煙草在線專稿　　4月9-10日，國家局在南昌召開江西煙葉風格特征定位與發(fā)展研討會。來自行業(yè)內外4家科研院所，15家省級工業(yè)公司的技術和原料負責人，21名行業(yè)評煙、調香以及煙草農業(yè)方面的專家對江西煙葉質量風格特征及江西煙葉發(fā)展宏觀指導、把脈問診、頂層設計。通過此次會議，江西煙葉質量風格特征進一步確定。會后，記者就江西煙葉的特征、生態(tài)條件、工業(yè)可用性等方面對會議專家組進行了采訪，下面我們就來聽聽專家怎么說。

　　記者：5年前，江西煙葉產量只有幾十萬擔，近幾年，江西煙葉發(fā)展較快，2014年達到了100萬擔。站在新的起點，江西省局明確了200萬擔的煙葉發(fā)展目標。經過此次會議，江西煙葉的風格進一步確定，請從專業(yè)的角度，談一談江西煙葉的總體風格特征。

　　會議專家組：近幾年，江西煙葉發(fā)展較快，煙葉品質也有了較大的提升。這是行業(yè)內外都有目共睹的。在江西煙葉風格特征定位與發(fā)展研討會上，我們專家組對全省7個煙區(qū)、K326和云煙87兩個品種、B2F和C3F兩個等級共18個煙葉樣品的感官質量風格進行了評吸，并結合本地煙葉化學成分特征分析、外觀質量和物理質量檢測、風格特色研究、焦油釋放分析等報告，對江西煙葉生產條件、外觀質量、化學成分、安全性、感官質量風格等進行了系統(tǒng)評價。經過我們的深入調研，江西煙葉總體呈現(xiàn)出“生態(tài)、濃香、甘甜、低焦”質量風格特色。

　　記者：江西煙區(qū)是我國濃香型產區(qū)發(fā)展最快、成長最為迅速的煙區(qū)，是國家局重點支持和重點發(fā)展的煙區(qū)之一。打造特色優(yōu)質煙葉，對于江西全省的發(fā)展，有哪些現(xiàn)實的意義？

　　會議專家組：我們認為，在全國不同香型煙葉質量風格定位研究的這個大背景下，對江西煙葉質量風格進行準確定位，實現(xiàn)江西煙葉風格香型細分與品質區(qū)劃具有十分重要的意義。為此，從2011年起，在濃香型優(yōu)質特色煙葉質量風格定位專題研究中，開展了江西煙葉質量風格評價與區(qū)域劃分，這對加快形成江西煙葉科學合理的生產布局，培育特色煙葉品牌，提升煙葉整體質量水平和供應能力，對滿足中式卷煙對優(yōu)質原料的需求和“二二三”戰(zhàn)略目標的順利實施具有重要的現(xiàn)實意義和理論價值。

　　記者：江西煙葉產區(qū)具有良好的生態(tài)條件，植被覆蓋率高，土壤以水稻土、紅壤土和紫色土為主，這種良好的生態(tài)環(huán)境和條件，對于江西特色煙葉培育有哪些便利的因素？

　　會議專家組：江西煙葉產區(qū)具有良好的生態(tài)條件，植被覆蓋率高達70%以上，大田生育期平均氣溫21.1~22.3℃、日照時數(shù)671~714小時、降雨量946~1001毫米，土壤以水稻土（麻沙泥田、潮沙泥田、黃沙泥田）、紅壤土和紫色土為主，具有生產優(yōu)質煙葉的良好生態(tài)條件，在全國煙草種植區(qū)劃中列入最適宜區(qū)和適宜區(qū)。我們通過濃香型特色優(yōu)質煙葉重大專項在江西的實施得出結論，認為江西煙葉的生態(tài)條件起了決定性作用。這個生態(tài)條件最重要的是光溫條件，并且雨量充沛。到了煙葉成熟季節(jié)，產區(qū)氣溫高、光照強，日均溫可以達到27℃。這種高溫強光的脅迫作用在江西格外明顯，促成了江西煙葉在成熟過程中的生理生化代謝，代謝的產物非常有利于濃香型煙葉的致香物質積累，達到高溫脅迫增香的效果。這種脅迫是優(yōu)質濃香型煙葉形成的必要條件。

　　記者：江西地處中國東南偏中部、長江中下游南岸，東鄰浙江、福建，南連廣東，西靠湖南，北毗湖北、安徽而共接長江，是我國南方優(yōu)質煙產區(qū)的重要組成部分，是全國煙草種植區(qū)劃中烤煙適宜區(qū)之一。在這種環(huán)境下生長的煙葉除了具備典型濃香型煙葉的特征之外，還有哪些自己的特點？

　　會議專家組：江西煙葉具有典型濃香型特色，自身特色也比較明顯，地形上與湖南、廣東煙葉較接近，與河南煙葉差異明顯。煙葉化學成分含量及比例與濃香型煙葉比較吻合，如巨豆三烯酮、3-氧代-α-紫羅蘭醇等較高，有利于提升卷煙香氣豐富性和透發(fā)性。江西煙葉以干草香、焦甜香、正甜香、焦香、木香等為主體香韻，焦甜香韻突出，香氣濃郁而沉溢，具有良好的甘甜特征。江西煙葉除了具備典型濃香型煙葉的特征之外，還有自身的特色和特征。除了香氣構成之外，在感官上也有自身特點。它具有一種有甜感的香潤。甜分很多種，而江西煙葉的甜感很豐富。濃香型煙葉主要是透出焦甜香，但江西煙葉除了焦甜香之外，正甜、清甜也都有，尤其是香潤更多一些。同時，香潤的標度也比較高，所以給人的總體感覺是甜感比較好。尤其是中部煙葉，糖堿比相對較高，使得江西煙葉比較細膩柔和。

　　記者：江西煙葉在風格特征上偏重“焦甜香”，同時也具有本地煙葉自身所帶有的特點，在與其他省份煙葉的配比中它的協(xié)調性、包容性方面表現(xiàn)怎么樣？這些方面對于工業(yè)的可用性有哪些影響？

　　會議專家組：經過我們不斷的勘察及分析，組里的專家當然也包括來自各個中煙的專家一致都認為，江西煙葉的各項指標都比較均衡，所以與其他類型的煙葉配伍性較好，在卷煙生產中的實用性很好；煙葉口感第一是甜感較強，第二是煙氣透發(fā)性較強，第三是地方性雜氣比較少。綜合來講，就是江西煙葉配伍性較好，適用范圍比較廣泛。

　　江西煙葉經過一定的工藝處理，在配方中可以很好地和清香型煙葉、中間香型煙葉或者濃香型煙葉搭配使用。同樣是濃香型煙葉，江西煙葉也有自己的特點，和其他省份的濃香型煙葉在味感、濃度、煙氣的厚實度上是有共性的。但是如果只用某一個地方的煙葉，煙氣會很單一，將江西煙葉與其他濃香型煙葉科學搭配使用可以使煙氣層次更加豐富。所以，江西煙葉不會和其他濃香型煙葉發(fā)生沖突。

　　記者：通過此次訪談，對于江西“焦甜香”煙葉我們有了更加深入的了解。打造具有江西特色的“生態(tài)、濃香、甘甜、低焦”型煙葉，是目標、是追求、是方向，更是江西煙草人不斷前行的動力，用特色說話，用品質支撐，我們也更加期待江西煙葉的再一次突圍！