初冬的清晨，天還未亮，位于四川省阿壩州小金縣中學(xué)的民族食堂后廚已亮起暖黃色的燈光。工作人員正在仔細(xì)核對(duì)當(dāng)日食材，利用智能終端實(shí)時(shí)掃描著每一批原料的溯源碼，大平臺(tái)上跳動(dòng)的數(shù)據(jù)與人工查驗(yàn)形成雙重保障，確保每一塊肉、每一片菜都嚴(yán)格符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

食堂工作人員正在清洗當(dāng)日食材與餐具。

“這間食堂，受益于阿壩州煙草專(zhuān)賣(mài)局（公司）捐贈(zèng)的民族食堂改造項(xiàng)目，由原來(lái)閑置的辦公室樓改造而來(lái)，專(zhuān)門(mén)向各民族師生提供餐飲，既尊重了各民族師生的飲食習(xí)慣，又滿(mǎn)足了各民族師生和諧共融的需求”，小金中學(xué)副校長(zhǎng)胡澤中介紹起民族食堂建成后帶來(lái)的變化，“民族食堂建成前，學(xué)校里有特殊飲食習(xí)慣的學(xué)生，午餐只能吃方便面或者出校在街邊的餐廳解決，所需營(yíng)養(yǎng)和用餐衛(wèi)生都不能得到保障”。

“一個(gè)都不能少！”小金中學(xué)15名有特殊飲食習(xí)慣學(xué)生的就餐問(wèn)題，成了小金縣煙草專(zhuān)賣(mài)局（分公司）最為牽掛的大事，多次派專(zhuān)人多次進(jìn)校實(shí)地勘察，與縣政府相關(guān)部門(mén)密切溝通，通過(guò)主動(dòng)統(tǒng)籌資源，向上級(jí)單位爭(zhēng)取專(zhuān)項(xiàng)資金，于2023年順利啟動(dòng)并建成小金中學(xué)民族師生食堂改造項(xiàng)目。

學(xué)生們正排隊(duì)挑選菜品。

中午十二點(diǎn)，下課鈴聲響起，身著校服的學(xué)生們有序走進(jìn)食堂。墻上的電子屏播放著廚房操作畫(huà)面記錄，切配、烹飪、裝盤(pán)的每個(gè)環(huán)節(jié)都清晰可見(jiàn)。工作人員統(tǒng)一著裝，在窗口擺出熱氣騰騰的菜品。學(xué)生們端著餐盤(pán)依次走過(guò)，在豐富的菜品中挑選自己的午餐。旁邊的工作間里，各種農(nóng)殘檢測(cè)、檢疫證明、追溯憑證、食安日記、食品留樣也一應(yīng)俱全。

“以前總擔(dān)心在學(xué)校吃不好，現(xiàn)在每天都盼著來(lái)食堂吃飯，每道菜都非常合我的胃口！”阿花接過(guò)盛滿(mǎn)土豆燒牛腩的餐盤(pán)，熱氣氤氳中，笑得格外燦爛。餐桌上，醬牛肉油亮醇香，羊雜飯軟糯入味，這些精心烹制的菜肴，不僅滿(mǎn)足了味蕾，更讓學(xué)生們感受到家的溫暖。

家長(zhǎng)微信群里，學(xué)生家長(zhǎng)們每天都能通過(guò)手機(jī)查看孩子的用餐記錄和菜品搭配?！懊刻炜吹竭@些照片和數(shù)據(jù)，心里特別踏實(shí)。”一位家長(zhǎng)的留言，道出了眾多家長(zhǎng)的心聲。

食堂門(mén)口上方，“民族團(tuán)結(jié)一家親”的標(biāo)語(yǔ)格外醒目。在這里，各族師生同檐用餐、歡笑交談，不同民族文化在一碗碗熱氣騰騰的飯菜中悄然交融。“一個(gè)都沒(méi)少！”身邊負(fù)責(zé)清點(diǎn)學(xué)生人數(shù)的李老師，望著學(xué)生們欣慰地笑著。?