十三年前，崔杰接手了港城大道沁園小區(qū)旁的一家挺火的超市，并把原來的店名改成“利達(dá)超市”，希望生意合作互利，客源四通八達(dá)。

在崔杰的打理下，加上有固定客源，利達(dá)超市生意一直不錯(cuò)。但是，隨著同行數(shù)量劇增，再加上電商、直播帶貨的沖擊，以及大環(huán)境不景氣的重壓，超市生意一落千丈。感受到巨大壓力的崔杰曾經(jīng)也抱怨過。

轉(zhuǎn)機(jī)始于煙草公司組織的一次零售戶培訓(xùn)會(huì)。起初，客戶經(jīng)理左曉楠發(fā)信息邀請(qǐng)崔杰的時(shí)候，崔杰很抵觸。她認(rèn)為，現(xiàn)在生意本來就不好做，還要關(guān)了店門去聽那些“虛頭巴腦”的理論，真是舍本逐末。但架不住經(jīng)理三番五次的游說，說能學(xué)到實(shí)打?qū)嵉慕?jīng)營(yíng)技巧，崔杰才不情不愿地去了。

結(jié)果，授課的講師沒繞半句空話，句句戳中經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn)。這場(chǎng)原本以為“浪費(fèi)時(shí)間”的培訓(xùn)，成了磨刀不誤砍柴工的“雪中送炭”。崔杰是個(gè)明快人，老師授課講的三個(gè)要點(diǎn)，她不僅聽了進(jìn)去，而且順勢(shì)而為，調(diào)整了思路，很快做好布局，進(jìn)行改變。這場(chǎng)培訓(xùn)課成了店鋪轉(zhuǎn)型的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，也讓利達(dá)超市走向了逆風(fēng)翻盤之路。

其一：玩轉(zhuǎn) AI 智能系統(tǒng)

“隨著新零售時(shí)代的發(fā)展，每一位零售戶不僅要學(xué)會(huì)利用線上線下相結(jié)合的方式經(jīng)營(yíng)，更要學(xué)會(huì)使用 AI 智能系統(tǒng)來幫助店鋪?zhàn)龊媒?jīng)營(yíng)?！?/p>

通過自學(xué)和請(qǐng)教老師，崔杰第一時(shí)間更換了店內(nèi)的收銀系統(tǒng)，從原來的普通收銀機(jī)換成帶有 AI 智能系統(tǒng)的收銀機(jī)。

之前，利達(dá)超市的商品采購(gòu)、會(huì)員管理、收銀結(jié)算，還有顧客消費(fèi)習(xí)慣的分析，大多數(shù)都依賴過往經(jīng)驗(yàn)和簡(jiǎn)單的銷售數(shù)據(jù)，這使得商品選品與顧客真實(shí)需求存在一定偏差，導(dǎo)致不少商品滯銷，資金周轉(zhuǎn)也受到影響。

自從換了 AI 智能收銀系統(tǒng)，它不僅能與線上線下多個(gè)數(shù)據(jù)源相連，全面收集顧客的購(gòu)買記錄、瀏覽偏好以及社交媒體上的消費(fèi)熱點(diǎn)等數(shù)據(jù)，還能通過強(qiáng)大的數(shù)據(jù)分析能力，精準(zhǔn)洞察不同年齡段、不同消費(fèi)層次顧客的需求變化，進(jìn)而生成商品購(gòu)進(jìn)建議。

遇到顧客詢問新品信息時(shí)，如果趕上店里有其他顧客，或者崔杰對(duì)商品信息并不清楚，這時(shí)候她只需要把新品放到智能收銀秤上，AI 智能系統(tǒng)就會(huì)很快識(shí)別出商品的種類、價(jià)格、重量以及特性等，一目了然，非常方便。甚至還能分析出這種新品適合哪部分消費(fèi)者，不適合哪種人群，崔杰可根據(jù)這些信息有針對(duì)性地推薦給顧客，方便有效，增加了商品知識(shí)的儲(chǔ)備量，不再一問三不知了。

AI 智能收銀系統(tǒng)能自動(dòng)識(shí)別會(huì)員身份，為顧客做好積分累計(jì)；還會(huì)根據(jù)會(huì)員的消費(fèi)習(xí)慣提供個(gè)性化優(yōu)惠活動(dòng)。對(duì)于庫(kù)存管理，AI 智能收銀系統(tǒng)功能更是強(qiáng)大，可以及時(shí)自動(dòng)提醒庫(kù)存信息，提前預(yù)警補(bǔ)貨信息，還能把經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無誤地整理出來，哪種商品有利潤(rùn)，哪種是“僵尸商品”，都會(huì)及時(shí)分析出來，一目了然。

特別值得一提的是，AI 智能收銀機(jī)自帶的選品系統(tǒng)具備智能預(yù)測(cè)功能。它會(huì)結(jié)合季節(jié)更替、節(jié)假日、當(dāng)?shù)刂卮蠡顒?dòng)等因素，提前預(yù)估商品銷量，幫助超市合理安排庫(kù)存。在冬季來臨前，系統(tǒng)會(huì)根據(jù)過往數(shù)據(jù)和天氣趨勢(shì)，預(yù)測(cè)到哪些保暖商品的銷量會(huì)有上升空間。于是，利達(dá)超市會(huì)提前加大相關(guān)商品的采購(gòu)量，并調(diào)整相關(guān)商品在各店面的擺放位置，提高其曝光率，使顧客滿意度和商品銷量都得到明顯提升。

此外，AI 智能收銀系統(tǒng)的雙屏功能，一面可以實(shí)際操作，另一面還可以展示各種廣告，這些操作只需要語音口令就能完成，不需要復(fù)雜的操作過程。實(shí)踐證明，更換 AI 智能收銀臺(tái)三個(gè)月之后，利達(dá)超市的營(yíng)業(yè)額明顯提升了 15%，收益顯著。

其二：巧用創(chuàng)意助力

“一個(gè)好的創(chuàng)意思維，能幫店鋪打破同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，讓顧客快速記住品牌；提升到店率和復(fù)購(gòu)率，用新鮮感和情感共鳴留住老客、吸引新客；還能降低營(yíng)銷成本，靠口碑和社交傳播實(shí)現(xiàn)低成本引流，最終帶動(dòng)業(yè)績(jī)穩(wěn)步增長(zhǎng)?！?/span>

有一次，崔杰遇到一位奶奶帶著孫子逛超市，孩子手里拿著一個(gè)奧特曼玩具，但走到超市玩具專柜的時(shí)候，孩子又看好了新玩具，奶奶不買，孩子哭鬧，最后奶奶跟孫子半開玩笑說了一句：“要不然用你的奧特曼去換，你問問人家干不干？”

雖然只是一句玩笑話，但崔杰心里卻一下有了主意。她知道，堆在自家孩子房間的玩具就有數(shù)十件，其中近六成只是被短暫地玩耍后就扔到了一邊，這些玩具基本完好無損，卻因孩子興趣轉(zhuǎn)移而被擱置，既造成資源浪費(fèi)，也給家庭帶來存儲(chǔ)負(fù)擔(dān)。何不用玩具來置換一下呢？這樣不僅可以幫消費(fèi)者減少支出，更可以帶動(dòng)超市的生意。

說干就干。崔杰把自己的想法通過各種渠道宣傳。你聽：“別讓舊玩具躺在角落‘睡大覺’！兒童玩具置換活動(dòng)來啦！會(huì)發(fā)光的小汽車、翻爛的繪畫本，只要完好就能換！換喜歡的娃娃，換新奇的拼圖，換不一樣的童年樂趣！”還有“不花一分錢，給孩子新鮮感，還能培養(yǎng)環(huán)保意識(shí)，家長(zhǎng)省心又放心，快帶娃來利達(dá)超市，讓閑置玩具‘動(dòng)’起來，把新快樂抱回家！”聽了她的廣而告之，大多數(shù)人都動(dòng)了心。

另外，崔杰還把店內(nèi)最顯眼的位置騰出來，安置了一個(gè)圓形陳列架，小朋友的舊玩具不僅可以置換同等價(jià)位的心儀玩具，也可以按照玩具的新舊程度置換店內(nèi)其他商品。

一個(gè)周末，崔杰在店里舉辦了一場(chǎng)“童趣共分享，快樂不閑置”玩具置換活動(dòng)，孩子們化身“小掌柜”，認(rèn)真擺放自己的閑置玩具，主動(dòng)吆喝推介，與其他小朋友溝通協(xié)商，整個(gè)過程鍛煉了表達(dá)與社交能力。

別小瞧這樣的活動(dòng)，在置換之間，能讓孩子早早建立起“物品有限、合理取舍”的認(rèn)知，養(yǎng)成不囤積、善整理的習(xí)慣。在討價(jià)還價(jià)中理解價(jià)值交換，在分享閑置中體會(huì)慷慨分享的快樂。這些體驗(yàn)遠(yuǎn)比書本教育更直觀，讓孩子在玩樂中懂得珍惜資源、尊重他人，更在資源循環(huán)中衍生出多重價(jià)值，成為連接童趣、教育與社區(qū)的紐帶。通過玩具的二次置換成為另一個(gè)孩子的新寵，而且又幫家長(zhǎng)省下大筆開支，實(shí)現(xiàn)了“一物多樂”的價(jià)值最大化。

這種創(chuàng)新思維的營(yíng)銷模式，不僅精準(zhǔn)有效，而且能讓店鋪聲譽(yù)大振，異軍突起。

其三：讓特色帶上人情味

“把特色的商品加上故事標(biāo)簽，帶上人情味，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這種特色商品不僅會(huì)有可觀的經(jīng)濟(jì)效益，更重要的是探索出了一條地域文化與現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)深度融合的路徑，讓店主和消費(fèi)者都雙向滿意?！?/p>

利達(dá)超市離南山旅游區(qū)很近，店里專門擺放了龍口當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的專柜，十分引人注目。有大新蜢子蝦醬、龍口特色粉絲、咸鲅魚罐頭，還有常倫莊綠色小米等本地特產(chǎn)，琳瑯滿目。但很多外地游客進(jìn)店來的時(shí)候，有人問，卻很少有人購(gòu)買。每逢遇到這種情況，崔杰也常感無奈，就在培訓(xùn)會(huì)上跟老師提到這個(gè)問題，求索方法。

老師說：“大多顧客追求的，不再是單純買特產(chǎn)，而是希望帶走這些特產(chǎn)的故事和文化符號(hào)，從而獲得獨(dú)特的文化體驗(yàn)?！贝藿苋珲囗?#xff0c;決定馬上轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路，從單純賣貨轉(zhuǎn)向提供文化體驗(yàn)，銷售“有故事的特產(chǎn)”。

要銷售“有故事的特產(chǎn)”，首先要錨定最深厚的文化底蘊(yùn)。作為革命老區(qū)，紅色是這片土地不變的底色。崔杰專門跑到常倫莊，去挖掘關(guān)于英雄任常倫和遠(yuǎn)近聞名的金黃小米的故事?！斑@不僅是村民們餐桌上的美味小米，更是承載著英雄任常倫紅色精神的特殊符號(hào)”。崔杰把作為龍口英雄代表人物任常倫的英勇殺敵的故事爛熟于心，經(jīng)常講給游客聽，一句“是小米養(yǎng)出了一位英雄”，顧客們除了感動(dòng)，一定也會(huì)親自品嘗。

除了紅色文化，店里那些龍口獨(dú)特的民俗風(fēng)情與非遺技藝同樣是吸引游客的法寶。膠東大餑餑、柳條膏、黃縣大面魚、炸肉盒等當(dāng)?shù)胤沁z美食，承載著豐富的民俗故事，一起打包給顧客，讓顧客帶走本地的文化習(xí)俗。

在產(chǎn)品組合上，崔杰也下足了功夫。她依據(jù)“紅色文化、民俗風(fēng)情、地方特色”等三大主題，將調(diào)料與海鮮、小米與蘋果、大餑餑與面魚等設(shè)計(jì)成多款特色禮盒。每個(gè)禮盒內(nèi)都附贈(zèng)一本精心編印的龍口簡(jiǎn)介，圖文并茂地介紹龍口的山水風(fēng)光、紅色傳奇與民俗文化。這些既能滿足人們的舌尖味蕾，更能傳遞文化的“故事禮盒”，迅速成為游客饋贈(zèng)親友的首選，有效提升了客單價(jià)和品牌影響力。

崔杰還深度借勢(shì)，結(jié)合當(dāng)?shù)刎S收季等特色活動(dòng)，跳出傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，深耕本地文化資源，通過營(yíng)造場(chǎng)景、創(chuàng)新體驗(yàn)、講好故事等方式，走出一條差異化、特色化的發(fā)展新路。

與其說是一場(chǎng)培訓(xùn)會(huì)改變了利達(dá)超市的現(xiàn)狀，不如說是崔杰的思維創(chuàng)新、勇于改變、努力學(xué)習(xí)的結(jié)果。誠(chéng)然，培訓(xùn)會(huì)一定會(huì)讓人增長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)知識(shí)，但有效的付出和改變才會(huì)實(shí)打?qū)嵉赜兄谏?。希望像崔杰這樣有心、有情、有想法，敢于揚(yáng)長(zhǎng)避短的店主越來越多，走出自己的經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新之路！