從種子到貨架，從茄芯到茄套再到茄衣——關(guān)于剪裁、點燃、品吸心愛雪茄時，雪茄愛好者需要了解的十件事。

高端雪茄的世界令人心曠神怡，但有時卻因琳瑯滿目的選擇、五花八門的說法以及各種觀點，搞得人頭大。即使對于資深雪茄愛好者來說，這也可能是一項復雜而令人困惑的愛好。別急，我們這就幫你理清頭緒！這份清單上的干貨，不管是剛?cè)腴T的小白還是抽慣了的老手，都能從中找到門道。 這份清單絕不是雪茄的十誡。它更像是實用手冊，探討了相關(guān)問題，并強調(diào)雪茄行業(yè)的獨特之處。還提供了一些實用技巧，旨在提升您的吸煙體驗，提升這項備受喜愛的消遣的樂趣。

1.雪茄是天然的手工制品?

像“天然”和“手工”這樣的詞匯在如今的營銷環(huán)境中早已見怪不怪了，但優(yōu)質(zhì)的手工雪茄才真正有資格炫耀這些品質(zhì)。它們只用一種原料——煙草。純粹、不摻雜任何雜質(zhì)的煙草。沒有一片葉子經(jīng)過化學處理或人工改變口味。從口味到顏色，一切都源于自然，而這正是雪茄與生俱來的魅力所在。?

事實上，很少有消費品能如此天然。無論是甜味還是辣味，都能感受到自然的味道。各種誘人的棕色色調(diào)是通過一種不含染料或催熟劑的有機工藝實現(xiàn)的。無需添加防腐劑來延長保質(zhì)期，也無需添加人工或天然甜味劑。而這些添加劑和化學物質(zhì)正是香煙和機制雪茄的常見成分，它們被批量生產(chǎn)了數(shù)十億支。?

從工藝方面來說，卷制一支完美的手工雪茄是一門手藝，需要多年才能完全掌握。煙草調(diào)配既是一門藝術(shù)，也是一門科學。由于煙草受自然規(guī)律的影響，調(diào)配師必須能夠有效地處理這種因作物變化而逐年變化的原料。?

如同葡萄酒一樣，有些年份的雪茄品質(zhì)優(yōu)于其他年份，但雪茄制造商會竭盡全力確保其產(chǎn)品質(zhì)量的一致性，即使作物的品質(zhì)高度依賴于天氣。然而，一致性并非克隆，每支雪茄之間總會存在細微的差異。如同任何手工制作的產(chǎn)品一樣，沒有兩支優(yōu)質(zhì)雪茄會完全相同。最優(yōu)質(zhì)、最真誠的雪茄是雪茄制造商和煙草生長土壤的自然表達。?

2.兩百雙手

人們常說，雪茄在進入保濕盒之前，需要經(jīng)過200雙手的觸摸。有人聲稱這個數(shù)字甚至更高?？梢哉f，每次點燃一支雪茄，都凝聚了許許多多技藝各異的人的心血，才最終為你帶來這款極致的手工制品。?

一切始于種子選擇和溫室栽培。雪茄煙草最初只是一顆小小的種子，通常種植在托盤中，并在溫室中生長。幼苗長到幾英寸高后，就會被移植到田地里，在那里茁壯成長。當幼苗長到一定高度并成熟時，人們會用手摘下葉片，采摘后懸掛在晾曬棚中晾干，直至變成棕色。在煙草離開農(nóng)場之前，需要經(jīng)過幾十雙手的搬運。

烤好的煙草隨后被送往一個設備，拆包后堆放起來進行發(fā)酵。發(fā)酵完成后，煙草堆會被分開，放在晾架上晾干。然后，它們會被重新包裝并存放起來進行陳化。幾年后，陳化的煙草會被再次拆包，在一個專門的噴霧室里重新水化，并根據(jù)顏色進行分類。這樣一來，就需要幾十個人手來處理了。

外包茄衣也會經(jīng)過去?；?去梗工序，即去除煙葉中央粗壯的葉脈。有時，這一步完全由手工完成。對于茄芯，工人會手工去除部分煙梗，其余部分則保持完整。這需要更多人手。卷制過程中，工廠里的工人每天都會將適量的熟成煙草分發(fā)給卷煙師。卷煙師根據(jù)雪茄師的配方重新制作雪茄，手工捆扎和卷制每一支雪茄。這種配方由各種特定煙草按精確比例配制而成，旨在帶來獨特的吸煙體驗——這種配方讓您的雪茄更加人性化。?

成品雪茄會根據(jù)顏色的一致性進行分類，然后送往陳化室。最后，它們會被捆扎、裝箱并發(fā)貨。這就是雪茄制作的基本流程。當然，還有很多其他的質(zhì)量控制步驟，每個工序都有所不同，而且?guī)缀跛胁襟E都是完全手工完成的，但重點是：一支手工卷制的雪茄需要大量的人力。

3.煙草經(jīng)過發(fā)酵

發(fā)酵在葡萄酒和烈酒生產(chǎn)商中很常見，它被定義為將有機物中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精的過程，通常使用酵母。在煙草行業(yè)，它更像是一種微生物發(fā)酵——利用水、壓力和氧氣將煙葉有機分解。煙草發(fā)酵過程中不會產(chǎn)生酒精，但該過程會釋放熱量，因為濕度和氧化作用會改變煙葉的化學成分和物理特性。?

煙草發(fā)酵的原因很簡單：它能提升煙草的口感。發(fā)酵過程會影響煙草的風味和氣味，使其不那么澀，苦味也隨之減少，同時更能展現(xiàn)出花香、堅果香和甜味。?

發(fā)酵過程相當簡單。煙草在倉庫中烤制完畢后，會被堆成大堆，稱為“皮隆堆”（pilónes）。只需添加水即可。煙堆的重量產(chǎn)生壓力，而酶和微生物的分解則產(chǎn)生熱量。需要每天檢查煙堆，并監(jiān)測其溫度。當“皮隆堆”的內(nèi)部溫度達到一定溫度時，就會將煙堆拆開，用手旋轉(zhuǎn)，再重新組裝起來。

理想情況下，煙草會根據(jù)大小和種類進行堆放和發(fā)酵。不同大小的煙葉和不同品種的煙草發(fā)酵速度不同，因此堆放必須盡可能均勻。這樣做的目的是自然地改變煙草的味道，將其從原始、苦澀的狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榭晌车摹⒘钊擞鋹偟目诟?。發(fā)酵不足的煙草通常會有刺鼻的余味，并伴有氨水味。發(fā)酵這一過程不容跳過或倉促完成，在高端雪茄領(lǐng)域至關(guān)重要。?

4.陳化很重要

雪茄制作前后，煙草的陳化都至關(guān)重要。不僅新鮮的煙葉在卷成雪茄之前要進行陳化，而且在大多數(shù)情況下，剛完成的雪茄也會被送入陳化室。 煙葉在發(fā)酵后進行陳化。在陳化過程中，煙葉被打包成緊密的“包”，其這有助于釋放煙草的理想特性。陳化過程還會使煙草更加光滑成熟，去除植物或“青澀”的味道。如果您曾經(jīng)抽過嘗起來像剛割的青草的煙草，那說明煙草尚未完全陳化。如果雪茄的煙霧中彌漫著杏仁、葡萄干和橙花的香氣，則說明煙草陳化得當。但還有第三步陳化，這步由消費者完成。與葡萄酒陳釀類似，這一過程有助于進一步消散煙草中的酸味，使其更醇厚、更細膩的個性得以充分展現(xiàn)。?

完美的陳化是將雪茄的風味提升到極致巔峰。在巔峰狀態(tài)下，雪茄的風味不僅達到最均衡、最濃郁的層次，而且所有不良特質(zhì)，例如苦味或辛辣味，都完全消失。只要溫度和濕度始終保持穩(wěn)定，一支優(yōu)質(zhì)的雪茄可以陳化數(shù)十年。?

但切記三大鐵律：避免過度陳化，否則風味消散殆盡，只剩寡淡灰敗之氣；劣質(zhì)雪茄不可救贖，陳年只會讓酸腐化作朽木般的苦澀。?

5. 了解雪茄的結(jié)構(gòu)

一支雪茄由三大構(gòu)件組成：茄衣、茄套、茄芯。三者構(gòu)成精密的燃燒系統(tǒng)，如同生命體般渾然天成。

茄衣——雪茄的外衣。作為單位成本最高的部分，必須外觀完美且風味出眾。若葉脈過粗、質(zhì)地粗糙或帶瑕疵，便失去茄衣資格。

茄套——可視為落選的茄衣。通常與茄衣同源，雖外觀稍遜卻無妨，畢竟深藏不露。它緊貼茄衣內(nèi)側(cè)，固定茄芯結(jié)構(gòu)（故得名"套"）。其燃燒性能至關(guān)重要：優(yōu)質(zhì)茄套能引導茄芯均勻燃燒，尤其當茄芯含油性高、阻燃性強的煙葉時。

茄芯——雪茄師的創(chuàng)意畫布?？烧{(diào)配多國煙葉、不同部位的原料，塑造理想的風味層次與強度。與茄衣茄套相同，這些長茄芯煙葉旨在緩慢燃燒，釋放精妙的味覺與香氣體驗。

茄腳指末端可見茄芯處，茄頭則是頂端封口處。精巧的茄帽固定茄衣收口——封口越工整對稱，卷制師傅手藝越老道。

卷工決定生死，絕不可輕視。若構(gòu)造失當，任憑什么頂級原料，都會導致抽吸不暢、燃燒不均，徹底糟蹋風味與享受。

6.裁切與點燃

雪茄需要先切掉頭部，然后點燃。通常情況下，雪茄頭部會略微變細，稱為肩部。我們不建議在肩線以下切割。對于魚雷型和金字塔型雪茄，它們的頭部會急劇變細，因此不應切掉太多，以免失去其錐度。這樣做既是為了實用，也是為了美觀——讓雪茄在嘴里更舒適，同時看起來也更美觀。魚雷型雪茄制作起來更困難，需要技藝精湛的卷煙師傅。此外，它們的制作時間也更長，這也是它們通常價格更高的原因。切掉太多，無論從實用性還是藝術(shù)性上來說，都會破壞雪茄的最終目的。相反，切掉不夠會導致抽吸困難，焦油會在頭部積聚，并滲入口中。 點燃雪茄時動作要輕柔，盡量減少直接接觸。火焰與煙草的直接接觸過多，最終可能會讓雪茄嘗起來像純粹的炭味。最好在風力較小的環(huán)境下點燃。除了顯而易見的原因之外，微風也可能導致你為了快速燃燒而用力過猛。同樣，這會導致令人不快的炭味回味。使用強力噴燈打火機的風險更大，因為它們的燃燒溫度比柔和的自然火焰高得多。?

7.慢速抽煙

有些茄客抽得太頻繁。這其實是個錯誤，原因有幾個。從哲學角度來說，抽雪茄是為了享受和品味當下?？焖俪檠┣堰`背了這種理念。慢慢來，放慢速度。 但還有一個更具體的原因。頻繁抽吸必然會導致雪茄過熱，并使其變苦。通常，這種苦味是不可逆轉(zhuǎn)的。?

一支完美的雪茄燃燒緩慢而涼爽，以便穩(wěn)定地散發(fā)出濃郁的風味。雖然沒有固定的規(guī)則來規(guī)定一支雪茄應該持續(xù)多久，但我們認為一支5英寸長的雪茄至少應該能持續(xù)45分鐘。如果你在10分鐘內(nèi)抽完一支5英寸長的羅布圖雪茄，你就把雪茄當成了香煙，這是一個很大的錯誤。每30秒到1分鐘抽一口應該是合適的間隔。 記住，抽得太慢也可能帶來負面影響。抽得太慢，雪茄就會熄滅，這意味著你得一遍又一遍地重新點燃它。不斷點燃一支熄滅的雪茄可能會帶來令人不快的焦炭味、碳味和苦味。但不要介意偶爾重新點燃。

盡可能長時間地保留煙灰。煙灰起到調(diào)節(jié)溫度的作用，最大限度地減少空氣與點燃的煙草之間的接觸，從而保持溫度較低。

8.明智地選擇雪茄

在選擇雪茄之前，了解一下雪茄的混合成分非常重要。這有助于確保你不會選擇太濃或太淡的雪茄。你不必了解雪茄的每一種煙草成分才能做出明智的選擇，但在購買之前，你應該對雪茄的強度有一個基本的了解。

大多數(shù)吸煙者都知道自己想要的是濃烈、中等還是溫和的雪茄。強度和醇厚指的是雪茄本身的強度。人們可以抽一支味道濃郁的雪茄，但又不會特別濃烈或醇厚，這意味著仍然有豐富的細膩風味，不會對味蕾造成太大的沖擊。 有時，吸煙者想要飽滿、強烈的味覺刺激以及濃郁的口感，就像咖啡愛好者想要一杯濃烈的濃縮咖啡，葡萄酒愛好者想要一杯高酒精度的赤霞珠一樣。這就需要強勁的煙草。通常，濃郁強勁的雪茄會使用利杰羅煙草。利杰羅煙草是煙草植物中最黑、最厚的葉子，也是由于陽光直射而油性最強、最濃郁的葉子。?

葉片越往莖部生長，強度就越低。這些低濃度煙草被歸類為維索（visos）和塞科（secos），風味更細膩，燃燒性也更好。濃郁的混合煙草會包含更多的利杰羅（ligero），中等濃度的混合煙草則會包含更多的塞科（secos）和維索（visos）。 參考Ligero、Viso 和 Seco 是什么？

然而，僅憑外觀并不能完全判斷雪茄的品質(zhì)。深色油性包裝通常預示著濃郁的煙味，而淺色包裝通常預示著溫和或中等濃郁的煙味，然而外觀有時會具有欺騙性。我們的評級將為您指明正確的方向。?

9.古巴并不總是最好的

關(guān)于優(yōu)質(zhì)雪茄，一直存在關(guān)于哪種雪茄最好的爭論，而爭論通常歸結(jié)為古巴雪茄與非古巴雪茄的爭論。?

終生的雪茄愛好者總是會宣揚“獨一無二的古巴風味”，而更普遍的雪茄愛好者則會反駁說：“古巴雪茄被高估了”。 雖然古巴雪茄很棒，但并非只有古巴雪茄才如此優(yōu)秀。尼加拉瓜、多米尼加和洪都拉斯的頂級雪茄在品質(zhì)上可以與頂級古巴雪茄相媲美。?

10.價格與質(zhì)量

價格并不總是品質(zhì)的指標。一支售價30美元的雪茄并不一定比一支售價10美元的雪茄更令人愉悅。在盲品中，廉價雪茄有時得分比昂貴雪茄更高。同時，重要的是要明白，最好的材料、最精良的制作工藝和最嚴格的質(zhì)量控制都需要花費成本。

你可能聽過（或讀過）一些相當無知的言論，比如“煙草就是煙草”或“所有煙草本質(zhì)上都一樣”。這類說法缺乏根據(jù)，而且它們預設了質(zhì)量等級的差異并不存在。這是大錯特錯。?

煙草的質(zhì)量標準取決于外觀、燃燒情況、香氣和口感。一款香氣濃郁、口感醇厚、外觀純凈、觸感柔滑的煙草，其價格會比一款粗糙、氣味或口感平淡的煙草更昂貴。 有些煙草需要更長的陳化和發(fā)酵時間才能達到最佳效果。這個過程最終也會增加雪茄的成本——陳化周期越長，煙草在倉庫中存放的時間就越長，這又會增加成本。?

高端雪茄的口味和濃度（無論高低）可能并不符合你的口味。最好的方法就是親自嘗試。如果你花了額外的錢，卻發(fā)現(xiàn)體驗與花費不符，那么就選擇你覺得合適的價格。如果你發(fā)現(xiàn)雪茄的口味、精致度和復雜度都達到了非凡的水平，你就會覺得這支雪茄物有所值。?