在煙草行業(yè)的發(fā)展進程中，調(diào)香技術(shù)始終占據(jù)著舉足輕重的地位。它不僅關(guān)乎卷煙產(chǎn)品的口感與品質(zhì)，更對滿足消費者需求、提升品牌競爭力起著關(guān)鍵作用。

近年來，隨著科技的飛速發(fā)展，中國煙草積極探索創(chuàng)新，在卷煙制造過程中大力推行數(shù)字化調(diào)香技術(shù)，為行業(yè)發(fā)展注入了新的活力。

調(diào)香技術(shù)嬗變

中國煙草的調(diào)香技術(shù)發(fā)展，是一部從經(jīng)驗主義到科學(xué)理性的進化史。上世紀(jì)五十年代，煙草的老師傅們憑借“一聞二摸三品嘗”的傳統(tǒng)技藝調(diào)配香精，將甘草、棗膏、蜂蜜等天然材料加入煙草，造就了中華、紅塔山等經(jīng)典品牌的獨特風(fēng)味。這種依靠個人感官和經(jīng)驗的方式雖充滿匠心魅力，卻存在著明顯的不穩(wěn)定性和不可復(fù)制性。

九十年代，隨著氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（GC-MS）的引入，煙草行業(yè)開始了化學(xué)分析基礎(chǔ)上的調(diào)香革命。技術(shù)人員能夠初步識別煙草中的致香成分，如巨豆三烯酮、紫羅蘭酮等關(guān)鍵香氣物質(zhì)，實現(xiàn)了從“知其然”到“知其所以然”的跨越。然而，香精配方的優(yōu)化仍大量依賴調(diào)香師的個人判斷，不同批次產(chǎn)品仍存在感官差異。

真正的轉(zhuǎn)折發(fā)生在2018年。中國煙草總公司印發(fā)《關(guān)于推進煙草行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的指導(dǎo)意見》，明確提出建設(shè)“數(shù)字化調(diào)香公共技術(shù)平臺”。至此，調(diào)香技術(shù)正式邁入智能化時代。

為何需要數(shù)字化調(diào)香？

數(shù)字化調(diào)香的推進，源于行業(yè)發(fā)展的內(nèi)在需求與外部環(huán)境變化的雙重驅(qū)動。

從消費端看，中國卷煙市場正經(jīng)歷深刻變革。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，中國卷煙消費者規(guī)模達3億人，但消費需求呈現(xiàn)明顯分化：高端卷煙市場保持年均6.5%的增長，而中低端產(chǎn)品銷量持續(xù)下滑。消費者不再滿足于簡單的生理需求，而是追求更具個性化、品質(zhì)化的感官體驗。一些煙草品牌的市場調(diào)研顯示，68%的消費者表示會因“香氣不適”更換品牌。

從技術(shù)層面看，傳統(tǒng)調(diào)香方式面臨瓶頸。一款新產(chǎn)品的香精配方開發(fā)通常需要經(jīng)歷數(shù)百次試驗，耗時長達18-24個月。而香氣成分與煙草基質(zhì)間的相互作用極為復(fù)雜，涉及超過3000種已知化學(xué)成分的動態(tài)變化，遠超人類感官的辨識極限。

更重要的是健康訴求的推動。隨著“健康中國2030”規(guī)劃綱要的實施，煙草行業(yè)面臨著減害降焦的重大責(zé)任。研究表明，通過精準(zhǔn)調(diào)香可以有效補償因降低焦油含量而導(dǎo)致的口感損失，這是實現(xiàn)“降焦不降香”的關(guān)鍵技術(shù)路徑。

數(shù)字調(diào)香如何重塑卷煙制造？

數(shù)字化調(diào)香技術(shù)為卷煙產(chǎn)品創(chuàng)新提供了強大的技術(shù)支持。通過對大量香料數(shù)據(jù)的分析和挖掘，調(diào)香師可以發(fā)現(xiàn)新的香氣組合和調(diào)配方式，開發(fā)出具有獨特風(fēng)味和口感的新產(chǎn)品。這種創(chuàng)新不僅豐富了卷煙產(chǎn)品的品類，也為消費者帶來了全新的消費體驗，推動了整個卷煙行業(yè)的產(chǎn)品升級。

在傳統(tǒng)調(diào)香模式下，由于人為因素的影響，不同批次的卷煙產(chǎn)品在香氣和口感上可能會存在一定的差異。數(shù)字化調(diào)香技術(shù)通過建立標(biāo)準(zhǔn)化的調(diào)香流程和精準(zhǔn)的配方模型，能夠確保每一批次產(chǎn)品的香氣和口感高度一致。系統(tǒng)中集成了大量的常用香原料信息和經(jīng)驗配方信息，調(diào)香師只需按照設(shè)定的程序進行操作，即可保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。這對于提升品牌形象、增強消費者對產(chǎn)品的信任度具有重要意義。

數(shù)字化調(diào)香技術(shù)的應(yīng)用，還能夠?qū)崿F(xiàn)對生產(chǎn)資源的優(yōu)化配置。一方面，通過對原料數(shù)據(jù)的分析，企業(yè)可以更加精準(zhǔn)地選擇合適的煙葉和香料，提高原料的利用率，減少浪費。另一方面，數(shù)字化調(diào)香系統(tǒng)可以根據(jù)市場需求和生產(chǎn)計劃，合理安排生產(chǎn)任務(wù)，優(yōu)化生產(chǎn)流程，提高生產(chǎn)設(shè)備的利用率，降低生產(chǎn)成本。

在競爭激烈的煙草市場中，品牌差異化是吸引消費者的關(guān)鍵。數(shù)字化調(diào)香技術(shù)為煙草品牌實現(xiàn)差異化發(fā)展提供了廣闊的空間。各品牌可以根據(jù)自身的定位和目標(biāo)消費群體，利用數(shù)字化調(diào)香技術(shù)打造獨特的香氣風(fēng)格和產(chǎn)品特色。

為減害降焦服務(wù)

在減害降焦方面，數(shù)字化調(diào)香技術(shù)發(fā)揮著不可替代的作用。

研究表明，卷煙焦油量的降低會導(dǎo)致消費者感知品質(zhì)下降。而通過精準(zhǔn)調(diào)香技術(shù)，可以有效補償這種感官損失。

更重要的是，數(shù)字化調(diào)香能夠精準(zhǔn)控制添加劑的種類和用量。通過建立香精香料使用安全標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫，系統(tǒng)自動排除可能存在健康風(fēng)險的成分，從源頭上提升產(chǎn)品安全性。

數(shù)字化調(diào)香技術(shù)叫可以對卷煙的整體配方進行優(yōu)化，將減害降焦與香氣品質(zhì)提升有機結(jié)合起來。通過對煙葉原料、香料配方和加工工藝等多方面的數(shù)據(jù)進行綜合分析，尋找最佳的配方組合，使卷煙在降低焦油和其他有害物質(zhì)含量的同時，不影響其香氣和口感。

新型調(diào)香師崛起

數(shù)字化調(diào)香技術(shù)的推廣，催生了煙草行業(yè)人才結(jié)構(gòu)的深刻變革。傳統(tǒng)的調(diào)香師可能需要十年以上經(jīng)驗才能獨立工作，而現(xiàn)在，“數(shù)字調(diào)香師”需要同時掌握香料化學(xué)、數(shù)據(jù)分析和感官科學(xué)等多學(xué)科知識。

傳統(tǒng)調(diào)香師主要依靠經(jīng)驗積累和感官訓(xùn)練，而數(shù)字化調(diào)香時代需要的是既懂調(diào)香專業(yè)知識，又具備數(shù)據(jù)分析、計算機應(yīng)用等多學(xué)科知識的復(fù)合型人才。

為了適應(yīng)這一需求，行業(yè)內(nèi)加大了對相關(guān)專業(yè)人才的培養(yǎng)力度，許多高校和科研機構(gòu)開設(shè)了與數(shù)字化調(diào)香相關(guān)的課程和專業(yè)，培養(yǎng)了一批掌握先進技術(shù)的專業(yè)人才。

同時，企業(yè)也通過內(nèi)部培訓(xùn)、產(chǎn)學(xué)研合作等方式，提升現(xiàn)有員工的數(shù)字化技能，打造一支適應(yīng)數(shù)字化調(diào)香技術(shù)發(fā)展的高素質(zhì)人才隊伍。

結(jié)語

從老師傅的鼻尖到計算機的算法，從經(jīng)驗直覺到數(shù)據(jù)驅(qū)動，中國煙草的調(diào)香技術(shù)正在經(jīng)歷一場深刻變革。數(shù)字化調(diào)香不僅是技術(shù)升級，更是發(fā)展理念的轉(zhuǎn)變——從追求產(chǎn)量到關(guān)注品質(zhì)，從標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)到個性化滿足，從滿足需求到創(chuàng)造體驗。

數(shù)字與香氣之間，中國煙草正在尋找一條科技與人文平衡的發(fā)展之路——既保持卷煙這一特殊產(chǎn)品的藝術(shù)魅力，又賦予其科學(xué)精準(zhǔn)的技術(shù)內(nèi)涵，最終為消費者提供更高品質(zhì)、更低風(fēng)險的產(chǎn)品體驗。