煙草在線專稿　　4月9-10日，國家局在南昌召開江西煙葉風(fēng)格特征定位與發(fā)展研討會。來自行業(yè)內(nèi)外4家科研院所，15家省級工業(yè)公司的技術(shù)和原料負(fù)責(zé)人，21名行業(yè)評煙、調(diào)香以及煙草農(nóng)業(yè)方面的專家對江西煙葉質(zhì)量風(fēng)格特征及江西煙葉發(fā)展宏觀指導(dǎo)、把脈問診、頂層設(shè)計。通過此次會議，江西煙葉質(zhì)量風(fēng)格特征進(jìn)一步確定。會后，記者就江西煙葉的特征、生態(tài)條件、工業(yè)可用性等方面對會議專家組進(jìn)行了采訪，下面我們就來聽聽專家怎么說。

　　記者：5年前，江西煙葉產(chǎn)量只有幾十萬擔(dān)，近幾年，江西煙葉發(fā)展較快，2014年達(dá)到了100萬擔(dān)。站在新的起點，江西省局明確了200萬擔(dān)的煙葉發(fā)展目標(biāo)。經(jīng)過此次會議，江西煙葉的風(fēng)格進(jìn)一步確定，請從專業(yè)的角度，談一談江西煙葉的總體風(fēng)格特征。

　　會議專家組：近幾年，江西煙葉發(fā)展較快，煙葉品質(zhì)也有了較大的提升。這是行業(yè)內(nèi)外都有目共睹的。在江西煙葉風(fēng)格特征定位與發(fā)展研討會上，我們專家組對全省7個煙區(qū)、K326和云煙87兩個品種、B2F和C3F兩個等級共18個煙葉樣品的感官質(zhì)量風(fēng)格進(jìn)行了評吸，并結(jié)合本地?zé)熑~化學(xué)成分特征分析、外觀質(zhì)量和物理質(zhì)量檢測、風(fēng)格特色研究、焦油釋放分析等報告，對江西煙葉生產(chǎn)條件、外觀質(zhì)量、化學(xué)成分、安全性、感官質(zhì)量風(fēng)格等進(jìn)行了系統(tǒng)評價。經(jīng)過我們的深入調(diào)研，江西煙葉總體呈現(xiàn)出“生態(tài)、濃香、甘甜、低焦”質(zhì)量風(fēng)格特色。

　　記者：江西煙區(qū)是我國濃香型產(chǎn)區(qū)發(fā)展最快、成長最為迅速的煙區(qū)，是國家局重點支持和重點發(fā)展的煙區(qū)之一。打造特色優(yōu)質(zhì)煙葉，對于江西全省的發(fā)展，有哪些現(xiàn)實的意義？

　　會議專家組：我們認(rèn)為，在全國不同香型煙葉質(zhì)量風(fēng)格定位研究的這個大背景下，對江西煙葉質(zhì)量風(fēng)格進(jìn)行準(zhǔn)確定位，實現(xiàn)江西煙葉風(fēng)格香型細(xì)分與品質(zhì)區(qū)劃具有十分重要的意義。為此，從2011年起，在濃香型優(yōu)質(zhì)特色煙葉質(zhì)量風(fēng)格定位專題研究中，開展了江西煙葉質(zhì)量風(fēng)格評價與區(qū)域劃分，這對加快形成江西煙葉科學(xué)合理的生產(chǎn)布局，培育特色煙葉品牌，提升煙葉整體質(zhì)量水平和供應(yīng)能力，對滿足中式卷煙對優(yōu)質(zhì)原料的需求和“二二三”戰(zhàn)略目標(biāo)的順利實施具有重要的現(xiàn)實意義和理論價值。

　　記者：江西煙葉產(chǎn)區(qū)具有良好的生態(tài)條件，植被覆蓋率高，土壤以水稻土、紅壤土和紫色土為主，這種良好的生態(tài)環(huán)境和條件，對于江西特色煙葉培育有哪些便利的因素？

　　會議專家組：江西煙葉產(chǎn)區(qū)具有良好的生態(tài)條件，植被覆蓋率高達(dá)70%以上，大田生育期平均氣溫21.1~22.3℃、日照時數(shù)671~714小時、降雨量946~1001毫米，土壤以水稻土（麻沙泥田、潮沙泥田、黃沙泥田）、紅壤土和紫色土為主，具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉的良好生態(tài)條件，在全國煙草種植區(qū)劃中列入最適宜區(qū)和適宜區(qū)。我們通過濃香型特色優(yōu)質(zhì)煙葉重大專項在江西的實施得出結(jié)論，認(rèn)為江西煙葉的生態(tài)條件起了決定性作用。這個生態(tài)條件最重要的是光溫條件，并且雨量充沛。到了煙葉成熟季節(jié)，產(chǎn)區(qū)氣溫高、光照強(qiáng)，日均溫可以達(dá)到27℃。這種高溫強(qiáng)光的脅迫作用在江西格外明顯，促成了江西煙葉在成熟過程中的生理生化代謝，代謝的產(chǎn)物非常有利于濃香型煙葉的致香物質(zhì)積累，達(dá)到高溫脅迫增香的效果。這種脅迫是優(yōu)質(zhì)濃香型煙葉形成的必要條件。

　　記者：江西地處中國東南偏中部、長江中下游南岸，東鄰浙江、福建，南連廣東，西靠湖南，北毗湖北、安徽而共接長江，是我國南方優(yōu)質(zhì)煙產(chǎn)區(qū)的重要組成部分，是全國煙草種植區(qū)劃中烤煙適宜區(qū)之一。在這種環(huán)境下生長的煙葉除了具備典型濃香型煙葉的特征之外，還有哪些自己的特點？

　　會議專家組：江西煙葉具有典型濃香型特色，自身特色也比較明顯，地形上與湖南、廣東煙葉較接近，與河南煙葉差異明顯。煙葉化學(xué)成分含量及比例與濃香型煙葉比較吻合，如巨豆三烯酮、3-氧代-α-紫羅蘭醇等較高，有利于提升卷煙香氣豐富性和透發(fā)性。江西煙葉以干草香、焦甜香、正甜香、焦香、木香等為主體香韻，焦甜香韻突出，香氣濃郁而沉溢，具有良好的甘甜特征。江西煙葉除了具備典型濃香型煙葉的特征之外，還有自身的特色和特征。除了香氣構(gòu)成之外，在感官上也有自身特點。它具有一種有甜感的香潤。甜分很多種，而江西煙葉的甜感很豐富。濃香型煙葉主要是透出焦甜香，但江西煙葉除了焦甜香之外，正甜、清甜也都有，尤其是香潤更多一些。同時，香潤的標(biāo)度也比較高，所以給人的總體感覺是甜感比較好。尤其是中部煙葉，糖堿比相對較高，使得江西煙葉比較細(xì)膩柔和。

　　記者：江西煙葉在風(fēng)格特征上偏重“焦甜香”，同時也具有本地?zé)熑~自身所帶有的特點，在與其他省份煙葉的配比中它的協(xié)調(diào)性、包容性方面表現(xiàn)怎么樣？這些方面對于工業(yè)的可用性有哪些影響？

　　會議專家組：經(jīng)過我們不斷的勘察及分析，組里的專家當(dāng)然也包括來自各個中煙的專家一致都認(rèn)為，江西煙葉的各項指標(biāo)都比較均衡，所以與其他類型的煙葉配伍性較好，在卷煙生產(chǎn)中的實用性很好；煙葉口感第一是甜感較強(qiáng)，第二是煙氣透發(fā)性較強(qiáng)，第三是地方性雜氣比較少。綜合來講，就是江西煙葉配伍性較好，適用范圍比較廣泛。

　　江西煙葉經(jīng)過一定的工藝處理，在配方中可以很好地和清香型煙葉、中間香型煙葉或者濃香型煙葉搭配使用。同樣是濃香型煙葉，江西煙葉也有自己的特點，和其他省份的濃香型煙葉在味感、濃度、煙氣的厚實度上是有共性的。但是如果只用某一個地方的煙葉，煙氣會很單一，將江西煙葉與其他濃香型煙葉科學(xué)搭配使用可以使煙氣層次更加豐富。所以，江西煙葉不會和其他濃香型煙葉發(fā)生沖突。

　　記者：通過此次訪談，對于江西“焦甜香”煙葉我們有了更加深入的了解。打造具有江西特色的“生態(tài)、濃香、甘甜、低焦”型煙葉，是目標(biāo)、是追求、是方向，更是江西煙草人不斷前行的動力，用特色說話，用品質(zhì)支撐，我們也更加期待江西煙葉的再一次突圍！