近段時(shí)間小編發(fā)現(xiàn)了一個(gè)“有意思”的現(xiàn)象：很多高檔酒樓由于生意不景氣開始了“擺攤求生”，即用外賣餐車的方式在人流量較大的地段售賣招牌菜或者是鹵味食品，不知道是出于獵奇心理還是嘗鮮，這種“大酒樓的地?cái)偵狻边€都不錯(cuò)。跟高檔飯店“地?cái)偳笊毕啾?#xff0c;商業(yè)綜合體、比如萬(wàn)達(dá)中的飯店卻是逆勢(shì)火爆，尤其是節(jié)假日的時(shí)候，有特色的飯店還需要領(lǐng)號(hào)排隊(duì)。

一方面是高檔飯店、酒樓的門可羅雀以至于需要“沿街叫賣”，另一方面則是商業(yè)綜合體飯店的生意火爆、如火如荼，個(gè)中原因何在？細(xì)細(xì)思量，有以下幾個(gè)方面：

其一，消費(fèi)場(chǎng)景劇變。總體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)、消費(fèi)理念、相關(guān)政令出臺(tái)等綜合作用下，餐飲出現(xiàn)了從“商務(wù)宴請(qǐng)”到“日常剛需+體驗(yàn)社交、休閑社交”的方向性轉(zhuǎn)變。觥籌交錯(cuò)、熱烈交談的消費(fèi)場(chǎng)景逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榧彝ンw驗(yàn)、休閑體驗(yàn)，這從商業(yè)綜合體餐飲消費(fèi)者以家庭為單位或是年輕人居多的現(xiàn)象就能得出結(jié)論。

其二，引流差別。高端飯店靠口碑和品牌知名度，綜合體餐飲則是通過購(gòu)物、休閑、娛樂等多個(gè)功能集于一身的方式，形成了全方位客流吸引。

其三，核心競(jìng)爭(zhēng)力不同。高檔酒樓的經(jīng)營(yíng)依靠商務(wù)宴請(qǐng)，核心競(jìng)爭(zhēng)力在于舒適的包間和高價(jià)“硬菜”，但綜合體餐飲則機(jī)動(dòng)性、靈活性和創(chuàng)新性更強(qiáng)，且配合外賣等多種方式實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)。

從這一現(xiàn)象，小編不由得想到了當(dāng)下的高端卷煙品牌價(jià)值建設(shè)問題。消費(fèi)需求和消費(fèi)理念的變化，要求當(dāng)下的企業(yè)與品牌要在以往的“高端路徑”之外，找尋到新的品牌價(jià)值建設(shè)模式。

小編認(rèn)為，如果說以往的高端品牌價(jià)值建設(shè)核心在于身份判定和地位標(biāo)榜，那么當(dāng)下與未來的價(jià)值支撐則在于文化認(rèn)同和理念標(biāo)榜。

經(jīng)過持續(xù)的市場(chǎng)調(diào)研我們得出結(jié)論：年輕消費(fèi)群體的吸煙量在減少，然而高學(xué)歷的消費(fèi)者在增多且女性消費(fèi)者也呈現(xiàn)出增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。因而高端品牌價(jià)值建設(shè)應(yīng)該側(cè)重于文化延伸和理念與受眾的契合。

如果說過往高端品牌價(jià)值建設(shè)是“大金鏈子小金表”顯富于外的話，那么新的構(gòu)建模式應(yīng)該是追求心智共鳴的斂銳于內(nèi)。立足生活方式、生活態(tài)度甚至是情緒價(jià)值的提供使其成為產(chǎn)品的文化核心，與高收入細(xì)分人群形成心靈契合，（是的，就是與一部分細(xì)分人群形成價(jià)值認(rèn)同，因?yàn)橐话鼰煷蛱煜碌臅r(shí)代已經(jīng)過去。）進(jìn)而通過小圈層認(rèn)同帶動(dòng)大圈層效仿，最終形成品牌效應(yīng)。

小編認(rèn)為，高端品牌價(jià)值建設(shè)模式創(chuàng)新貌似是一個(gè)深邃且宏大的課題，但落實(shí)到執(zhí)行層面無(wú)非兩個(gè)層次：一個(gè)是產(chǎn)品創(chuàng)新，一個(gè)是文化延伸。

依托技術(shù)創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的消費(fèi)體驗(yàn)創(chuàng)新，口味、形態(tài)、包裝、色彩，哪怕是觸感創(chuàng)新。因?yàn)橹挥小安灰粯印钡捏w驗(yàn)才能建立價(jià)值區(qū)隔。文化創(chuàng)新不是標(biāo)榜身份地位，而是認(rèn)知層次甚至是興趣愛好。有別于宏大的文化敘事，更像是情緒價(jià)值的提供，使其“極度”契合細(xì)分消費(fèi)人群的心智狀態(tài)，從而在林林總總的競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品中脫穎而出。

傳統(tǒng)酒樓的再次復(fù)興需要擺脫原有高端路徑的依賴，這是商業(yè)生態(tài)的進(jìn)化；高端卷煙品牌價(jià)值重構(gòu)也需要破舊立新，找到打動(dòng)“那一部分人群”的體驗(yàn)?zāi)Ｊ胶驮捳Z(yǔ)體系。