這篇文章原載于2017年11、12月刊的Cigaraficionado雜志，編輯Gordon Mott講述了他時(shí)隔25年再次訪問(wèn)古巴時(shí)的見聞。翻譯出來(lái)供讀者參閱。

正文：1992年的秋天，古巴雪茄行業(yè)的黃金時(shí)代開始了。當(dāng)年年初，因?yàn)樘K聯(lián)解體，對(duì)古巴的經(jīng)濟(jì)援助中斷，當(dāng)時(shí)還沒有嚴(yán)重影響到古巴雪茄行業(yè)。煙草業(yè)仍然還保有大量的生產(chǎn)材料，包括汽油、化肥，古巴可以繼續(xù)種植優(yōu)質(zhì)煙葉。仍然保持了穩(wěn)定的產(chǎn)量和卓越的質(zhì)量。后來(lái)事實(shí)也證明了，1990年到1993年的年份里，古巴生產(chǎn)的雪茄在時(shí)間的考驗(yàn)中脫穎而出。

輝煌的日子所剩不多，隨著蘇聯(lián)的援助結(jié)束，1992年到1996年間古巴出現(xiàn)了一連串的生產(chǎn)資料短缺，影響了古巴經(jīng)濟(jì)的方方面面，也包括古巴雪茄業(yè)。而隨之而來(lái)的雪茄熱，給煙草和雪茄制造業(yè)帶來(lái)了前所未有的需求，每個(gè)雪茄制造商都感受到了增加產(chǎn)量的壓力。

和多米尼加、尼加拉瓜一樣，古巴雪茄行業(yè)也無(wú)法抗拒快速增產(chǎn)來(lái)滿足消費(fèi)者需求的誘惑，但古巴也面臨困惑全世界雪茄制造商的同樣問(wèn)題：沒有足夠的發(fā)酵好的煙草庫(kù)存，能夠處理煙葉和卷制雪茄的熟練人手太少。原材料的短缺加劇了這些問(wèn)題。雖然沒有確切的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，但古巴政府曾經(jīng)宣布將努力在2000年前實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)2億支雪茄的目標(biāo)，當(dāng)時(shí)甚至不清楚古巴每年能否生產(chǎn)1億支雪茄。結(jié)果是可以預(yù)見的，從1997年到2002年，古巴經(jīng)歷了我們稱之為“黑暗時(shí)期”（Dark Period）的階段，煙草質(zhì)量不高、煙葉發(fā)酵時(shí)間不足、知名品牌產(chǎn)量有限等問(wèn)題嚴(yán)重?fù)p害了古巴雪茄的聲譽(yù)，用了好些年才逐漸克服和恢復(fù)過(guò)來(lái)。

我上一次去古巴還是1996年，當(dāng)時(shí)古巴的老式革命思維還占據(jù)主導(dǎo)地位，街上很少看見私人餐廳，幾乎沒有一家私人餐廳是合法的，餐飲基本還是國(guó)營(yíng)的。El Aljibe、El Templete這兩家餐廳是最出名的，至今還在經(jīng)營(yíng)。我當(dāng)時(shí)經(jīng)常在El Aljibe用餐。當(dāng)時(shí)去古巴是住在國(guó)家酒店（Hotel Nacional），房間破舊，飲食也很糟糕，我非常驚詫。哈瓦那很少能見到美國(guó)游客。大多數(shù)雪茄店沒有像哈瓦那之家門店那樣裝修和保護(hù)，看起來(lái)不像這幾年那樣時(shí)髦。對(duì)我來(lái)說(shuō)，唯一的好消息就是貨架上擺滿了印有古巴雪茄最佳出產(chǎn)年份的雪茄。

20世紀(jì)90年代，經(jīng)濟(jì)困難的古巴開始進(jìn)行經(jīng)濟(jì)改革。哈瓦那開始出現(xiàn)一些私營(yíng)餐廳。也就是在那幾年，西班牙的大型連鎖酒店Meliá開始在哈瓦那布局。古巴政府部分翻新了哈瓦那老城周圍的許多酒店，這些酒店提供基本的住宿服務(wù)，而不是類似高級(jí)度假村。有了這些干凈的酒店，越來(lái)越多的外國(guó)人來(lái)古巴旅游，當(dāng)時(shí)大部分是加拿大人和歐洲人。

古巴的煙草壟斷企業(yè)是哈伯納斯公司，西班牙煙草巨頭阿塔迪斯公司向它注資5億美元，解決了從煙草種植領(lǐng)域的原材料到生產(chǎn)領(lǐng)域的生產(chǎn)設(shè)備等困難，阿塔迪斯公司還派出一部分歐洲高管直接參與哈伯納斯公司的運(yùn)營(yíng)。這些改變?cè)?003年到2004年出現(xiàn)了引人矚目的變化，古巴雪茄的出品再次達(dá)到了卓越的質(zhì)量。

也是在這一段時(shí)期，哈伯納斯公司推出了年度限量版（Edición Limitada ）計(jì)劃，隨后推出了珍藏版、地區(qū)限量版（Regional Editions），最后推出了超級(jí)珍藏版（Gran Reservas）。這些項(xiàng)目受到了全球雪茄消費(fèi)者的歡迎。

過(guò)去25年里，我抽了一些有史以來(lái)最棒的古巴雪茄。在1992年的年份里，帕特加斯的路西塔尼亞、高希霸的羅布圖、蒙特2號(hào)都是讓人難忘的。還有一款為了紀(jì)念哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲大陸500周年推出的皇冠尺寸的1492限量版，在我心里排在我抽過(guò)的茄的前五名。我也永遠(yuǎn)不會(huì)忘記特立尼達(dá)的創(chuàng)建、2007年墨西哥地區(qū)限量版埃德蒙多的丹特斯康德109，2010年出的高希霸BHK。每一款都十分經(jīng)典，風(fēng)味濃郁，抽吸平衡，這是經(jīng)典的古巴雪茄的特征。

古巴國(guó)內(nèi)也發(fā)生了很多巨大的變化，2006年，菲德爾·卡斯特羅病重，他將權(quán)力移交給弟弟勞爾·卡斯特羅。雖然古巴自20世紀(jì)90年代開始嘗試經(jīng)濟(jì)改革，但是時(shí)斷時(shí)續(xù)。勞爾掌權(quán)之后，改革變得廣泛起來(lái)。政府允許200多個(gè)門類的私營(yíng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)，盡管受到嚴(yán)格限制和重稅。新的餐廳開始穩(wěn)定營(yíng)業(yè)，像La Guarida這樣的餐廳成為古巴餐飲的新標(biāo)準(zhǔn)。在2017年的今天，你經(jīng)?？梢栽诠虐桶l(fā)現(xiàn)一些可以與世界上最好的食物媲美的菜肴，雖然用餐服務(wù)體驗(yàn)不是世界級(jí)的，但是有一些才華橫溢的廚師在為游客服務(wù)。

25年以來(lái)，古巴革命以后的國(guó)家基礎(chǔ)設(shè)施的惡化沒有得到完全修復(fù)，2010年到2014年期間，美國(guó)奧巴馬總統(tǒng)開始重建與古巴的外交關(guān)系，古巴出現(xiàn)了一些引人注目的變化，越來(lái)越多的建筑物開始翻新。哈瓦那的街頭還出現(xiàn)了經(jīng)過(guò)翻新的老式美國(guó)汽車。新的酒店在建造中，格蘭曼扎納凱賓斯基酒店（Gran Manzana Kempinski）已經(jīng)開業(yè)，這是古巴第一家五星級(jí)賓館。奧巴馬的外交政策也引發(fā)了美國(guó)游客潮，雖然現(xiàn)在特朗普政府宣布取消了其中一部分政策，可能會(huì)阻礙新的游客。

毫無(wú)疑問(wèn)，當(dāng)前古巴雪茄的質(zhì)量要優(yōu)于“黑暗時(shí)期”，目前，古巴正遭受2014年到2016年連續(xù)三年煙草歉收帶來(lái)的影響，雖然2017年的收獲很好，但是該國(guó)最具標(biāo)志性的高希霸品牌，以及高希霸BHK系列仍然短缺。哈伯納斯公司如何處理煙草短缺問(wèn)題讓人擔(dān)憂，在沒有足夠原材料的情況下，哈伯納斯公司已經(jīng)削減了產(chǎn)量，而不像20年前不顧產(chǎn)品質(zhì)量強(qiáng)行生產(chǎn)。

古巴仍然是一個(gè)令人著迷的旅游之地，雖然很多事情看起來(lái)和1992年時(shí)的古巴類似，但是那個(gè)年代的一些困難已經(jīng)不復(fù)存在。