿出手機(jī)拍照打卡。

圖為當(dāng)陽半醒咖啡威士忌吧門面

2023年，“醬香拿鐵”刷屏朋友圈，“美酒+咖啡”的搭配讓市場看到了跨界融合的巨大潛力。如今，這股創(chuàng)新風(fēng)潮正從一線城市蔓延至縣域市場，為小店經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新動(dòng)能。

2022年，在深圳打拼多年的鐘俊唐選擇回到家鄉(xiāng)湖北當(dāng)陽創(chuàng)業(yè)，開設(shè)了當(dāng)陽首家專業(yè)咖啡威士忌吧?！爱?dāng)時(shí)想法很簡單，就是想把自己在深圳接觸到的品質(zhì)生活和咖啡文化帶回家鄉(xiāng)?！比欢硐牒茇S滿，現(xiàn)實(shí)卻很骨感。開業(yè)初期，店鋪遭遇嚴(yán)重“水土不服”，日均客流量不足十人?！澳嵌螘r(shí)間，店里來的基本都是熟人和朋友，感覺像是開了個(gè)私人會(huì)所?！辩娍√瓶嘈Φ馈！安贿^有一次在和朋友聊天的時(shí)候，他建議我可以咨詢一下當(dāng)陽煙草的工作人員，這一下子啟發(fā)了我?！?/p>

圖為當(dāng)陽半醒咖啡威士忌吧店內(nèi)一角

在了解鐘俊唐的困境后，當(dāng)陽市煙草專賣局（營銷部）客戶經(jīng)理上門走訪，與他共同分析店鋪經(jīng)營狀況和當(dāng)?shù)厥袌霏h(huán)境。他們發(fā)現(xiàn)，雖然咖啡文化在縣域市場尚屬新鮮事物，但當(dāng)?shù)啬贻p消費(fèi)群體正在快速成長，對(duì)新穎消費(fèi)體驗(yàn)的需求日益強(qiáng)烈。

基于這一判斷，當(dāng)陽市局（營銷部）客戶經(jīng)理為鐘俊唐提供多個(gè)創(chuàng)新營銷案例，鐘俊唐據(jù)此創(chuàng)新推出了“百利甜流沙拿鐵”等特調(diào)產(chǎn)品，將威士忌的醇厚與咖啡的香濃完美融合，并通過精美的產(chǎn)品圖片和短視頻在社群內(nèi)傳播，吸引用戶關(guān)注和互動(dòng)。同時(shí)，客戶經(jīng)理指導(dǎo)鐘俊唐利用線下門店的自然流量，通過“掃碼加入社群享受專屬優(yōu)惠”的方式，將公域流量轉(zhuǎn)化為私域流量。同時(shí)，在社群內(nèi)定期發(fā)布新品資訊、優(yōu)惠活動(dòng)和咖啡威士忌文化知識(shí)，提升社群價(jià)值，增強(qiáng)用戶黏性。

圖為當(dāng)陽市局（營銷部）工作人員上門指導(dǎo)

“推廣的關(guān)鍵是找到特色，口感上要?jiǎng)?chuàng)新，讓大多數(shù)顧客愿意嘗試?！辩娍√品窒碇纳饨?jīng)，“維護(hù)老客靠真心和持續(xù)的新意，吸引新客要降低門檻，先用咖啡或酒這些他們熟悉的單品作為‘引子’，再引導(dǎo)他們體驗(yàn)咖啡加酒的樂趣?！比缃?#xff0c;半醒咖啡威士忌吧已成為當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾摹熬W(wǎng)紅店”，月銷售額較開業(yè)初期翻了幾番。

隨著消費(fèi)升級(jí)趨勢向縣域市場延伸，年輕消費(fèi)群體對(duì)個(gè)性化、體驗(yàn)式消費(fèi)的需求日益旺盛。越來越多跨界融合產(chǎn)品出現(xiàn)在縣域市場，從“咖啡+酒”到“茶飲+文創(chuàng)”，從“餐飲+娛樂”到“零售+體驗(yàn)”，創(chuàng)新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)。當(dāng)陽市局（營銷部）結(jié)合客戶經(jīng)理職能轉(zhuǎn)型工作要求，借助9233移動(dòng)拜訪平臺(tái)等智能化工具，針對(duì)不同客戶和店鋪的特點(diǎn)，細(xì)化分類，精準(zhǔn)施策，提供商品陳列、品類搭配等方面的專業(yè)建議，幫助零售客戶找準(zhǔn)市場定位，推動(dòng)傳統(tǒng)零售向現(xiàn)代零售轉(zhuǎn)型升級(jí)。

如今，鐘俊唐的腳步并未停歇。他正籌劃開展咖啡品鑒與調(diào)酒技藝分享活動(dòng)，培育更多咖啡威士忌文化愛好者；創(chuàng)新升級(jí)店內(nèi)功能分區(qū)，拓展沉浸式消費(fèi)體驗(yàn)空間；深度融合當(dāng)陽信義文化，設(shè)計(jì)推出獨(dú)具地方特色的文創(chuàng)產(chǎn)品……從單一經(jīng)營到多元融合，“半醒”的出圈之路，正是當(dāng)今數(shù)以萬計(jì)小店勇于求變、創(chuàng)新突圍的生動(dòng)縮影。在高質(zhì)量發(fā)展理念深入人心的今天，“跨界融合”模式正以一次次微創(chuàng)新、微跨界，激活縣域消費(fèi)的一池春水，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入源源不斷的新活力。