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問題1：怎么去掉雪茄里的苦味？

小茄：其實(shí)雪茄本身就帶有一種苦味，這是由茄葉中的各類有機(jī)酸、礦物質(zhì)等成分，在燃燒過程中釋放出來的，不過一般都在忍受范圍之內(nèi)，有點(diǎn)類似咖啡的苦味，這種苦味難以徹底去除。

但如果出現(xiàn)雪茄過濕、醇化時(shí)間過短、抽吸頻率過快、口水過多等情況，則會(huì)加重雪茄的苦味，變得難以忍受。

所以苦味雖不能根除，但可以從養(yǎng)護(hù)、抽吸方式等角度去減淡。

比如將雪茄放在雙70的環(huán)境下，并保證足夠的醇化時(shí)長；品鑒時(shí)，注意減緩抽吸頻率，每口的間隔控制在30S以上；避免口水過多打濕雪茄入口端。

問題2：如何通過聞來分清楚雪茄口感？

小茄：首先聲明一點(diǎn)，聞可以分辨雪茄的香氣，但無法分清口感，畢竟這是兩個(gè)感官的感受。不過茄客們可以用聞來規(guī)避掉一些不好的口感。

發(fā)霉：當(dāng)輕嗅未點(diǎn)燃的雪茄時(shí)，若有一股刺鼻的霉味、沉悶的土腥氣，或是有隱隱的腐敗氣息鉆入鼻腔。這說明雪茄已遭霉菌侵襲，它不僅預(yù)示口感盡毀，更可能帶來健康隱患。請(qǐng)勿猶豫，堅(jiān)決舍棄。

氨水味：如果你在點(diǎn)燃雪茄之前聞到了一股刺鼻的臭腳丫子味，那說明這支雪茄還未醇化好，氨氣味過重。此時(shí)它口感可能會(huì)發(fā)酸、發(fā)澀、發(fā)苦，并且?guī)в写碳さ陌彼?#xff0c;建議除氨后再享用。

問題3：為什么同一盒雪茄，感覺卻不一樣？

小茄：同一盒雪茄，感覺卻不一樣，其實(shí)多是由于以下幾個(gè)原因：

1. 雪茄是純手工卷制而成的，整體都是由茄葉組成。雖同處一盒，且經(jīng)過分色師的檢驗(yàn)，但仍會(huì)出現(xiàn)些許的色差等。因?yàn)槊恳黄~子之間都會(huì)有或多或少的差距，難以做到完全一模一樣，但這也是手工雪茄的魅力所在。

2. 茄客們?cè)诓煌瑺顟B(tài)下品鑒雪茄，也會(huì)有不一樣的體驗(yàn)，比如空腹灰茄可能會(huì)感到頭暈；輕微感冒時(shí)灰茄味道也會(huì)和平時(shí)有所差別。

3. 有些茄客在品鑒時(shí)，會(huì)喜歡搭配上小食或配飲，這些食物與酒水自身的味道，也會(huì)影響到雪茄的風(fēng)味。比如搭配威士忌，酒液中的泥煤與煙熏氣息會(huì)與茄香交織碰撞，激蕩出更復(fù)雜的香氣層次；若佐以火腿，其豐潤油脂能輕柔包裹煙氣，讓雪茄風(fēng)味變得更絲滑醇厚。

當(dāng)然了，除了以上3個(gè)原因之外，也還有一些別的原因，例如品鑒環(huán)境的溫濕度差異、養(yǎng)護(hù)時(shí)間長短等也都有可能會(huì)出現(xiàn)不一樣的品鑒感受。

雪茄的學(xué)問，盡在方寸之間，細(xì)微之處。每一個(gè)細(xì)節(jié)都值得我們細(xì)細(xì)琢磨與品味。希望本期的解答能幫助到茄人們。