煙草在線據(jù)煙民在線公眾號(hào)編輯整理

　　前情

　　“我們?cè)诔詿緯r(shí)，臨桌有人吸煙，請(qǐng)服務(wù)員勸阻但無(wú)人管理”

　　“我發(fā)現(xiàn)許多餐桌客人都在吸煙，可服務(wù)員卻熟視無(wú)睹不聞不問(wèn)不勸阻”

　　“有人在餐廳里抽雪茄味道難聞死了，向店家反映卻無(wú)人制止”

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　　據(jù)《北京日?qǐng)?bào)》報(bào)道，日前，北京市控制吸煙協(xié)會(huì)發(fā)布了今年第二次控?zé)熜畔⑼▓?bào)，餐廳以825件投訴量占據(jù)被投訴場(chǎng)所最多的行業(yè)第一位。這表示北京市中小型餐飲業(yè)仍然是違法吸煙發(fā)生率較高的重要場(chǎng)所。

　　今年2月1日至3月31日“無(wú)煙北京”微信公眾平臺(tái)接到市民對(duì)違反《北京市控制吸煙條例》在公共場(chǎng)所違法吸煙的投訴舉報(bào)2372件，平均每天接報(bào)39件。其中投訴量前五位的場(chǎng)所分別是：

　　餐廳825件，占34.8%；寫(xiě)字樓641件，占27.1%；辦公場(chǎng)所242件，占10.2%；網(wǎng)吧110件，占4.6%；其他174件，占7.3%。

　　餐飲單位仍然是違法吸煙的重點(diǎn)行業(yè)。2018年3月至2019年3月全市中小型餐飲企業(yè)（以連鎖店為主）被投訴舉報(bào)違法吸煙達(dá)到6300余件。

　　無(wú)獨(dú)有偶，其實(shí)在今年春節(jié)長(zhǎng)假期間，上海食品消費(fèi)領(lǐng)域投訴舉報(bào)最多的也不是菜品質(zhì)量，而是“有人在餐館吸煙”，超八成舉報(bào)為涉煙舉報(bào)。

　　不光北京上海，許多城市都號(hào)稱(chēng)頒布了史上最嚴(yán)厲的禁煙令，但餐館里吸煙問(wèn)題都是“老大難”。

　　許多城市的大部分飯店禁煙規(guī)定幾乎成為一紙空文，食客吸煙與否全憑個(gè)人意愿，遇到顧客抽煙，餐廳員工只有勸阻的能力，所以一遇到強(qiáng)硬不講理的客人，服務(wù)員往往只能聽(tīng)之任之，所以成為管理的難點(diǎn)。雖然大部分市民對(duì)吸煙危害有所認(rèn)識(shí)，支持公共場(chǎng)所禁煙，但在現(xiàn)實(shí)生活中為了避免引發(fā)矛盾，還是選擇被動(dòng)承受或主動(dòng)避讓，很少主動(dòng)制止吸煙。

　　于是就有人突發(fā)奇想——在餐飲就餐時(shí)，只要是煙民，就用吸煙罩罩起來(lái)。不僅煙民，而且連一手煙、二手煙、三手煙都在里面了，大家覺(jué)得怎么樣？

　　其實(shí)餐館禁煙難的主要問(wèn)題還是因?yàn)榉顖?zhí)行主體不明確。比如早在2012年，廣東省中山市就成立了由市衛(wèi)計(jì)局為召集單位，市委宣傳部等14個(gè)單位為成員單位的控?zé)熉?lián)席工作會(huì)議制度制定并下發(fā)了《中山市室內(nèi)公共場(chǎng)所和工作場(chǎng)所禁煙工作實(shí)施方案》。但由于禁煙實(shí)施方案中沒(méi)有規(guī)定具體的處罰措施，并未設(shè)定執(zhí)行主體，因而有關(guān)方案實(shí)施起來(lái)有一定難度。當(dāng)記者來(lái)到位于孫文東路的福滿(mǎn)樓酒樓這家中檔餐廳時(shí)，在當(dāng)天所開(kāi)的約三十桌中，有六桌的客人在抽煙，另有至少七桌的客人將香煙和火機(jī)擺在臺(tái)面上。

　　“煙味很嗆，可否跟他們說(shuō)說(shuō)不要抽？”當(dāng)記者向一家酒樓的樓面經(jīng)理提要求時(shí)，得到的回答是：“我們大廳就是允許抽煙的，如果不想聞煙味，開(kāi)個(gè)房間吧。”

　　可見(jiàn)，餐館怕得罪顧客，不愿意主動(dòng)勸阻的。那么，如果餐廳需要禁煙，到底怎么做才能既不得罪吸煙客人又能貫徹實(shí)施禁煙令？

　　在大規(guī)模的禁煙令未實(shí)施之前，餐廳的禁煙做法一般有三種：分禁煙區(qū)；服務(wù)員提醒；驅(qū)逐煙民。但是分禁煙區(qū)成本太高，提醒怕流失客戶(hù)，驅(qū)逐就更是難上加難。而如今隨著各城市都下達(dá)了禁煙令之后，餐館禁煙已越來(lái)越受到人們的關(guān)注。

　　根據(jù)有關(guān)餐廳的經(jīng)驗(yàn)，我們整理了幾項(xiàng)具體的做法可以參考：

　　1.餐廳門(mén)店內(nèi)懸掛控?zé)煿芾碇贫?#xff0c;將禁煙標(biāo)識(shí)和投訴舉報(bào)電話(huà)放置在顯眼位置；

　　2.餐廳員工作服上佩戴禁煙提醒標(biāo)志，在服務(wù)顧客的同時(shí)起到無(wú)形的提醒作用；

　　3.對(duì)吸煙顧客再三提醒勸阻，勸阻無(wú)效服務(wù)員有權(quán)制止吸煙，甚至可以勸顧客“離開(kāi)”。如：“先生，不好意思我們這里不能吸煙，您如果是煙癮忍不了的話(huà)可以到某某地方抽煙，之后再回來(lái)用餐?！?/p>

　　4.如果顧客實(shí)在不聽(tīng)勸的話(huà)，那么餐廳可以直接打投訴電話(huà)投訴。

　　最后再提醒一下：餐廳沒(méi)有盡到禁煙作用的話(huà)，一經(jīng)投訴被發(fā)現(xiàn)情況屬實(shí)就會(huì)面臨罰款哦。

　　實(shí)在沒(méi)有辦法，那么本文最上端的煙民專(zhuān)用吸煙罩，大家覺(jué)得設(shè)計(jì)得怎么樣？要不要每個(gè)飯店都來(lái)一批？