五月的廣西凌云縣，層層疊疊的煙田如綠色綢緞鋪展在山間。清晨的薄霧還未散盡，沙里鄉(xiāng)沙里村的煙葉烘烤基地已熱鬧非凡，20余名煙技員和煙農(nóng)圍在智能化烤房群前，等待一場關(guān)乎“金葉子”蛻變的實戰(zhàn)教學(xué)。

課堂搬進(jìn)烤房：理論與實踐的“親密碰撞”

“大家看這個溫濕度曲線，就像給煙葉定制的成長日記?！卑偕袩煵莨緹熑~烘烤技術(shù)專家王俊鋒，鼠標(biāo)箭頭指在電子屏上一道道的波浪線。他黝黑的手指關(guān)節(jié)微微凸起，指甲縫里還沾著調(diào)試設(shè)備留下的煙末，“烘烤就像養(yǎng)孩子，急不得也慢不得，既要觀察煙葉的‘臉色’，也要摸準(zhǔn)烤房的‘脾氣’?！?/p>

圖為學(xué)員們鮮煙分類測試前接受培訓(xùn)。馬利菊 攝

學(xué)員們或蹲在烤房門口，膝蓋上攤開筆記本；或踮腳湊近溫濕度監(jiān)測儀，用手機(jī)拍下屏幕數(shù)據(jù)。煙技員盧科華撓了撓頭，邊記邊嘀咕：“原來我之前總把變黃期濕度設(shè)高了，難怪煙葉容易烤黑。”

理論課剛結(jié)束，一場“鮮煙分類實戰(zhàn)考試”隨即展開。在站長陸啟禎的帶領(lǐng)下，25片不同類型的煙葉被均勻的擺在4張桌子上，每名學(xué)員輪流上前，30秒內(nèi)寫下每片煙葉的部位、成熟度。

考試結(jié)束，烘烤專家指著一片煙葉說：“看這葉片主脈發(fā)白，葉色以綠色為主，葉面絨毛脫落（一般移栽后60天），葉基部基本柔軟，這就是下部煙葉成熟的標(biāo)準(zhǔn)?！睂W(xué)員黃益看著自己試卷上的答案，指尖輕撫葉片，“就像選成熟的芒果，手感和色澤都得對。”

煙農(nóng)老楊學(xué)著他的樣子，拿起一片煙葉，翻轉(zhuǎn)端詳后撓撓頭：“以前總覺得顏色深的煙葉才好，原來挑錯了這么多年！”

方寸之間見真章：每爐都是“匠心之作”

“這是過熟煙葉，這是腳葉，這是傷殘葉……這些煙葉都不能進(jìn)入爐內(nèi)，否則烤出來的煙葉發(fā)黑，我們是要丟棄的。”站長從一堆堆剛從大田采摘回來的鮮煙中不斷挑出不適用煙葉，學(xué)員們紛紛點頭。

裝煙環(huán)節(jié)堪稱技術(shù)活的“前哨戰(zhàn)”。

“葉片不能重疊，要抖散，間距要均勻，像排隊的小學(xué)生。這不僅關(guān)系通風(fēng)，更影響煙葉的‘呼吸’。”王俊鋒現(xiàn)場示范，雙手翻飛間，3分鐘一夾煙葉已整齊排列，稱重11.5公斤，標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)員們和煙農(nóng)紛紛豎起大拇指。

圖為學(xué)員進(jìn)行夾煙練習(xí)。陸啟禎 攝

在一堆堆采收的鮮煙葉前，煙技員們摩拳擦掌，紛紛上前，將煙葉均勻夾在特制煙夾上，一夾夾煙葉被送入烤房。

煙農(nóng)老盧站在烤房旁，看著煙夾掛入爐內(nèi)，眉頭擰成疙瘩：“這么密的煙葉，真能烤透？”一旁的煙技員小龍笑著解釋：“盧叔，這智能烤房可聰明了，溫濕度探頭能實時監(jiān)測，從上到下保證每片葉子都‘受熱均勻’?！?/p>

當(dāng)?shù)谝粻t煙葉進(jìn)入變黃期，烤房外的氣氛驟然緊張。深夜11點，睡在未使用烤房里的煙技員小龍披著外套，每隔一段時間就記錄一次數(shù)據(jù)?！艾F(xiàn)在溫度42℃，濕度36℃，底棚煙葉九成黃，主脈開始發(fā)軟了?！彼蜔熮r(nóng)交流道。王俊鋒拿著手電筒趕來，仔細(xì)查看玻璃窗內(nèi)的煙葉：“濕度降得太快，打開排濕口三分之一，記住，這時候要‘穩(wěn)如泰山’。”

出爐時刻：“金葉子”點亮笑顏

經(jīng)過160多個小時的“蛻變之旅”，第一爐煙葉終于迎來“出關(guān)”時刻。

清晨的陽光斜照在烤房門上，隨著“吱呀”一聲，熱浪裹挾著醇厚的煙草香撲面而來。“快看，金黃透亮，葉脈清晰。”煙農(nóng)老盧走上前，手指劃過一片片煙葉，聲音都帶著亢奮，“五年了，再一次見到了這么漂亮的‘黃金葉’！”

王俊鋒摘下一片煙葉揉搓，滿意地點頭：“含水率合適，柔韌性和色澤都達(dá)標(biāo)。記住，三段式烘烤的關(guān)鍵，就是要‘以成熟度為中心’，落實‘中溫中濕或中溫偏中高濕變黃’和‘三長兩短’保濕增香烘烤工藝，達(dá)到‘烤黃、烤熟、烤皺、烤香、烤油’的目標(biāo)?！彼D(zhuǎn)頭對圍過來的學(xué)員們說：“這爐煙的成功，就像寫文章，起承轉(zhuǎn)合都要恰到好處?！?/p>

在隨后的幾天里，一座座烤房陸續(xù)“交卷”。

學(xué)員們和煙農(nóng)紛紛打開自己的烤房們，滿臉抑制不住的笑容，拿出手機(jī)讓其他學(xué)員幫忙拍照，記錄下這美好的時刻。隨后全體學(xué)員集體合影留念，伸出自己的大拇指點贊。

在烤房前的油布上，一夾夾煙葉從煙爐中取出，學(xué)員們像欣賞藝術(shù)品般品鑒煙葉。煙技員小龍舉起一片桔黃色的煙葉：“您看這片，葉色金黃、均勻一致，完全達(dá)到下桔二等級！”煙農(nóng)老楊裂開嘴笑道：“按這個標(biāo)準(zhǔn)，今年收入穩(wěn)了！”

薪火相傳：把“金葉密碼”刻進(jìn)泥土里

培訓(xùn)結(jié)束那日，烤房邊上鋪滿一捆捆金燦燦的煙葉。煙技員們圍坐在王俊鋒身邊，聽他講解烤后煙葉的保管技巧?！熬拖癖４娌枞~，要防潮、防蟲、防氧化?！彼钢b上車的煙葉，“煙葉儲存堆放地點要密封、干燥、不通風(fēng)，遠(yuǎn)離化肥、農(nóng)藥等有異味的東西，使用前要對場地進(jìn)行清理、殺蟲，讓這些‘寶貝’保持最佳狀態(tài)，煙農(nóng)收入才有保障?！?/p>

煙技員龍世永掏出筆記本，詢問：“王老師，以后遇到突發(fā)天氣變化，烘烤曲線該怎么調(diào)整？”“這就像開車遇到急轉(zhuǎn)彎，得提前預(yù)判、靈活應(yīng)變?！蓖蹩′h笑著指著剛?cè)霠t的煙葉說道，“裝煙要做到‘齊、滿、勻、準(zhǔn)’，含水量小的煙葉要‘先拿色、后拿水、保濕變黃、補(bǔ)濕變黃’；含水量大的煙葉要‘先拿水、后拿色、低濕變黃、防止硬變黃’?！?/p>

爐膛內(nèi)的風(fēng)機(jī)聲嗡嗡的響著。煙農(nóng)老蒙站在自家的烤房前，通過觀察窗觀察煙葉變黃情況，來到烤房后，摸著光滑的智能控制面板感慨：“以前靠經(jīng)驗，現(xiàn)在靠科技，這生態(tài)高端‘金葉子’的學(xué)問，真是越學(xué)越有奔頭?！边h(yuǎn)處，學(xué)員們正在煙田里查看著大田煙葉成熟度，練習(xí)采收，他們的身影與綠色煙田融為一體，仿佛在續(xù)寫著凌云煙葉的新故事。